עוגת ביסקוויטים גבינה
- Lior Mashiach
- 12 באוג׳
- זמן קריאה 2 דקות
עוגת ביסקוויטים גבינה - זו יותר עוגת ביסקוויטים או יותר עוגת גבינה? אתם תחליטו.
מה שאני יכולה להבטיח לכם, זה שאין פה אפילו גרגר של אינסטנט פודינג.
אז מה יש כאן?
קצת רקע - בכל שנה, אני מכינה ליום הולדתו של אהובי, אורי בן זוגי, עוגת גבינה. זו העוגה האהובה עליו בעולם. אבל כשאני אומרת "העוגה האהובה עליו בעולם", אני לא מתכוונת לעוגת גבינה ספציפית אלא פשוט לקונספט של עוגת גבינה.
לכן, בכל שנה ביום הולדתו אני מגוונת - פעם ניו יורק צ'יזקייק, פעם באסקית, פעם משולבת עם פאי לימון, פעם עם אוכמניות... בקיצור, מגוונת.
השנה, שאלתי את אהובי, אורי, בן זוגי - משוש חיי, איזו עוגת גבינה תשמח אותך?
הוא חשב לרגע, ואמר לי - אני לא יודע אם זה דבר, או אם זה מאתגר אותך, אבל בא לי שילוב בין עוגת ביסקוויטים לעוגת גבינה. זה אפשרי?
על זה נאמר - הבנתי. תגיד פחות. אני על זה.
אז לא, אין כאן אינסטנט פודינג, יש כאן בסיס לעוגת ביסקוויטים, ועוגת גבינה עשירה ללא אפייה שמחזיקה את הכל מדהים.
העוגה עברה בחינה מוקפדת ומקיפה על ידיי בודק התוכנה של הבית, אורי אהובי, משוש חיי, ולאחר שאושרה, נבדקה שוב, ואושרה ללא צל של ספק, אני מביאה בפניכם את המתכון.
שמרו לכם, תכינו, תהנו.
בואו נכין עוגת ביסקוויטים גבינה!
|מה צריך להכנת עוגת ביסקוויטים גבינה (תבנית מלבנית בגודל 20X30 ס"מ)
כ-300 גר' פתי בר (1 שרוול וקצת)
1 כוס חלב
1 שוט אספרסו
|מלית עוגת גבינה:
300 גר' שמנת להקצפה
680 גר' קרים צ'יז (גבינת שמנת 30% שומן)
60 גר' שמנת חמוצה
100 גר' סוכר
15 גר' אבקת סוכר
גרידה מחצי לימון
1 כף מחית וניל
|גלייז שוקולד:
120 גר' שוקולד מריר
120 גר' שמנת להקצפה
אופציונלי:
שוקולד לבן מומס לעיטור
שברי פתי בר לעיטור
לצפייה בסרטון ההכנה המלא:
הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי:
אינסטגרם: lioroooosh@
פייסבוק: Lioroooosh
טיקטוק: lioroooosh@
|אופן ההכנה:
בקערית מערבבים חלב ושוט אספרסו, מניחים בצד.
במיקסר עם וו הקצפה מקציפים יחד את כל החומרים למלית עוגת גבינה - שמנת להקצפה, קרים צ'יז, שמנת חמוצה, סוכר, אבקת סוכר, גרידת לימון ומחית וניל עד לקבלת מרקם אחיד ויציב.
מרכיבים את העוגה:
טובלים ביסקוויטי פתי בר בתערובת החלב והאספרסו, ממש ל-2 שניות ומרפדים את תחתית התבנית בשכבה של ביסקוויטים טבולים.
משטחים כחצי ממלית עוגת הגבינה מעל הביסקוויטים.
טובלים ויוצרים שכבה נוספת של ביסקוויטים מעל מלית עוגת הגבינה.
משטחים את שאר המלית מעל השכבה השנייה של הביסקוויטים.
יוצרים שכבה שלישית של ביסקוויטים טבולים.
מעבירים את העוגה למקרר.
ממיסים יחד שוקולד מריר ושמנת להקצפה (אם רוצים אפשר לשנות לשוקולד חלב או שוקולד לבן), ומערבבים לקבלת תערובת חלקה ואחידה.
מוציאים את העוגה מהמקרר ומוזגים את תערובת השוקולד מעל הביסקוויטים.
משטחים לגלייז אחיד וחלק.
אם רוצים, מעטרים עם פסים של שוקולד לבן מומס, ובעזרת קיסם יוצרים עיטור - במשיכתו קדימה ואחורה.
מרסקים ביסקוויטים ומקשטים את שולי התבנית בביסקוויטים מרוסקים.
מעבירים למקרר ללילה.
מגישים קר מהמקרר ונהנים.
בתיאבון!
תגובות