כשהיינו ילדים, יש דברים שנראו יותר הגיוניים. כמו לדוגמה, להכין גראטן תפוחי אדמה עם חצי ליטר שמנת מתוקה.
אבל מה אני אגיד לכם, גראטן תפוחי האדמה הזה, של אמא שלי, שבאמת, יש בו חצי ליטר שמנת מתוקה, הוא אחד הדברים הכי טעימים בעולם. הגראטן הכי טעים בעולם.
מאז ומעולם, חשבתי שתפוחי אדמה זה ירק מופלא. הוא כל כך ורסטילי, אפשר להכין ממנו צ'יפס, ניוקי, גראטן, לחם, תפוח אדמה דרוס, יש בו הכל. הוא רך, הוא קריספי, הוא אפילו חמאתי. אם אתם לא אוהבים תפוחי אדמה, לדעתי יש לכך הסבר אחד - לא אכלתם אותם כמו שצריך עד היום.
כאן נכנס לתמונה גראטן תפוחי האדמה של אמא שלי. הגראטן הזה, שכבות של תפוחי אדמה פרוסים, מתובלים קלות ומבושמים בעשבי תיבול, שוחים בתערובת חמאה, גבינות ושמנת מתוקה ונמסים אחד לתוך השני.
הגראטן הזה מתאים לפסח מצוין, היות ואין בגראטן בכלל גלוטן או חמץ. אבל האמת היא שהגראטן מתאים להרבה ארוחות כתוספת פחמימתית ומושחתת. אל תהססו, נסו את הגראטן!
בואו נכין גראטן תפוחי אדמה של אמא שלי.
|מה צריך להכנת גראטן תפוחי אדמה של אמא שלי
1 1/2 ק"ג תפוחי אדמה קלופים (לחצו כאן למתכון צ'יפס קליפות תפוחי אדמה)
200 גר' חמאה מומסת
200 גר' פרמזן מגוררת
100 גר' צ'דר מגוררת
1 1/2 כפיות מלח דק
1 כפית פלפל שחור גרוס
1/2 כפית אגוז מוסקט מגורר
חופן עשבי תיבול טריים שיש בבית או שאוהבים - רוזמרין, אורגנו, טימין, זעתר וכו'
500 מ"ל שמנת מתוקה, מחולקת ל-2 (2 מיכלים)
|אופן ההכנה:
מחממים תנור ל-180 מעלות, טורבו.
פורסים את תפוחי האדמה הקלופים לפרוסות בעובי 1/2 ס"מ.
מעבירים את הפרוסות לקערה גדולה.
מוסיפים לקערה חמאה מומסת, פרמזן וצ'דר מגוררות, מלח, פלפל שחור, אגוז מוסקט ועשבי תיבול שאוהבים.
מערבבים היטב, כך שכל פרוסות תפוחי האדמה יצופו בתערובת.
בתבנית פיירקס, או חרס בקוטר 24-26 ס"מ, או תבנית מרובעת בגודל 20X20-25 ס"מ, מסדרים את פרוסות תפוחי האדמה בצורה חופפת.
אם צריך, יוצרים כמה קומות עד שכל תפוחי האדמה בפנים.
מוזגים מעל תפוחי האדמה 250 מ"ל שמנת מתוקה.
אופים למשך שעה.
כעבור שעה, מוציאים את התבנית ומוזגים את שאר השמנת המתוקה.
מחזירים לתנור לעוד שעה.
חלקו העליון של הגראטן ישחים מאוד ותפוחי האדמה יתרככו.
מוציאים מהתנור ומניחים למנה להתייצב כ-10 דקות.
מגישים.
בתיאבון!
