פאי חמאת בוטנים ושוקולד עם קרמל חמאת בוטנים

לכבוד יום העצמאות האמריקאי, 4.7, הכנתי את מה שבעיני, הוא האמריקן פאי המושלם.

שכבת בצק קקאו, שכבה שוקולדית מושלמת, קציפת חמאת בוטנים, קרמל חמאת בוטנים ובוטנים מומלחים.

שכבות שכבות של אושר.

שכבות של השילוב האהוב עליי - שוקולד וחמאת בוטנים.

אז לרגל יום העצמאות האמריקאי, בואו נכין פאי חמאת בוטנים ושוקולד עם קרמל חמאת בוטנים!

|מה צריך להכנת פאי חמאת בוטנים ושוקולד עם קרמל חמאת בוטנים

|תחתית קקאו:

170 גר' חמאה קרה בקוביות

70 גר' סוכר חום בהיר דמררה

55 גר' סוכר לבן

240 גר' קמח לבן

70 גר' אבקת קקאו

1/2 כפית מלח דק

|שכבת שוקולד:

180 גר' שמנת להקצפה

80 גר' חלב

60 גר' סוכר

קורט מלח

160 גר' שוקולד מריר

1 ביצה L שלמה

|קציפת חמאת בוטנים:

250 גר' מסקרפונה

150 גר' חמאת בוטנים סקיפי קרמי

2 כפות אבקת סוכר

קורט מלח

1 כפית מחית / תמצית וניל

|קרמל חמאת בוטנים:

60 גר' חמאה

200 גר' סוכר חום בהיר דמררה

30 גר' סוכר לבן

120 גר' שמנת להקצפה

קורט מלח

100 גר' חמאת בוטנים סקיפי קרמי

להרכבה - בוטנים מומלחים

|אופן ההכנה:

מכינים תחתית קקאו:

שמים את כל המרכיבים במעבד מזון ומעבדים בפולסים עד לקבלת תערובת פירורית אחידה.

משמנים היטב תבנית פאי, ומעבירים את תערובת תחתית הקקאו לתבנית הפאי המשומנת.

מהדקים את הבצק הפירורי לתחתית ולדפנות, ליצירת קלתית בעובי של כ-1/2 ס"מ.

ייתכן שלא כל הבצק יהיה בשימוש, זה בסדר. השתמשו בכמה שצריך, את מה שנשאר אפשר לקרר או להקפיא, להשתמש לקלתית אחרת או להכנת עוגיות.

מעבירים את התבנית עם הקלתית למקרר או למקפיא לפחות ל-30 דקות, או עד שמלית השוקולד מוכנה לאפייה.

לצפייה בסרטון ההדרכה:

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי:

אינסטגרם: lioroooosh@

פייסבוק: Lioroooosh

טיקטוק: lioroooosh@

מכינים מלית שוקולד:

מחממים תנור ל-150 מעלות, טורבו.

שמים שוקולד מריר בקערה חסינת חום המתאימה למיקרו, ומחממים 30-60 שניות.

במקביל, שמים בסיר קטן שמנת להקצפה, חלב, סוכר וקורט מלח ומביאים לסף רתיחה.

מוזגים את תערובת הנוזלים החמה על השוקולד וממתינים דקה.

בעזרת מטרפה, טורפים את התערובת עד לקבלת תערובת אחידה וחלקה.

מניחים לה להתקרר 10-15 דקות.

טורפים פנימה את הביצה לתערובת אחידה.

מוציאים את הקלתית מקירור, מוזגים פנימה את תערובת השוקולד ואופים כ-25-30 דקות עד שתערובת השוקולד מתייצבת.

מוציאים מהתנור ומקררים לחלוטין.

מכינים קציפת חמאת בוטנים:

בקערה עם מיקסר ידני, מקציפים את כל החומרים לקציפת חמאת הבוטנים עד לקבלת תערובת אחידה, חלקה ובהירה.

לאחר שהפאי התקרר, מעבירים את קציפת חמאת הבוטנים מעל שכבת השוקולד האפויה ומשטחים.

מעבירים למקרר לשעתיים עד לילה.

מכינים קרמל חמאת בוטנים:

בסיר קטן-בינוני, שמים את כל המרכיבים לקרמל פרט לחמאת הבוטנים.

טורפים מעל לאש נמוכה, מביאים לרתיחה וממשיכים לטרוף עוד כ-2-3 דקות.

מוסיפים את חמאת הבוטנים וטורפים עוד 2-3 דקות על האש.

מסירים מהאש ומניחים ל-10 דקות להצטנן מעט.

מוזגים את הקרמל מעל לשכבת קציפת חמאת הבוטנים ומיד מפזרים מעל בוטנים מומלחים.

שומרים במקרר עד להגשה.

בתיאבון!

#פאי #אמריקאי #חמאתבוטנים #שוקולד #קרמל #מתכונים #קקאו #מלוח #מתוק #קינוח