פסטה אל לימונה - פסטה ברוטב לימון

רגע לפני שאנחנו ממשיכים, אני חייבת שניישר על זה קו - זה לימונה, עם צרה, לא לימונה עם קמץ. אוקיי? Limone, לא Limona. בסדר?

יופי. אם שרדנו את החלק הזה, מבחינתי, אפשר להמשיך.

כי בעיני, אין תענוגות צרופים כמו פסטה אל לימונה, פסטה ברוטב לימון, מרעננת, קלילה וחמאתית, בימות הקיץ. וסלחו לי בבקשה, אנחנו עדיין בימות הקיץ.

כמו תמיד, גם כאן, חשוב להיזהר מחיקויים. פסטה על לימונה אמיתית, לא מכילה שמנת. לא ולא. זה רוטב על בסיס חמאה, לימון, גם בצורת גרידה וגם מיץ סחוט.

תראו, מטבח איטלקי אמיתי, מחונן בפשטותו. לא צריך לסבך, בטח שלא צריך להכביד.

אני חושבת שאין כמו מנת פסטה אל לימונה, פסטה ברוטב לימון אמיתית, כמו שצריך, גם כשזה אצלנו בבית.

אז בואו נכין פסטה אל לימונה - פסטה ברוטב לימון!

|מה צריך להכנת פסטה אל לימונה - פסטה ברוטב לימון

1 חבילה ריגטוני (או איזו צורת פסטה שרוצים), מבושלת לפי הוראות היצרן

1-1.5 כוסות מים עמילניים מהבישול של הפסטה

גרידה + מיץ מ-4 לימונים

4 שיני שום פרוסות דק

120 גר' חמאה

150 גר' פרמזן מגוררת

מלח ים אטלנטי לפי הטעם

פלפל שחור גרוס לפי הטעם

לעיטור מלמעלה - גרידת לימון, עלי פטרוזיליה קצוצים / עלי בזיליקום, פרמזן מגוררת

לצפייה בסרטון ההכנה:

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי:

אינסטגרם: lioroooosh@

פייסבוק: Lioroooosh

טיקטוק: lioroooosh@

|אופן ההכנה:

מבשלים ריגטוני (או איזו צורת פסטה שאוהבים) לפי הוראות היצרן, ושומרים בצד כ-1-1.5 כוסות ממי הבישול העמילניים של הפסטה.

במחבת רחבה / סוטאז', ממיסים את החמאה ומבשלים לביעבוע.

מוסיפים גרידת לימון ושום פרוס ומטגנים כ-1-2 דקות עד שניחוח משגע עולה.

מוסיפים את הפסטה ו-1/2 כוס ממי הבישול של הפסטה, מערבבים היטב.

מוסיפים 100 גר' פרמזן מגוררת ומיץ לימון סחוט ומבשלים להסמכה.

מוסיפים את השאר הגבינה המגוררת, מלח ים אטלנטי ופלפל שחור גרוס ומערבבים היטב.

טועמים, מתקנים טעמים אם צריך.

מגישים עם גרידת לימון, עלי פטרוזיליה קצוצים או בזיליקום, פרמזן מגוררת.

בתיאבון!

#פסטה #פסטהאללימונה #אללימונה #עיקרית #מלוח #מתכונים #מנהקיצית #פסטהקיצית #מנהעיקרית