בלוג

אם יש דבר אחד שלמדתי בכל שנותיי כמארחת, בין אם זה לפרנסתי ובין אם זה למשפחתי - תכינו מתאבנים. בחיי. תכינו, מתאבנים. למה זה כל כך חשוב? בארוחה גדולה, חג, או חגיגה, אירוע או באמת, לא משנה מה, הגעת האורחים היא בטפטופים. תמיד נוצר מצב, שמי שמגיעים ראשונים, מחכים למי שמאחרים. תמיד נוצר מצב, שמי שמגיעים ראשונים, מורעבים, ומחפשים לאן אפשר לדחוף את היד, את הכפית, או אפילו חת'כת לחם. אני, פיינשמקרית, יקית, קונדיטורית, עוד מילים שמתארות: מישהי שלא סובלת שמתעסקים לה עם ההגשה, מעוניינת ל

אם חשבתם שמיציתי את טרנד הטירמיסו - טעות בידיכם! אבל הפעם, הלכתי על משהו פחות אובייס, לא בדיוק טירמיסו, כמו שילוב טעמים מושלם שפשוט… מתבקש בשבועות: עוגת גבינה לוטוס עם קרם מסקרפונה - אספרסו. לא אני המצאתי את השילוב המושלם שבין לוטוס לקפה, כל בית קפה יספר לכם שמדובר בזיווג משמיים, תוך שכנראה יגיש לכם עוגיית לוטוס עם הקפה. לא אני המצאתי את השילוב שבין עוגיות לוטוס לעוגת גבינה, זה פשוט היגיון בריא. אז בואו אפרק עבורכם את פלא הבריאה הזה: שכבת עוגיות לוטוס מרוסקות עם חמאה, שכבת עו

כמה שאני אוהבת בורקס מים. אני נחשפתי למאפה הטורקי לראשונה בשכונת התקווה בתל אביב, בדילאק המושלם. למי שלא מכיר, בורקס מים הוא שילוב די מושלם בין בורקס טורקי ללזניה. עלי הבצק הדקים מקבלים בתהליך הכנת הבורקס מרקם רך ממש כמו של פסטה, ובלי לוותר על הקריספיות של שולי הבורקס. לקראת שבועות, חשבתי ששילוב די מושלם בבורקס מים, יהיה שילוב של כרישה רכה כמו חמאה וגבינות. בעצם, אני קצת שופטת את עצמי על שלא חשבתי על זה קודם. התוצאה כאן, פשוט וואו. לא פגשתי אדם שלא אוהב כרישה, ואני כבר שנים מ

שבועות הוא חג של תבואה ושל פירות האדמה. אנחנו כבר שנים חוגגים אותו כשיר הלל לגבינות. לכן, בין שלל עוגות הגבינה ומגשי הגבינות, אני מגישה לכם גם מתכון ששם את ירקות ארצינו במרכז - גאלט פילו גבינות, אספרגוס ואפונה. הוא מרשים, הוא ירוק ויפה, הוא קליל, הוא מושלם לשולחן חג השבועות שלנו. אז בואו נכין גאלט פילו גבינות, אספרגוס ואפונה! |מה צריך להכנת גאלט פילו גבינות, אספרגוס ואפונה |מלית גבינה: 2-3 בצלצלי שאלוט פרוסים דק 1 כפית חמאה 1 כפית מלח 1 גביע ריקוטה (250-300 גר') 100 גר' צ'דר

אוי ואבוי, מה שאני הכנתי לשבועות השנה! תקשיבו, זה לוקח את כל עוגות הגבינה וזה פשוט מטורף! עוגות באלות חציר אישיות לשבועות - בסיס, עוגה לבנה פשוטה ומנצחת, קרם חמאת בוטנים כיפי, על המשחק שבין מתוק ומלוח, ואחד מחומרי הגלם הכי פופולריים של השנים האחרונות, איטריות קדאיף מקורמלות! אלה עוגות אישיות מרשימות, טעימות, משעשעות, יפות בטירוף, ואני מרגישה כבר עכשיו שאתם חוששים, אבל אני מבטיחה שזה יותר פשוט ממה שנראה לכם. השנה, אתם קוצרים (הא! הבנתם? קוצרים!) את כל המחמאות על שולחן החג. בוא

העליתי את המתכון הזה לראשונה לפני 4 שנים, הוא הגיע לכמעט מיליון (!) צפיות וכמעט 2000 תגובות, והאמת? לגמרי בצדק. בתוך בליל עוגות גבינה ללא אפייה, עם מלא ג'לטין, העוגה הזו לא מכילה ג'לטין, היא עשירה, לא מתפשרת על טעם ועל מרקם. האמת? היה אפשר בקלות להתבלבל בינה לבין עוגת גבינה ניו יורקית אפויה. היא פשוטה, היא מהירה להכנה, היא מושלמת. בואו נכין עוגת גבינה ללא אפייה בציפוי נוטלה! |מה צריך להכנת עוגת גבינה ללא אפייה בציפוי נוטלה (תבנית מרובעת 20X20 ס"מ) |בסיס: 200 גר' ביסקוויטים שא

מתאבנים בעיני זה חלק חשוב מכל ארוחה, בטח ארוחה גדולה, בטח ובטח ארוחת חג. הסיבה לכך, היא שלרוב, האורחים שלנו מטפטפים פנימה, חלקם רעבים יותר וחלקם פחות, חלקם סבלניים יותר וחלקם פחות, המתאבנים עוזרים "לאזן" קצת ולהוריד פאניקה, עד שכל האורחים מגיעים וניתן להתחיל בארוחה. פלפלוני סוויט בייט במילוי גבינות בתנור, מתאבנים מושלמים לחג שבועות, צבעוניים, משלבים ירק וגבינות, ובעיקר? טעימים בצורה קיצונית. זה המתאבן שלכם לארוחה הזו, סמכו עליי. בואו נכין פלפלוני סוויט בייט במילוי גבינות בתנו

כולנו מחפשים את מנת תפוחי האדמה המושלמת לחג, למה לא להכין עוגה? עוגת תפוחי אדמה, מורכבת משכבות שכבות של פרוסות תפוחי אדמה קריספיות. זה כמו גראטן חגיגי לשבועות, אבל קצת יותר מיוחד. אין כאן שימוש בשמנת, זו לא מנה מאוד כבדה, ויש כאן מרכיב סודי שהופך כל ביס לממכר! בואו נכין עוגת שכבות תפוחי אדמה קריספית (גראטן חגיגי לשבועות)! לצפייה בסרטון ההכנה: הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי: אינסטגרם: lioroooosh@ פייסבוק: Lioroooosh טיקטוק: lioroooosh@ |מה צריך להכנת עוגת שכבות תפוחי אדמה קריספית

חג שבועות נקרא גם חג הביכורים, על שום שאנו חוגגים בו את פרי האדמה והעץ. בארוחת החג, אני אוהבת לקשט את שולחן הארוחה בתבואה הצבעונית...

בתוך הטירוף העולמי הזה שנקרא "שוקולד דובאי", אני רואה המון קדאיף והמון פיסטוק, אבל לא כנאפה. לאן נעלם הכנאפה? כאילו שכחנו שהרבה לפני...

פסטה היא אולי הכי איטלקית, אבל אם שואלים אותי מה הפסטה הכי ישראלית? או הכי אהובה על הישראלים? אני חושבת שזו פסטה רוזה. לישראלי שלא רוצה...

האביב כבר מזמן כאן ועוד רגע גם הקיץ. אין אהבה כמו האהבה שלי לבייגלים, ועם בוא הקיץ אני מכינה בייגל מופלא, ארוחה מלאה בפני עצמו, עם בצל...

כולנו יודעים שתהיה על שולחן החג שלכם עוגת גבינה קלאסית. זו עובדה שאני יכולה לקבוע כמעט בוודאות. כמו שאני רואה את זה, זה עליי, עליכם,...

חג שבועות לפנינו, ולמרות שזהו רשמית, חג הקציר, אי אפשר לפספס את טרפת עוגות הגבינה שמציפה את הרשת ובהתאם את שולחנות החג שלנו. אל תטעו, אני...

שבועות בפתח, ואני עם הראש כבר מזמן בשולחן החג. כבר הספקתי להכין 5 עוגות גבינה, 3 סוגי לחמים, פסטות וסלטים. אני כל הזמן חושבת על כך...

עכשיו, כשיש לנו מתכון ל פוקצ׳ה מהירה ללא לישה , כזו שאפשר להכין מהיום להיום בלי לילה במקרר, בלי מיקסר, בלי בלגן, הגיע הזמן לשדרג קצת את...

מאז שעלה כאן המתכון ל פוקצ׳ה ללא לישה , אני מקבלת מלא שאלות בסגנון - האם אפשר להכין את הפוקצ׳ה מהיום להיום? האם חובה להעביר למקרר ללילה?...

בשנה שעברה ממש בתקופה הזו, העליתי מתכון לפיתה יוגורט עם גבינות ועשבי תיבול. טוב, זה היה להיט! הרבה יותר ממה שציפיתי. למה אני מופתעת? מי...

כיאה לאחת שאוהבת פסטה ואוהבת סלטים, אני מאוד אוהבת גם סלט פסטה! האמת היא שתמיד מרגיש לי שסלט פסטה הוא לא בדיוק סלט, אבל הוא גם לא בדיוק...

כמה שאני אוהבת סקונס, אין באמת מילים לתאר. סקונס קלאסיים, בלי תוספות, סקונס מתוקים עם תוספות כמו חמוציות מיובשות, צימוקים או שוקולד...