אין כמו אגרול קראנצ'י וכיפי כזה של המסעדות, צמחוני עם הכרוב וגזר ואיטריות בפנים, נכון? עם רוטב צ'ילי מתוק. לא יעזור כלום, זה הביס הכי טעים שיש! עכשיו אפשר לאכול את הביס הכיפי הזה גם בפסח. הכנתי לנו מתכון כיפי ממש לאגרול כשר לפסח, והאמת היא שהוא גם ללא גלוטן. כך שרגישים לגלוטן יכולים להנות ממנו בכיף לאורך כל השנה. במקום בצק לאגרול, עטפתי את המלית בדפי אורז. לאיטריות, השתמשתי באיטריות שעועית כשרות לפסח, וכל השאר קלי קלות.
אני טיגנתי את האגרולים, כי אם כבר אז כבר. אבל האמת, אפשר גם לאפות אותם. אתם פשוט לא מבינים כמה טעים שזה, זה פשוט תענוג!
אז בואו נכין אגרול ללא גלוטן כשר לפסח!
|מה צריך להכנת אגרול כשר לפסח (18-20 יחידות)
דפי אורז
150 גר' איטריות שעועית (1/2 חבילה של "מאסטר שף")
3 כפות שמן שומשום
200 גר' כרוב לבן קצוץ דק
2 גזרים קלופים מגוררים דק (כ-150 גר')
4 יחידות בצל ירוק קצוץ
1 כפית ג'ינג'ר כתוש
5 כפות רוטב סויה
1/2 כפית מלח
1/2 כפית פלפל שחור טחון
|לריכוך דפי האורז:
2 כוסות מים
2 כפות רוטב סויה
שמן לטיגון
רוטב צ'ילי מתוק להגשה
|אופן ההכנה:
מכינים את איטריות השעועית לפי הוראות היצרן. אחרי שהן מתרככות, מסננים את האיטריות. קוצצים גס לכ-3 ס"מ ומעבירים לקערה.
במחבת רחבה או ווק מחממים שמן שומשום. מוסיפים את הג'ינג'ר וכמעט כל הבצל הירוק הקצוץ (שומרים קצת להגשה). מערבבים היטב ומטגנים כמה דקות עד שעולה ריח מעולה.
מוסיפים את הכרוב הקצוץ והגזר המגורר ומטגנים כמה דקות עד שהירקות מתחילים להתרכך.
מוסיפים את רוטב הסויה ומערבבים היטב.
מתבלים במלח ופלפל ומסירים מהאש.
מוסיפים את התערובת לקערה עם איטריות השעועית ומערבבים היטב.
בצלחת רחבה עם שוליים גבוהים, מערבבים את המים ורוטב הסויה כך שהרוטב יצבע את המים.
טובלים קלות דף אורז, לא יותר מידי זמן, בתערובת המים והסויה ומניחים על קרש חיתוך או על משטח העבודה.
מניחים בחלקו התחתון של דף האורז 2 כפות מהמלית.
מקפלים את חלקו התחתון של דף האורז מעל המלית, מקפלים את הצדדים כלפי פנים, ומגלגלים לצורת אגרול.
את האגרולים המוכנים, מניחים על מגש אפייה מרופד בנייר אפייה ומשומן קלות כדי שלא ידבקו. לא מצמידים, דפי האורז נדבקים מאוד בקלות אחד לשני.
יש כמובן גם סרטון הדרכה:
הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי:
אינסטגרם: lioroooosh@
פייסבוק: Lioroooosh
טיקטוק: lioroooosh@
חוזרים על הפעולה עם כל המלית, משהו כמו 18-20 אגרולים סך הכל.
בסיר רחב מחממים שמן לטיגון ל-180-200 מעלות.
מטגנים את האגרולים, כ-5 דקות מכל צד, עד שמשחימים והופכים קריספיים.
מעבירים לרשת צינון.
מגישים על מגש או צלחת מרופדים נייר אפייה, ובוזקים מעל את הבצל הירוק הקצוץ שנותר לנו.
מגישים עם רוטב צ'ילי מתוק, ואם רוצים אפשר גם עם רוטב חריף.
בתיאבון!
