עוגת גבינה ניו יורק צ'יז קייק עם חמאת בוטנים

כולנו יודעים שתהיה על שולחן החג שלכם עוגת גבינה קלאסית. זו עובדה שאני יכולה לקבוע כמעט בוודאות.

כמו שאני רואה את זה, זה עליי, עליכם, עלינו, אם תרצו, לדאוג שתהיה עוד עוגה קצת יותר מעניינת על השולחן.

אז הרשו לי להציע עוגת גבינה, ניו יורק צ'יז קייק עם חמאת בוטנים.

למה עוגת גבינה ניו יורק צ'יז קייק? שמעו, בעיני אין לה תחרות. לדעתי זו העוגה הכי טעימה שיש. גבינת שמנת 30% לפחות, קרמית, הדבר האמיתי. בגלל שאנחנו מחפשים לעשות כאן משהו יותר מיוחד, הוספתי לתערובת העוגה חמאת בוטנים. הטעמים משתלבים מדהים בעיני, עם ציפוי שמנת חמוצה ופירות טריים, פשוט ביס חלום. אי אפשר להפסיק ליישר. אני בכל אופן לא הצלחתי.

אז בואו נכין עוגת גבינה ניו יורק צ'יז קייק עם חמאת בוטנים, ותתכוננו לקצור מחמאות!

|מה צריך להכנת עוגת גבינה ניו יורק צ'יז קייק עם חמאת בוטנים (תבנית קפיצית בקוטר 20 ס"מ)

|הקלתית:

200 גר' ביסקוויטים שאוהבים

80 גר' חמאה מומסת

|מלית גבינה וחמאת בוטנים:

200 גר' סוכר

250 גר' חמאת בוטנים "סקיפי" קרמי

450 גר' גבינת שמנת "קרים צ'יז" 30% שומן

70 גר' שמנת חמוצה

4 ביצים שלמות L

120 גר' שמנת להקצפה

1 כף תמצית / מחית וניל

1/2 כפית מלח דק

|ציפוי שמנת חמוצה:

200 גר' שמנת חמוצה (1 גביע)

60 גר' אבקת סוכר

פירות טריים לקישוט

יש גם סרטון הכנה כיפי במיוחד:

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי:

אינסטגרם: lioroooosh@

פייסבוק: Lioroooosh

טיקטוק: lioroooosh@

|אופן ההכנה:

מרפדים תבנית קפיצית בקוטר 20 ס"מ בנייר אפייה.

במעבד מזון טוחנים 200 גר' ביסקוויטים.

מוסיפים 80 גר' חמאה מומסת ומערבבים עד לקבלת מרקם של חול רטוב.

מעבירים את התערובת לתחתית התבנית ומהדקים לחלקה התחתון.

נעזרים בתחתית של כוס שטוחה ומהדקים טוב טוב.

מקפיאים עד לאפייה.

מחממים תנור ל-150 מעלות, מצב סטטי. מניחים בתחתית התנור תבנית עמוקה עם מים מלאים 1/3 גובה.

במיקסר עם וו הקצפה, מקציפים למרקם אחיד סוכר, חמאת בוטנים, גבינת שמנת, שמנת חמוצה, תמצית / מחית וניל ומלח.

מוסיפים את הביצים וטורפים היטב.

מוסיפים את השמנת ומקציפים לתערובת אחידה ובלי גושים.

מוציאים את הקלתית מהמקפיא ומוזגים את תערובת המלית לתוכה.

אופים בתנור שחומם מראש כ-1.5 שעות עד שהעוגה מתייצבת והמרכז מגיב מעט לשקשוק.

מוציאים את העוגה מהתנור ומקררים היטב.

מקררים את העוגה במקרר או במקפיא לילה.

למחרת, מוציאים מהתבנית ומעבירים לצלחת הגשה.

מכינים את הציפוי:

בקערית, טורפים היטב שמנת חמוצה ואבקת סוכר למרקם אחיד וחלק.

מוזגים את הציפוי מעל העוגה ומשטחים.

מקשטים עם פירות טריים כמו תותים ואוכמניות.

שומרים במקרר עד להגשה.

בתיאבון!

פרסום ממומן בשיתוף "סקיפי"

#שבועות #עוגתגבינה #ניויורק #ניויורקציזקייק #ציזקייק #חמאתבוטנים #סקיפי #מתכונים #קינוח #עוגה