מתכון כנאפה

בתוך הטירוף העולמי הזה שנקרא "שוקולד דובאי", אני רואה המון קדאיף והמון פיסטוק, אבל לא כנאפה. לאן נעלם הכנאפה? כאילו שכחנו שהרבה לפני שוקולד דובאי, היה שימוש יותר בסיסי באיטריות קדאיף ופיסטוק. גם השילוב הזה, אלוהי. גם השילוב הזה, מנצח. אז למה בעצם אין כמעט מתכוני כנאפה? אולי זה מאתגר מידי. אולי קשה להשיג את חומרי הגלם. אולי.

השנה, כחלק משיתוף הפעולה שלי עם "עלה הביתה", יצא לי להיחשף למוצרים של ואדי עתיר. שניים מהם, סמנה וג'יבנה תפסו את עיני.

קדאיף כבר יש לי תמיד ואפילו בשפע, אבל עד שאפשר להשיג ג'יבנה בקלות ואפילו במשלוח עד הבית? אני חייבת מתכון לכנאפה.

הג'יבנה של ואדי עתיר היא מלוחה, אפילו מלוחה מאוד. הכנאפה שלנו, מקבלת סירופ סוכר עשיר לאחר האפייה. כך שיחד, נוצר שילוב מעניין של מתוק ומלוח שאני לא יודעת אם לקרוא לו קינוח, או נשנוש 16:00 עם כוס קפה או תה. אתם תחליטו.

כך או כך, זה כל כך פשוט להכין כנאפה וכל כך כיף וטעים.

אז קבלו מתכון כנאפה!

|מתכון כנאפה

|סירופ סוכר:

100 גר' סוכר

180 מ"ל מים

1-2 טיפות מי ורדים

|כנאפה - תבנית בקוטר 28 ס"מ

170 גר' איטריות קדאיף קצוצות

כ-100 גר' סמנה או חמאה מומסת

300-350 גר' ג'יבנה מסוננת ומפוררת

לעיטור - פיסטוקים קצוצים

לצפייה בסרטון ההכנה:

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי:

אינסטגרם: lioroooosh@

פייסבוק: Lioroooosh

טיקטוק: lioroooosh@

|אופן ההכנה:

בסיר קטן מביאים לרתיחה סוכר ומים.

מבשלים כ-5 דקות להמסת הסוכר ומרקם סירופי.

מסירים מהאש ומוסיפים מי ורדים.

מניחים בצד.

מחממים תנור ל-200 מעלות, טורבו.

משמנים ב-70 גר' סמנה או חמאה מומסת את תחתית וצידי התבנית.

מפזרים כחצי מאיטריות הקדאיף בתחתית התבנית.

מפזרים את הג'יבנה על הקדאיף ומותירים מעט שוליים.

מפזרים את שארית הקדאיף מעל הג'יבנה ומהדקים.

מפזרים את שאר הסמנה או החמאה המומסת מעל הקדאיף.

אופים 20-25 דקות עד שהקדאיף מזהיב.

הופכים בזהירות, זה בסדר אם מעט מתפרק, פשוט מסדרים את הקדאיף בחזרה מעל הגבינה, ומחזירים לתנור לעוד 8-10 דקות להשחמה.

מוציאים מהתנור ומיד מוזגים מעל את סירופ הסוכר.

מעטרים בפיסטוקים קצוצים.

פורסים ומגישים.

בתיאבון!

בשיתוף "עלה הביתה"

#מתכונים #כנאפה #שבועות #מתוקומלוח #קינוח #נשנוש #ערבי #גבינה