באותו המפגש המשמח עם בתיה ורחלי האהובות, אותו המפגש בו הכנו בייגל ירושלמי בצורת מגן דוד, הכנו גם את הגרסה המתוקה למאפה מקרב הלבבות. הכנו עוגת שמרים רוגלך שוקולדית בצורת מגן דוד.
תקשיבו, אני לא בטוחה אם זה יותר יפה או יותר טעים, כי זה מסוג הביסים שאי אפשר להניח להם.
כרכנו בצק שמרים משגע של רחלי במלית שוקולד עשירה, גלגלנו לרולדות, וחתכנו מיני רוגלך קטנים קטנים, חמודים חמודים, והצמדנו למגן דוד. זה כמו המיני רוגלך של פעם? אבל בגרסה הביתית המשובחת. תקשיבו זה צרחות.
בלי להכביר יותר מידי במילים והסברים, אני אפנה להסבר המצולם שהכנו שנמצא כבר באינסטגרם!
אל תשכחו לתייג אותי בעוגת הרוגלך שלכם:
אינסטגרם: lioroooosh@
פייסבוק: Lioroooosh
טיקטוק: lioroooosh@
כנסו לסרטון באינסטגרם ממש פה:
אז בואו נכין עוגת רוגלך שוקולד בצורת מגן דוד!
|מה צריך להכנת עוגת רוגלך שוקולד בצורת מגן דוד
|הבצק:
3 ו-1/2 כוסות / 500 גר' קמח לבן
1 כף / 10 גר' שמרים יבשים
1/2 כוס / 100 גרם סוכר לבן
3/4 מיכל / 200 מ"ל שמנת מתוקה
2 ביצים L
100 גרם חמאה בטמפרטורת החדר
|למילוי ולציפוי:
3/4 כוס / 180 גרם סוכר חום בהיר
150 גרם חמאה מומסת
5 כפות גדושות קקאו
1 ביצה טרופה להברשה
|לסירופ סוכר:
1/2 כוס / 100 גרם סוכר לבן
2/3 כוס מים
|אופן הכנה:
בקערת מיקסר עם וו לישה שמים את כל מצרכי הבצק פרט לחמאה ולשים במשך 5 דקות.
מוסיפים את החמאה וממשיכים ללוש במשך 15 דקות נוספות עד שהבצק חלק לגמרי.
מכסים ומתפיחים בטמפ' החדר במשך שעה או במקרר במשך 6 עד 24 שעות.
מערבבים יחד את כל מצרכי המילוי פרט לביצה. המרקם צריך להיות כמו של ממרח נוח לעבודה ולא נוזלי. אם הוא נוזלי מדי שמים במקרר ל-10 דקות. הכי חשוב שיהיה במרקם שאפשר למרוח.
מרדדים את הבצק, על משטח מקומח, למלבן בעובי 1/2 ס"מ.
מורחים מעל את המילוי בשכבה אחידה.
מקפלים צד אחד של הבצק על הצד השני, כמו ספר, ומרדדים שוב את הבצק למלבן דק כך שהמילוי נעשה שקוף ורואים אותו דרך הבצק.
מגלגלים את הבצק המלבני לרולדה ועוצרים אחרי 3-4 גלגולים כדי שהרולדה לא תהיה עבה מדי.
חותכים וממשיכים שוב לגלגל לעוד רולדה. ככה עם כל הבצק.
כמות הרולדות פחות חשובה, כל עוד הרולדות לא עבות מדי והן מונות 3-4 גלגולים.
חותכים את הרולדות לפרוסות בעובי 2-3 ס"מ.
מציירים מגן דוד על נייר אפייה ומניחים את הנייר על תבנית תנור כשהצד של העפרון שלכם כלפי מטה כדי שהאוכל לא יגע בעפרון.
מחממים תנור ל-170 מעלות.
מניחים את שבלולי העוגה על קווי המתאר של מגן הדוד וממלאים גם בפנים.
מכסים ומתפיחים במשך 30-40 דקות בטמפרטורת החדר.
מברישים בביצה טרופה.
אופים ב-170 מעלות במשך 25-35 דקות או עד הזהבה.
מכינים סירופ – ממיסים את הסוכר והמים בסיר עד שהסוכר נמס לגמרי.
מברישים את כל הסירופ על העוגה ומצננים.
מגישים ונהנים!
