אחרי ההצלחה של עוגיות הסנדביץ' במילוי סקיפי, החלטתי לנסות את מזלי, סטייל עוגיות נוטלה האהובות עליי כל כך. אם במקרה אתם לא מכירים את עוגיות הנוטלה הממכרות האלה, חפשו בקיוסקים באזור מגורכם - מדובר בעוגיות בצק פריך בצורת מיני טארטים במילוי גדוש של נוטלה, ובחיי, אני יכולה לרדת על שקית של התענוג הזה לגמרי לבד. זה הגילטי פלז'ר שלי, ולכן חשבתי לנסות לשחזר את התענוג, אבל למה בצורתו המקורית? את זה אפשר לקנות. בצורת אוזני המן!
אז הכנתי בצק פריך ונימוח, גזרתי משולשים, רידדתי בצק, אפיתי עוגיות ומילאתי בממרח נוטלה בנדיבות. סגרתי משולש על משולש, והתקבלו עוגיות סנדביץ' בצורת אוזני המן, במילוי נוטלה, וזה ביס שלמות.
לא מאמינים לי? אין ברירה אלא לנסות בעצמכם!
אז בואו נכין עוגיות סנדביץ במילוי נוטלה בצורת אוזני המן!
|מה צריך להכנת עוגיות סנדביץ במילוי נוטלה בצורת אוזני המן
230 גר' חמאה רכה בטמפ' החדר
100 גר' אבקת סוכר
50 גר' סוכר לבן
1 ביצה
1 חלמון ביצה
קורט מלח
400 גר' קמח לבן
50 גר' שקדים טחונים
ממרח נוטלה
אבקת סוכר לעיטור - אופציונלי
|אופן ההכנה:
בקערה טורפים במטרפה את החמאה, אבקת הסוכר, הסוכר הלבן והמלח עד לקבלת תערובת אחידה.
מוסיפים את הביצה וחלמון הביצה וטורפים עד לאיחוד מלא וללא גושים.
עוברים מהמטרפה ללקקן, ומוסיפים את הקמח והשקדים הטחונים.
מערבבים רק עד לקבלת בצק, ועד שכל הקמח נטמע.
מחלקים את הבצק ל-2 חתיכות, יוצרים מכל חתיכה "פיתה", עוטפים היטב בניילון נצמד ומקררים כ-30-60 דקות.
בינתיים, חותכים משולש מקרטון במידות 10X10X8 ס"מ.
לאחר שהבצק התקרר, מרדדים כל חתיכת בצק בנפרד בין שני ניירות אפייה מקומחים קלות.
בעזרת משולש הקרטון שחתכנו וסכין חדה, יוצרים משולשים מהבצק.
סופרים כמה משולשים יצאו, וחותכים לחצי מהמשולשים, משולש במרכז. לי היה חותכן בצורת משולש קטן, אבל אם אין, אפשר לחתוך משולש קרטון קטן או לחתוך עם סכין.
מעבירים את משולשי הבצק משני הסוגים למגש אפייה מרופד בנייר אפייה.
מעבירים את משולשי הבצק למקרר או למקפיא למינימום 10 דקות.
בינתיים, מחממים תנור ל-180 מעלות, טורבו.
לאחר שהתנור התחמם והבצק התקרר, אופים את המשולשים כ-8-10 דקות.
מוציאים את המשולשים מהתנור ומניחים להם להתקרר לחלוטין.
לאחר שהעוגיות התקררו לחלוטין, מורחים שכבה יפה של נוטלה (או כל ממרח שאוהבים) בתחתית כל עוגיה שלמה (בלי חור באמצע), ומניחים מעליה עוגיה עם חור באמצע. נראות כמו אוזני המן לא?
בתיאבון!
