פסטה רוזה עגבניות שרי צלויות

פסטה היא אולי הכי איטלקית, אבל אם שואלים אותי מה הפסטה הכי ישראלית? או הכי אהובה על הישראלים? אני חושבת שזו פסטה רוזה. לישראלי שלא רוצה או או, שרוצה גם וגם. גם שמנת וגם עגבניות. תכל'ס, הכי בצדק!

אז הכנתי את הגרסה שלי לפסטה רוזה, עם עגבניות שרי צלויות, שזו ההתמכרות שלי בתקופה האחרונה, עם מסקרפונה ודברים טובים.

היא מושלמת לשבועות, היא מושלמת לארוחת שישי, היא מושלמת גם ביום חמישי ב-9:30 בבוקר, לא משנה איך אני יודעת.

בואו נכין פסטה רוזה עגבניות שרי צלויות!

|מה צריך להכנת פסטה רוזה עגבניות שרי צלויות

1 ק"ג עגבניות שרי אדומות, שטופות, בלי העוקץ

4 כפות שמן זית

1 כף מלח ים אטלנטי

1 כף טימין יבש

1 ראש שום חצוי

250 גר' מסקרפונה (1 גביע)

100 גר' פרמזן מגוררת + עוד להגשה

חופן עלי בזיליקום טרי + עוד כמה תפרחות להגשה

1 כפית פלפל שחור גרוס

1 חבילה פסטה קונכיות "ליגורי" (500 גר') מבושלת לפי הוראות היצרן

3/4 כוס ממי הבישול של הפסטה

לצפייה בסרטון ההכנה עם טיפים לפסטה מנצחת:

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי:

אינסטגרם: lioroooosh@

פייסבוק: Lioroooosh

טיקטוק: lioroooosh@

|אופן ההכנה:

מחממים תנור ל-230 מעלות, טורבו.

בכלי המתאים לאפייה, שמים את עגבניות השרי, שמן זית, מלח, טימין ומערבבים היטב.

מניחים בין העגבניות את שני חצאי ראש השום.

מעבירים לתנור ל-30-40 דקות עד שעגבניות השרי מבעבעות מאוד ושחומות.

מוציאים.

אחרי כמה דקות, כשראשי השום מעט מתקררים, לוחצים החוצה את שיני השום וזורקים את הקליפות.

מעבירים את העגבניות עם השום וכל הנוזלים למעבד מזון.

מוסיפים למעבד המזון מסקרפונה, פרמזן מגוררת, חופן עלי בזיליקום וכפית פלפל שחור גרוס.

טוחנים היטב לרוטב חלק.

בינתיים מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן.

לפני הסינון, שומרים 3/4 כוס מי בישול עמילניים של הפסטה, לפעמים צריך אותם כדי קצת "לפתוח" את הרוטב.

מעבירים את הרוטב למחבת רחבה ועמוקה (סוטאז').

מוסיפים פנימה את הפסטה המסוננת ומבשלים 3-4 דקות על אש נמוכה, עד שהרוטב עוטף את כל הפסטה היטב.

מצלחתים ומגישים עם תפרחות בזיליקום ופרמזן מגוררת.

בתיאבון!

פרסום ממומן בשיתוף "ליגורי"

#שבועות #פסטה #מתכונים #עגבניות #רוזה #עיקריות #מנהלחג #חגיגי #מושחת