לחם תירס (קורנברד) עם חמאה חומה ומייפל

אני אישה נוסטלגית, אבל לאחרונה הכמיהה לנוסטלגיה רק מתחזקת אצלי.

זיכרון ילדות שלי, יושבת לשולחן האוכל, בבית ברעננה, אני זוכרת את הצורה של השולחן, אני זוכרת את הריפוד על הכיסאות. אצלנו בבית, אחת הארוחות היותר אהובות הייתה דווקא של שבת בצהריים.

הבית שלנו בילדותי, תמיד היה מלא. בין אם בחברים או משפחה, שולחן האוכל תמיד היא גדול ורחב, ומלא בצחוק, הנאה ואוכל מצוין שאמא שלי בישלה.

לחם תירס, קורנברד אמריקאי, בעצם, זה משהו שאני מכירה משולחן האוכל של אמא. הוא מוגש כמו עוגה, אבל עם האוכל, ובעוד שהוא לא בדיוק לחם, הוא גם לא ממש עוגה, והולך נהדר עם תבשילי בשר ורוטב עשירים.

בארה"ב, הוא לרוב הולך עם צלעות, הצלעות, הרוטב, אבל האמת? בעיני? הוא נהדר גם כך, בפני עצמו.

הוא באמת לא מתוק מידי, אבל חשבתי שיהיה מופלא להכין לחם תירס עם חמאה חומה ומייפל.

עדיין אגיש אותו במהלך הארוחה, אבל בגרסה הזו, אגיש אותו גם לאחריה עם כוס קפה, או אפילו כביס של בוקר או של ארבע.

אם מעולם לא ניסיתם, או לחלופין, אם אתם מכירים ויודעים כמה הדבר הזה טעים, זה המתכון שהייתי מכינה, ויפה שעה אחת קודם.

בואו נכין לחם תירס (קורנברד) עם חמאה חומה ומייפל!

|מה צריך להכנת לחם תירס (קורנברד) עם חמאה חומה ומייפל (תבנית או מחבת ברזל יצוק בקוטר 22 ס"מ)

130 גר' חמאה

140 גר' קמח תירס דק (חשוב שיהיה דק!)

140 גר' קמח לבן

50 גר' סוכר

1 כפית מלח דק

10 גר' אבקת אפייה

1/4 כפית סודה לשתייה

1 ביצה L

170 גר' שמנת חמוצה

120 גר' ריוויון (לא לוותר, עם מה שנשאר אפשר להכין פנקייקים)

150 גר' סירופ מייפל אמיתי

|אופן ההכנה:

מחממים תנור ל-200 מעלות, טורבו.

משמנים היטב מחבת ברזל יצוק או תבנית לאפייה.

מכינים חמאה חומה מ-130 גר' חמאה.

מדריך להכנת חמאה חומה:

מעבירים את החמאה החומה לקערה חסינת חום ומניחים לה להצטנן כ-20-30 דקות.

בקערה, טורפים יחד את היבשים: קמח תירס דק, קמח לבן, סוכר, מלח, אבקת אפייה וסודה לשתייה.

חלק זה חשוב כדי לפזר באופן אחיד את המרכיבים בתערובת, בפרט, את גורמי ההתפחה.

מוסיפים לקערה עם החמאה החומה את השמנת החמוצה והריוויון וטורפים היטב.

מוסיפים את הביצה וטורפים היטב.

לצפייה בסרטון ההכנה:

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי:

אינסטגרם: lioroooosh@

פייסבוק: Lioroooosh

טיקטוק: lioroooosh@

מוזגים את תערובת הרטובים לתערובת היבשים ומערבבים רק עד לקבלת תערובת נקייה מקמח נראה לעין.

שימו לב, לא לערבב יותר מידי, רק עד שאין קמח נראה לעין.

מוזגים את התערובת לתבנית המשומנת ומשטחים לגובה אחיד.

התערובת תרגיש מעט סמיכה, זה בסדר.

אופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות, טורבו, כ-15-25 דקות עד שלחם התירס תופח ומשחים וקיסם הננעץ במרכזו יוצא יבש.

מוציאים מהתנור ומיד, בעזרת קיסם או סכין, "מחוררים" את העוגה בכמה וכמה מקומות כדי לעודד ספיגה של סירופ מייפל.

מוזגים את סירופ המייפל מעל לחם התירס ומניחים לו לחלחל.

מניחים ללחם התירס להגיע לטמפ' החדר ומגישים.

בתיאבון!

#לחם #תירס #לחםתירס #קורנברד #אמריקאי #חמאהחומה #מייפל #עוגה #מתכונים #בחושה