בלוג

אני חייבת להגיד, שבכל שנה בחנוכה אני מפתיעה את עצמי מחדש. קודם כל, כי אני בשנים האחרונות מטגנת המון. המון סוגי סופגניות, לביבות, ובכלל - בתקופה הזו של השנה? נאמס, טונטיות, הכל. מה שנקרא, אם השמן כבר חם, בואו נזרוק פנימה כל מה שאפשר. אבל למה זה מפתיע במיוחד? כי כבר שנים שאני מעדיפה להכין דונאטס מטוגנים. יש משהו ממכר ברגע שקונים תבנית דונאטס, לאפות כל שנה כמות. אנשים עפים על זה, זה ממש קל, זה יפה, בלי טיגון. אבל השנה ממש התחשק לי להכין דונאטס קלאסיים. דונאטס אמריקאיים, רכים וכל

אם אתם מתכוונים להכין את העוגה הזו, חשוב מאוד שתלכו בדיוק, אבל בדיוק, לפי המתכון. שימו לב, זה נכון, אני תמיד אומרת את זה - אם תשנו משהו במתכון, אפילו רכיב אחד, אפילו חלק מכמות הסוכר, תקבלו תוצאה אחרת לחלוטין. אז אם אתם רוצים שהעוגה הזו תצא לכם מדויקת, רכה, מאוזנת בטעם, ולא פחות ממושלמת - תלכו בדיוק, אבל בדיוק לפי המתכון. נכון, יכול להיות שזה ידרוש מכם לחפש חומר גלם מסוים. נכון, יכול להיות שזה ידרוש מכם להעלים עין מכמות הסוכר והשומן במתכון. הכל נכון. עם זאת, אם זו העוגה בה חפצ

גאלט - Gallette - הוא טארט ללא תבנית, במסגרת חופשית, סטייל חופשי, מה שיוצא אני מרוצה. כלומר, להבדיל מטארט בתבנית, עגול, יפה, מהודק ומשורטט, הגאלט, הוא יותר חופשי, ללא תבנית, לא משורטט ולא מהודק, יפה בדרכו הפראית, נמוך ולא גבוה, ואהוב עליי במיוחד. אני אוהבת להכין גאלטים עם פירות עונתיים, הוא נותן כבוד לפרי ולא מעמיס במילוי מה שכיף, והוא קינוח קליל שמתאים לכל אירוע והפך לקינוח חובה בבראנצ׳ים שלי. הפעם, בחרתי לתת כבוד לאפרסקים הצהובים המושלמים שיש עכשיו, ולצאת מהרגלי, ולשלב בגאל

אם אתם חדשים פה, אולי אתם לא יודעים שיש לי התמכרות לכל דבר עם דלעת ופאמפקין ספייס. אם אתם ותיקים פה, המתכון הבא בטח לא מפתיע אתכם. בטח...

בשנה שעברה חלקתי את המתכון שלי לטארט דבש מלוח המיתולוגי שהכנתי במסעדת ״פרונטו״. למקרה שפספסתם, המתכון נמצא ממש כאן. זה אמנם מתכון אהוב,...

עוגת דבש זה משהו קצת שנוי במחלוקת - יש מי שמשוגעים עליה, יש מי שלא סובלים אותה. אבל מה אם אגיד לכם שעוגת דבש לא חייבת להיות עוגה בחושה...

יש עוגות שהן מעל הזמן. הן לא מושפעות מטרנדים או עשורים, הן לא מושפעות מעונות השנה, הן פשוט שם, תמיד מתאימות, תמיד טעימות, תמיד באופנה....

עונת התפוחים באה עלינו לטובה ואינספור קינוחי תפוחים מציפים את הרשת ואת חיינו. אבל אין כמו קלאסיקות, נצחיות וטעימות - כמו שטרודל תפוחים....

עוגת ביסקוויטים גבינה - זו יותר עוגת ביסקוויטים או יותר עוגת גבינה? אתם תחליטו. מה שאני יכולה להבטיח לכם, זה שאין פה אפילו גרגר של...

פעם צליתם ענבים בתנור? אני יודעת, זה נשמע ממש מוזר. אבל תאמינו לי כשאני אומרת לכם, משהו טוב קורה לענבים כשצולים אותם בתנור. זה יכול להיות...

בכל קיץ אני מפנה מקום במקפיא לחטיפים זריזים ומרעננים, ומחפשת איך להכין חלופות לארוחות ביניים קפואות. השנה הכנתי משהו שגם הילדה שלי נהנית...

הקיץ כבר כאן וזה אומר שהגיע הזמן לעשות מקום במקפיא - היא אמנם לא תהיה שם הרבה זמן כי אי אפשר שלא לחסל אותה, אבל אנחנו חייבים מתכון גלידה...

בביקור האחרון שלי בניו יורק קיבלתי מכם כל כך הרבה בקשות לעוגיות לאביין, שאם למישהו היה ספק כמה הן אייקוניות - רק תציצו באינבוקס שלי! בכל...

אחד הדברים הכי כיפיים בלהיות ילדת קיץ, לחגוג יום הולדת בקיץ, זה שאפשר לבקש ליום ההולדת עוגת גלידה. נו טוב, אפשר לבקש כל השנה עוגת גלידה,...

בתוך הטירוף העולמי הזה שנקרא "שוקולד דובאי", אני רואה המון קדאיף והמון פיסטוק, אבל לא כנאפה. לאן נעלם הכנאפה? כאילו שכחנו שהרבה לפני...

כולנו יודעים שתהיה על שולחן החג שלכם עוגת גבינה קלאסית. זו עובדה שאני יכולה לקבוע כמעט בוודאות. כמו שאני רואה את זה, זה עליי, עליכם,...

חג שבועות לפנינו, ולמרות שזהו רשמית, חג הקציר, אי אפשר לפספס את טרפת עוגות הגבינה שמציפה את הרשת ובהתאם את שולחנות החג שלנו. אל תטעו, אני...

כשבא להכין משהו זריז, טעים, קליל אבל מרשים, כי בעוד חצי שעה יש אורחים לקפה? זה המתכון. עוגיות מבצק פילו פטנט, זה כזה פטנט, שזה כמעט לא...

בתחילת המאה ה-20, אנה פבלובה, הפרימה בלרינה מרוסיה, הגיעה במהלך סיבוב הופעות לאוסטרליה וניו זילנד. באחת המסעדות או המלונות בהם התארחה, לא...

אפתח ואגיד שהעוגה הזו לא חייבת להיות פרווה, אבל היא יכולה, לכן ציינתי זאת כבר בכותרת. איך הופכים את העוגה ל"לא פרווה"? או במילים אחרות,...