עוגת גבינה לוטוס עם קרם מסקרפונה - אספרסו

אם חשבתם שמיציתי את טרנד הטירמיסו - טעות בידיכם!

אבל הפעם, הלכתי על משהו פחות אובייס, לא בדיוק טירמיסו, כמו שילוב טעמים מושלם שפשוט… מתבקש בשבועות: עוגת גבינה לוטוס עם קרם מסקרפונה - אספרסו.

לא אני המצאתי את השילוב המושלם שבין לוטוס לקפה, כל בית קפה יספר לכם שמדובר בזיווג משמיים, תוך שכנראה יגיש לכם עוגיית לוטוס עם הקפה.

לא אני המצאתי את השילוב שבין עוגיות לוטוס לעוגת גבינה, זה פשוט היגיון בריא.

אז בואו אפרק עבורכם את פלא הבריאה הזה:

שכבת עוגיות לוטוס מרוסקות עם חמאה, שכבת עוגת גבינה עשירה עם ממרח לוטוס קרמי, מעל הכל, זילופי קרם מסקרפונה עשיר עם אספרסו, ואת כל הטוב הזה, מגדרות עוגיות לוטוס.

כל ביס כאן הוא תענוג, ומדובר בעוגה שכובשת את עיני המסתכל.

היא הצגה על שולחן החג שלכם, היא ייחודית ומופלאה בפני עצמה.

אז בואו נכין עוגת גבינה לוטוס עם קרם מסקרפונה - אספרסו!

|מה צריך להכנת עוגת גבינה לוטוס עם קרם מסקרפונה - אספרסו (תבנית בקוטר 26 ס״מ)

|תחתית עוגיות לוטוס:

250 גר׳ עוגיות לוטוס טחונות דק (1 שרוול)

80 גר׳ חמאה מומסת

|עוגת גבינה ולוטוס:

670 גר׳ קרים צ׳יז אמריקאית לפחות 30% שומן

180 גר׳ סוכר

70 גר׳ שמנת חמוצה

4 ביצים L

120 גר׳ שמנת מתוקה

1 כפית תמצית / מחית וניל אמיתית

200 גר׳ ממרח לוטוס קרמי

|קרם מסקרפונה - אספרסו:

500 גר׳ מסקרפונה (2 מיכלים)

200 גר׳ שמנת להקצפה

1 כפית מחית / תמצית וניל

קורט מלח

50 גר׳ סוכר לבן

1 שוט אספרסו קצר (שימו לב, קצר! כדי שהקציפה תקציף היטב!)

|להגשה:

1 שרוול עוגיות לוטוס גבוהות לגידור העוגה

לצפייה בסרטון ההכנה:

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי:

אינסטגרם: lioroooosh@

פייסבוק: Lioroooosh

טיקטוק: lioroooosh@

|אופן ההכנה:

טוחנים 250 גר׳ עוגיות לוטוס ומערבבים היטב עם 80 חמאה מומסת.

מרפדים תבנית קפיצית בקוטר 26 ס״מ בנייר אפייה.

משטחים את תערובת העוגיות לתחתית התבנית, מעבירים למקרר או למקפיא עד לאפייה.

מחממים תנור ל-150 מעלות, טורבו.

מניחים בתחתית התנור תבנית עמוקה עם מים ליצירת סביבת אדים במהלך האפייה.

אם המים מתאדים לחלוטין, מוסיפים מים לתבנית.

במיקסר עם וו הקצפה, מקציפים את כל החומרים לעוגת גבינה לוטוס - קרים צ׳יז, סוכר, שמנת חמוצה, ביצים, שמנת מתוקה, וניל ולוטוס לקבלת קציפה אחידה וחלקה.

מוזגים את התערובת לתבנית ששמנו במקרר ומעבירים לאפייה בתנור שחומם מראש ל-150 מעלות, טורבו, לכ-45 דקות, עד שהעוגה מתייצבת.

מוציאים מהתנור ומקררים לחלוטין לפני שמזלפים קרם מסקרפונה.

אפשר גם להכין יום או יומיים מראש ולקרר במקרר.

מכינים קרם מסקרפונה - אספרסו:

במיקסר עם וו גיטרה, מקציפים מסקרפונה עם שמנת להקצפה, וניל, מלח, סוכר ואספרסו עד לקבלת קציפה יציבה מאוד שניתן לזלף.

מעבירים לשקית זילוף עם צנתר עגול.

מוציאים את העוגה שהתקררה מהמקרר, מזלפים שכבה של כ-1/2-1 ס״מ על פני העוגה ומשטחים בעזרת פלטה.

מתחילים לזלף תלוליות על פניה.

מרצפים את כל העוגה בתלוליות.

מעבירים למקרר למינימום שעתיים עד לילה התייצבות הקרם.

לאחר התייצבות, בעדינות, משחררים את העוגה מהתבנית, ובעדינות, מסירים את נייר האפייה.

מעבירים לצלחת הגשה, ומצמידים לשולי העוגה עוגיות לוטוס.

ממש מרצפים את העוגה בעוגיות לוטוס מסביבה.

שומרים במקרר ומגישים מהמקרר.

בתיאבון!

#שבועות #עוגתגבינה #עוגה #גבינה #לוטוס #מסקרפונה #אספרסו #קפה #מתוק #מתוקים #קינוח #מתכוןלחג