בייגל ירוקים עם תרד, פסטו וגבינת פטה

האביב כבר מזמן כאן ועוד רגע גם הקיץ. אין אהבה כמו האהבה שלי לבייגלים, ועם בוא הקיץ אני מכינה בייגל מופלא, ארוחה מלאה בפני עצמו, עם בצל מטוגן, תרד, פסטו וגבינת פטה.

זה בייגל מושלם, מרהיב, כיפי כל כך להכנה, חגיגה לעיניים וטעים ברמות קשות. הוא הולך לבד, אבל הוא גם תוספת מושלמת לשולחן החג. אם בא לכם להכין לחם קצת יותר מיוחד, הו. הוא לגמרי המתכון בשבילכם.

אז קדימה, בואו נכין בייגל ירוקים עם תרד, פסטו וגבינת פטה!

|מה צריך להכנת בייגל ירוקים עם תרד, פסטו וגבינת פטה (4 יחידות גדולות)

|הבצק:

200 מ"ל מים

15 גר' סוכר

7 גר' שמרים יבשים

400 גר' קמח לחם

7 גר' מלח

50 גר' חמאה

60 גר' עלי תרד שטופים וקצוצים

2 קוביות בצל מטוגן "דורות" קפואות

למילוי:

5 קוביות פסטו "דורות" קפואות

130 גבינת פטה מפוררת

ביצה טרופה

שומשום

|אופן ההכנה:

בקערת מיקסר עם וו לישה שמים: מים, סוכר, שמרים יבשים, קמח, מלח, חמאה, עלי תרד קצוצים וקוביות בצל מטוגן.

לשים במהירות נמוכה כ-20 דקות לקבלת בצק אלסטי וחזק.

מעבירים לקערה משומנת קלות ומכסים ל-30 דקות תפיחה בטמפ' החדר.

בינתיים מעבירים את קוביות הפסטו לקערית, שיפשירו לטמפ' החדר.

מעבירים את הבצק למשטח מקומח ומרדדים למלבן.

מפזרים את הפסטו על פני הבצק, שכבה דקה ואחידה.

מפוררים את הפטה מעל הפסטו.

מקפלים את שליש הבצק העליון כלפי מטה, ומעליו מקפלים את שליש הבצק התחתון.

יש גם סרטון הדגמה:

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי:

אינסטגרם: lioroooosh@

פייסבוק: Lioroooosh

טיקטוק: lioroooosh@

מרדדים לעובי של כ-1/2 ס"מ.

בעזרת גלגלת פיצה או סכין חדה, חותכים ל-12 רצועות.

כל בייגל מורכב מ-3 רצועות, 4 בייגלים גדולים סהכ.

מותחים את כל הרצועות קלות, בזהירות שלא לקרוע.

מניחים בכל פעם 3 רצועות אחת על השנייה.

מותחים יחד קלות.

מסובבים את הרצועות יחד בצורת הברגה.

מחברים את הרצועות בקצה, כך שיש בייגל מוברג.

מניחים על מגש אפייה מרופד בנייר אפייה.

חוזרים על הפעולה עם כל רצועות הבצק.

מניחים לתפיחה סופית של 30 דקות בטמפ' החדר.

מחממים תנור ל-230 מעלות, טורבו, ושמים בתחתית התנור כלי / תבנית עם מים לייצר סביבת אדים בתנור.

מברישים על הבייגלים שכבה דקיקה של ביצה טרופה ומפזרים שומשום.

אופים 10 דקות ב-230 מעלות.

מורידים ל-200 מעלות וממשיכים לאפות עוד כ-10 דקות עד להשחמה אחידה של הבייגלים.

מוציאים ומגישים.

בתיאבון!

#שבועות #בייגל #מתכוןלחג #מתכונים #לחם #לחמים #ירוקים #בייגלממולא #תרד #פסטו #גבינות #פטה #אפייה