הארוחה הטובה של חיי, נומה, 23.09.15
top of page
מתכונים קלילים
לחמים ומאפים
פתיחים ומנות עיקריות
חגים
קינוחים ומתוקים
חיפוש
גילוי נאות: כשכתבתי את הבלוג שלי על הסטאז' בנומה, עוד לא היה לי אתר, עוד לא היה לי בלוג מתכונים. פתחתי בלוג בבלוגספוט כדי שאוכל לתעד את...
- 20 בספט׳ 2015
- 5 דקות
שבוע 13 ואחרון - ארוחת ערב אצל השגריר האמריקני בדנמרק, ומטבח הכנות
יום ראשון בבוקר. אני מתעוררת בדירה הסקנדינבית המעוצבת להפליא שלי, לבוקר דני גשום של אמצע ספטמבר. הגעתי הביתה בשעה 5 לפנות בוקר, אחרי מה...
237 צפיות0 תגובות
- 13 בספט׳ 2015
- 4 דקות
פרויקטים של שבת בערב - 12.09.15
ג׳ון סאן בהכנות אחרונות לקראת ההגשה... הפרוייקט של סרנטוס (ג׳וני), יוון (ספארטה!) סרנטוס עובד על הפרויקט הראשון שלו כבר כמה שבועות. בכל...
121 צפיות0 תגובות
- 12 בספט׳ 2015
- 5 דקות
שבוע 12: 7-11.9 - ליקוט, Foraging
על התחלות, על סופים ועל מה שביניהם או חשבון נפש ״אבל כבר ליקטתי בשבועיים הראשונים״ ״כן, אבל זה היה או זה או מטבח הכנות, וחשבתי שזה יכול...
149 צפיות0 תגובות
- 6 בספט׳ 2015
- 5 דקות
השבוע ה-11, 1-5.9.15 - מחלקה 1
Hello, and Welcome to Noma! בכל פעם כשמגיעים אורחים למסעדה, כולם עוצרים את כל מה שהם עושים, המלצרים, המארחים, כל הטבחים ושוטפי הכלים,...
142 צפיות0 תגובות
- 6 בספט׳ 2015
- 3 דקות
פרויקטים של שבת בלילה - 5.9.15
הפרויקט של דייויד (קנדה) ״תלחץ פליי בבקשה״ דייויד מבקש. ״זה לא השיר הנכון... עזוב, לא חשוב״ השיר הנכון מתנגן, פחות שיר, יותר מוזיקה של...
79 צפיות0 תגובות
- 31 באוג׳ 2015
- 3 דקות
שבוע עשירי - 24-29.08.15: מחלקה 1
Have you met "Shiney Shoes"? מטבחים, כל המטבחים, בכל העולם, יכולים להיות מקומות די אפלוליים ואפורים. אין הרבה צבע במטבח, הצבעים השולטים...
92 צפיות0 תגובות
- 30 באוג׳ 2015
- 5 דקות
פרויקטים של שבת בערב: 29.08.15
בשבועות האחרונים ובשבועות הקרובים, מגיעים והולכים מנומה אורחים חשובים מאוד, חשובים בעיקר לעתיד של נומה, על כך אפרט בפוסט הבא. הערב,...
91 צפיות0 תגובות
- 24 באוג׳ 2015
- 5 דקות
השבוע התשיעי - מעבדת הפרמנטציה: 18-22.8.15
זה מדהים בעיני, כמה שאוירה מעצבת תודעה. מספיק היה לבלות יום אחד במעבדה, כמה שעות, כדי לחוות משהו שונה לחלוטין מהחויה שלי בשמונת השבועות...
139 צפיות0 תגובות
- 24 באוג׳ 2015
- 3 דקות
פרויקטים רבותיי, פרויקטים - 22.8.15
הפרויקט של לוק (סיאטל): אני שומעת את לוק מדבר על הפרויקט הזה כבר הרבה מאוד זמן. לפני כחודש, הוא נתן לי לטעום משהו שעבד עליו לפרויקט. כמו...
76 צפיות0 תגובות
- 17 באוג׳ 2015
- 5 דקות
שבוע שמיני: שבוע שני בקונדיטוריה. 11-15.8.15
המנטרה שלי היא לחייך אחרי 4 ימים בבית עם שפעת, הגעתי לעבודה בראש אחר. רעננה יותר, מוכנה יותר, בתקווה, פחות רגישה. הרגשתי שגם אוולין...
116 צפיות0 תגובות
- 16 באוג׳ 2015
- 5 דקות
פרוייקטים של שבת בערב: 15.8.15
אחרי הפסקה של כמה שבועות, ערב עתיר פרוייקטים אמש. ערב ראשון כשרנה רדזפי נוכח, מאז שצוות המחקר חזר מאוסטרליה. 5 פרויקטים מצוינים, ותיעוד...
94 צפיות0 תגובות
- 9 באוג׳ 2015
- 4 דקות
שבוע שביעי: 4.8-8.8 – קונדיטוריה
תחילת דבר, בנימה מעט שונה מהרגיל לכל הפונים אליי בשאלות מסוג: איך הגעת לשם? איך אפשר גם? האם את יכולה להפנות אותי? חשוב מאוד שתקראו את...
156 צפיות0 תגובות
- 2 באוג׳ 2015
- 5 דקות
שבוע שישי: 28.7-1.8
על הצלחות וכישלונות מפוארים זהו השבוע השני שלי במחלקה 2, פס חם. אני, כאמור, אחראית על מנת תפוחי האדמה - מההתחלה ועד הסוף. לוק, הסו שף,...
457 צפיות0 תגובות
- 27 ביולי 2015
- 5 דקות
פרוייקטים של שבת בערב 25.07.15
כמיטב המסורת: פרויקטים רבותיי, פרויקטים! הפרוייקט של דייויד זילבר (זכרו את השם!), קנדה: ״ליאור, את יכולה בבקשה לעזור לי? תוכלי לקחת את...
102 צפיות0 תגובות
- 26 ביולי 2015
- 5 דקות
שבוע חמישי: 21-25.07.15 - Section 2 (מחלקה 2)
השבוע מתחיל יום שלישי, 5:30 בבוקר. השעון מצלצל, אני קמה להתארגן לעבודה. כשהגעתי לקופנהאגן, החגורה שלי נסגרה על החור השני. הבוקר, עברתי כל...
119 צפיות0 תגובות
- 20 ביולי 2015
- 5 דקות
שבוע רביעי: 14-18.7.15 - ארוחת צוות
השבוע מתחיל, מאוחר כרגיל, אין לי כוח לקום... ההמשך לא רלוונטי, לכן אחתוך אותו. כל קבוצה של מתמחים בנומה, יודעת, שיש דברים מסוימים שכל אחד...
188 צפיות0 תגובות
- 13 ביולי 2015
- 6 דקות
השבוע השלישי, שלישי - שבת: 7.7-11.7 - מטבח הכנות
סודות מחיי המטבח במשך קרוב לשבוע, הכינו אותנו לכך שמגיע לנומה שף דני בווין, Danny Bowein, ממסעדה בניו יורק שנקראית Mission chinese food....
133 צפיות0 תגובות
- 12 ביולי 2015
- 4 דקות
פרוייקטים של שבת בערב, 11.7.15
השבוע בפרויקטים, רנה לא נוכח. רנה נסע לכמה שבועות לבנגקוק ולאוסטרליה, אבל נגיע לזה. בכל אופן, השבוע היו כמה פרויקטים שהעיפו אותי, אבל...
128 צפיות0 תגובות
- 6 ביולי 2015
- 3 דקות
שבת - 4.7.15:
Saturday Night Projects בנומה יש מסורת מאוד מיוחדת - פרוייקטים של שבת בערב. בסיומו של כל שבוע מתיש ומוצלח, לאחר שמסיימים לנקות את המטבח...
155 צפיות0 תגובות
bottom of page