15 באפר׳2 דקותקלפוטי תותיםקלפוטי, הוא קינוח צרפתי קלאסי. כמו קאסטרד אפוי, בד"כ עם פירות, לפעמים בצורת טארט. הפעם, לכבוד פסח, החלטתי לאפות אותו ממש כעוגה. לא טארט,...
4 בינו׳2 דקותעוגת תפוחים וקינמון בחושהלא יעזור כלום, כשמתקרר בחוץ כל מה שבא לי זה עוגות בחושות. בא לי חם ונימוח, וקינמוני, ויש עכשיו תפוחים מהממים, אז למה לא לעשות מיקס של כל...
21 בנוב׳ 20233 דקותעוגת שיש בחושה וניל וקינמוןביקשו ממני להכין מנה של בית. מנה להכין לחיילי המילואים שחוזרים לגיחה הביתה. מה הדבר שהכי מרגיש בית? המנה, הביס? אלה שהכי מתגעגעים אליהם...
9 בנוב׳ 20232 דקותעוגת רוגלך שוקולד בצורת מגן דודבאותו המפגש המשמח עם בתיה ורחלי האהובות, אותו המפגש בו הכנו בייגל ירושלמי בצורת מגן דוד, הכנו גם את הגרסה המתוקה למאפה מקרב הלבבות. הכנו...
19 ביוני 20232 דקותעוגת שיש של סבתא פיקהיש מתכונים שמלווים אותנו כל החיים, ולפעמים גם הרבה לפני שהחיים התחילו. עוגת השיש של סבתא שלי, היא דוגמה קלאסית למתכון הזה. המתכון עבר...
16 במאי 20233 דקותעוגת גבינה אפויה עם חמאת בוטניםטוב, תשמעו. העוגה הזו, כל כך טעימה, והיא כל כך אני, שבאמת לא הבנתי איך זה לא קרה עד היום. מדובר בעוגה שהיא הטוב מכל העולמות, עוגת גבינה...
9 באפר׳ 20232 דקותעוגת שקדים וריקוטה לימונית ללא קמחעוגת השקדים הזו מלווה אותי באמת שנים. עוד מימי הטור השבוע שכתבתי ב"וואלה אוכל", עוד בימים בהם עבדתי במסעדות כקונדיטורית, העוגה הזו, עוגת...
9 במרץ 20232 דקותעוגת סינרול קינמון עם ציפוי גבינת שמנתאחד מזיכרונות הילדות הכי חזקים שלי, הוא ללכת עם אמא למאפייה. אנחנו מדברים על מאפייה שכונתית ברעננה של שנות התשעים, החיים אז היו מאוד...
1 בפבר׳ 20232 דקותמאפינס אוכמניותבהתחלה חשבתי לנצל את עונת האוכמניות המשמחת, כדי להכין מאפינס ממש כמו בסטארבקס. בחיי, זה מה שדמיינתי. מאפינס דחוסים, עם אוכמניות וקראמבל....
25 בינו׳ 20232 דקותעוגת שוקולד במיקרוהקונספט של עוגות אישיות בספל קיים מימיו הראשונים של המיקרו. ב-5 דקות, בערבוב של כמה חומרי גלם בתוך ספל גדול ופחות מ-2 דקות במיקרו, מתקבל...
4 בינו׳ 20232 דקותעוגת שוקולדלפני זמן מה חברה שאלה אותי אם יש לי מתכון לעוגת השוקולד המושלמת. כאילו, ברור שיש לי. התחלתי להפנות אותה למתכון ההוא, ולהסביר לה להוריד את...