ברוקיז - השילוב המושלם של בראוניז וקוקיז (עוגיות שוקולד צ׳יפס)

תכירו את הברוקיז - בראוניז עם קוקיז (עוגיות שוקולד צ׳יפס)!

למרות שלא מדובר כאן על משהו חדש, הפיד שלי מפוצץ בהן. כבר תקופה שאני תוהה, מה יהיה הרגע שיביא אותי להכין את הדבר המושחת הזה. ובכן. אני חושבת שלילה (מי סופר כבר כמה) ללא שינה של אזעקות הוא הרגע הכי נכון לדבר הזה.

אז תקשיבו, כן - יש כאן הרבה חמאה. כן - יש כאן לא מעט סוכר (למרות שהביס מאוזן להפליא), ולא - אתם לא יכולים לעשות כאן שינויים ולהוריד כמויות סוכר. כי כשמכינים מתכון כזה, מן הראוי לתת לו את הכבוד שמגיע לו. אתם איתי?

קדימה. בואו נכין ברוקיז - השילוב המושלם של בראוניז וקוקיז (עוגיות שוקולד צ׳יפס)!

|ברוקיז - השילוב המושלם של בראוניז וקוקיז (עוגיות שוקולד צ׳יפס)

|הקוקיז (עוגיות שוקולד צ׳יפס):

230 גר׳ חמאה / חמאה חומה

350 גר׳ סוכר חום בהיר דמררה

2 ביצים L

1 כפית תמצית וניל

400 גר׳ קמח לבן

4 גר׳ סודה לשתייה

5 גר׳ מלח

360 גר׳ שוקולד מריר קצוץ / שוקולד צ׳יפס

|הבראוניז:

220 גר׳ חמאה / חמאה חומה

200 גר׳ שוקולד מריר

1 כפית תמצית וניל

4 ביצים L

250 סוכר לבן

1/2 כפית מלח

50 גר׳ קמח שקדים

70 גר׳ אבקת קקאו

מלמעלה - מלח מאלדון / מלח ים אטלנטי

|אופן ההכנה:

אם רוצים להכין חמאה חומה מכינים מ-500 גר׳ חמאה חמאה חומה.

מניחים בצד להתקרר קצת.

מרפדים תבנית מרובעת בגודל 22X22 בנייר אפייה.

שוקלים מתוך החמאה החומה 230 גר׳ ומכינים את העוגיות:

במיקסר עם וו גיטרה מקרימים 230 גר׳ חמאה / חמאה חומה עם סוכר חום בהיר ומלח עד לקבלת תערובת אחידה ללא גושים.

מוסיפים את הביצים אחת אחת ומערבבים לאיחוד בין אחת לשנייה.

מוסיפים תמצית וניל ומערבבים.

מוסיפים קמח, סודה לשתייה ושוקולד קצוץ / צ׳יפס ומערבבים רק עד לקבלת בצק אחיד.

משטחים 3/4 מהבצק בתחתית התבנית שריפדנו, ומקררים או מקפיאים.

משאירים את היתר בטמפ׳ החדר.

מחממים תנור ל-180 מעלות, טורבו.

מכינים את הבראוניז:

ממיסים יחד חמאה / חמאה חומה ושוקולד.

במיקסר עם וו גיטרה מעבדים את הביצים, הסוכר והמלח עד לקבלת תערובת בהירה ותפוחה.

מוסיפים את תערובת השוקולד המומס ומערבבים היטב.

מוסיפים קמח שקדים ואבקת קקאו ומערבבים היטב לקבלת תערובת אחידה.

מוציאים את התבנית מקירור ומוציאים את העוגיה ששטחנו בתחתית מנייר האפייה.

מוזגים מחצית מתערובת הבראוניז על התבנית מרופדת בנייר האפייה.

משטחים, ומניחים את העוגיה ששיטחנו מעל תערובת הבראוניז.

יש גם סרטון הדגמה:

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי:

אינסטגרם: lioroooosh@

פייסבוק: Lioroooosh

טיקטוק: lioroooosh@

מוזגים את יתר תערובת הבראוניז על העוגיה ומשטחים.

את מה שנותר מתערובת העוגיות בטמפ׳ החדר, מחלקים לכדורים (4-5) ומשטחים לעוגיות.

מניחים את העוגיות על פני הבראוניז.

בוזקים מלח מאלדון / ים אטלנטי מעל הכל.

אופים כ-40-45 דקות, עד שהברוקיז מתייצבים אבל עדיין יחסית רכים באמצע כדי שיהיו פאדג׳יים.

מוציאים מהתנור ומקררים לפני שפורסים.

בתיאבון!

#ברוקיז #בראוניז #קוקיז #עוגיות #עוגיותשוקולדציפס #מתכונים #עוגותבחושות #בחושות #קינוחים #עוגה #בחושה #מתוק