גאלט פילו גבינות, אספרגוס ואפונה

שבועות הוא חג של תבואה ושל פירות האדמה. אנחנו כבר שנים חוגגים אותו כשיר הלל לגבינות.

לכן, בין שלל עוגות הגבינה ומגשי הגבינות, אני מגישה לכם גם מתכון ששם את ירקות ארצינו במרכז - גאלט פילו גבינות, אספרגוס ואפונה.

הוא מרשים, הוא ירוק ויפה, הוא קליל, הוא מושלם לשולחן חג השבועות שלנו.

אז בואו נכין גאלט פילו גבינות, אספרגוס ואפונה!

|מה צריך להכנת גאלט פילו גבינות, אספרגוס ואפונה

|מלית גבינה:

2-3 בצלצלי שאלוט פרוסים דק

1 כפית חמאה

1 כפית מלח

1 גביע ריקוטה (250-300 גר')

100 גר' צ'דר מגוררת

1 חלמון ביצה

1 כף עירית קצוצה

1 כף עלי פטרוזיליה קצוצים

1 ראש שום ירוק + גבעול, קצוץ

|להרכבת הגאלט:

6 דפי פילו מופשרים

ספריי שמן

1 מארז אספרגוס טרי, קלוף קלות בחלק התחתון של הגבעול

אפונת גינה טרייה (כ-200-300 גר')

מלח ים אטלנטי

פלפל שחור גרוס

לצפייה בסרטון ההכנה:

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי:

אינסטגרם: lioroooosh@

פייסבוק: Lioroooosh

טיקטוק: lioroooosh@

|אופן ההכנה:

ממיסים 1 כפית חמאה במחבת ומטגנים בצלצלי שאלוט פרוסים עם 1/2 כפית מלח עד להזהבה.

מעבירים לקערה ומערבבים עם ריקוטה, צ'דר מגוררת, חלמון ביצה, עירית ופטרוזיליה קצוצות ושום ירוק קצוץ.

טועמים, אם צריך מוסיפים עוד 1/2 מלח.

מניחים בצד.

מחממים תנור ל-200 מעלות, טורבו.

חוצים אספרגוסים באמצע, כך שיהיו קצרים יותר (אבל משתמשים בהכל, לא זורקים!)

מרכיבים את הגאלט:

מרפדים תבנית אפייה לתנור בנייר אפייה.

מניחים על נייר האפייה דף פילו ומשמנים היטב בספריי שמן.

חוזרים על הפעולה עם סה"כ 6 דפי פילו אחד על השני.

מפזרים את תערובת הגבינות במרכז מערום דפי הפילו ומסדרים בצורת מלבן, תוך שמירה על שוליים של 1-2 ס"מ.

מסדרים את האספרגוס בשורה לאורך הגאלט, על מלית הגבינה.

מפזרים מעל את אפונת הגינה.

מרססים בשמן ובוזקים מלח ים אטלנטי ופלפל שחור גרוס.

מקפלים את שולי בצק הפילו על המלית.

אופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות, טורבו, כ-30-40 דקות להשחמה של הבצק וריכוך של הירקות.

מוציאים מהתנור, מגישים חם.

בתיאבון!

#גאלט #מלוח #ירוקים #ירקות #אספרגוס #אפונה #גבינות #שבועות #מתכונים #עיקריות