יכול להיות שכבר נתקלתם בטרנד שהציף את הרשתות - קיש טורטיה. אם לא, מדובר בתחתית טורטיה במקום בצק ועליה קיש בקלי קלות. אפילו יש מתכון בבלוג וזה טעים וסוגר פינה! לחצו כאן למתכון לקיש טורטיה.
אבל, היות ועכשיו פסח, תהיתי אם אפשר להכין גרסה כשל״פית ממצה! מסתבר שאפשר, וזה טעים טעים. כך נולד קיש מצה! קיש מצה, באמת כשמו כן הוא, קיש בתוך מצה.
את המצות הרטבתי כדי שאוכל למקם אתן בגמישות בתבנית, ולמלא, והמלית, פשוטה, מביצים, קוטג׳, תבלינים ואיזה ירקות וגבינות שאוהבים.
זו יופי של ארוחה לימי החג, קלילה, כזו שתכל׳ס ממש כיף להכין אבל הכי חשוב, היא טעימה בטירוף! תאמינו לי, בדקתי גם על אחרים.
אני הוספתי לקיש שלי עגבניה קצוצה, בצל ירוק ופטרוזיליה, גבינות שוות, ולצד סלטון קטן זו ארוחה לתפארת.
אז קדימה, בואו נכין קיש מצה!
|מה צריך להכנת קיש מצה
50 גר׳ חמאה רכה / מומסת לשימון התבנית
3 מצות
150 גר׳ פטה / בולגרית מפוררת
4 ביצים L
1/2 גביע קוטג׳ (כ-100 גר׳)
1 עגבניה קטנה קצוצה דק
4 יחידות בצל ירוק קצוץ דק (כולל חלקים לבן וירוק)
חופן עלי פטרוזיליה קצוצים
100 גר׳ מוצרלה מגוררת / איזה גבינות קשות שאוהבים
1/2 כפית מלח דק
1/2 כפית פלפל שחור
1/4 כפית אגוז מוסקט טחון
|אופן ההכנה:
מחממים תנור ל-180 מעלות, טורבו.
משמנים תבנית פאי / קיש (לא מתפרקת!) היטב בחמאה.
מרטיבים את המצות לכמה שניות ומכסים במגבת מטבח נקייה ולא שעירה. עוטפים את המצות היטב ומניחים להן לשבת במגבת 10-20 דקות לספוח נוזלים.
בינתיים קוצצים את העגבניה, הבצל הירוק והפטרוזיליה.
לאחר שהמצות התרככו, הן אמורות להיות גמישות אך לא מתפוררות, מסדרים אותן בתחתית התבנית:
מצה שלמה במרכז, 2 מצות חצויות ל-2 מסביב, כך שהמצות יוצרות קלתית קיש נהדרת.
או בקערה נפרדת או לתוך קלתית המצות, שוברים 4 ביצים פנימה, מוסיפים קוטג׳, גבינת פטה או בולגרית מפוררת ובעזרת מזלג טורפים היטב.
יש סרטון הדגמה נוח ונגיש:
הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי:
אינסטגרם: lioroooosh@
פייסבוק: Lioroooosh
טיקטוק: lioroooosh@
מוסיפים את העגבניה, בצל ירוק, פטרוזיליה, גבינות ותבלינים וטורפים היטב.
אפשר להוסיף מעל פלפל שחור מלמעלה.
מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות, טורבו, ל-25-35 דקות עד שהקיש משחים ומרכזו מתייצב.
מוציאים מהתנור ומגישים לצד ירקות חתוכים או סלט קטן.
בתיאבון!
