תבשיל פתיתים בסיר אחד עם חצילים וגבינת חלומי

שבועות בפתח, ואני עם הראש כבר מזמן בשולחן החג. כבר הספקתי להכין 5 עוגות גבינה, 3 סוגי לחמים, פסטות וסלטים. אני כל הזמן חושבת על כך ששבועות, הוא בכלל לא חג של גבינות. הוא חג של תבואה, של פירות ושל ירקות. אני חושבת על איך הכי נכון לשלב אותם בארוחה, איך לצד עוגות הגבינה המשובחות, הלחמים עם המוצרלה הנמתחת, וכל המאכלים המופלאים האלה, לשלב גם את הירקות הנהדרים שלנו.

כך נולד הסיר הזה, הכל כך מהמם הזה שאפשר לשים אותו על השולחן. תבשיל פתיתים בסיר אחד, עם חצילים וגבינת חלומי. והרוטב? מיקס עגבניות נהדרות שיש לנו עכשיו - מגי, שרי צבעוניות, אפילו תמר. זו מנה קצת שונה בנוף, אמנם יש בה גבינת חלומי, אבל היא לא קרמית ושמנתית. היא אחרת. בעיני, היא מושלמת לשולחן החג.

אז קדימה, בואו נכין תבשיל פתיתים בסיר אחד עם חצילים וגבינת חלומי!

יש גם סרטון:

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי:

אינסטגרם: lioroooosh@

פייסבוק: Lioroooosh

טיקטוק: lioroooosh@

|מה צריך להכנת תבשיל פתיתים בסיר אחד עם חצילים וגבינת חלומי

2 חצילים פרוסים לעיגולים

6 כפות שמן זית

מלח ים אטלנטי

2 מארזי גבינת חלומי (400 גר') מסוננות ופרוסות

4-5 בצלצלי שאלוט, קלופים וקצוצים דק

2 שיני שום קצוצות

1 פלפל צ'ילי ירוק / אדום קצוץ או פרוס דק

1 מיכל רסק עגבניות

800 גר' עגבניות טריות, איזה שיש, חתוכות לקוביות או מרוסקות

1 חבילה פתיתים עגולים (500 גר')

1 כף כמון

1 כף פפריקה

1 כפית אורגנו מיובש

1 כפית טימין מיובש

200 מ"ל מים

פלפל שחור גרוס

שבבי צ'ילי מיובש (לא חובה)

|אופן ההכנה:

מחממים תנור ל-200 מעלות, טורבו.

מסדרים על מגש אפייה מרופד בנייר אפייה פרוסות מ-2 חצילים.

בוזקים על החצילים שמן זית ומפזרים מלח ים אטלנטי.

אופים בתנור עד שהם מתחילים להזהיב.

מוציאים מהתנור ומניחים בצד.

מורידים את טמפ' התנור ל-180 מעלות.

בסוטאז', או סיר רחב שאפשר להכניס לתנור, מחממים שמן זית.

מוסיפים בצלצלי שאלוט קצוצים ומלח, מטגנים כ-10-15 דקות, עד להתחלת הזהבה.

מוסיפים שום ומערבבים היטב. מטגנים עוד כ-2 דקות.

מוסיפים פלפל צ'ילי ומטגנים עוד כ-2 דקות.

מוסיפים רסק עגבניות ומטגנים עוד 2-3 דקות ומוסיפים את העגבניות.

מערבבים ומנמיכים את האש. מכסים ומניחים לבישול, ל-30-40 דקות תוך ערבוב מידי פעם.

העגבניות יגירו נוזלים ויווצר רוטב.

מוסיפים את הפתיתים, מים ותבלינים. מערבבים, טועמים ומתקנים טעמים אם צריך.

מסירים מהאש.

מסדרים בצורת מניפה את החצילים הקלויים ופרוסות גבינת חלומי.

מכסים את הסיר ומעבירים לתנור ל-20 דקות.

מסירים את המכסה וממשיכים לאפות עוד 15-20 דקות עד להשחמה של גבינת החלומי.

מגישים.

בתיאבון!

#פתיתים #תבשיל #חציל #חלומי #פסטהבסיראחד #מתכונים #שבועות #גבינה #גבינתחלומי