עוגיות משבצות חמאה וקפה

כמה שאני אוהבת עוגיות חמאה נימוחות, ככה אני אוהבת קפה. כשאפשר לשלב קפה טוב עם עוגיות טובות, אני בכלל מאושרת.

הפעם, החלטתי לשלב קפה טוב, עוגיות מושלמות ומרהיבות, וקקאו.

העוגיות האלה לא רק טעימות, הן גם יפות ומיוחדות, מעוטרות משבצות של בצק חמאה, בצק קפה ובצק קקאו.

ההכנה כאן היא כיף לא פחות מהאכילה, אם כי, דורשת קצת עבודה.

אל תירתעו, אני מבטיחה לכם, זה שווה את זה.

בואו נכין עוגיות משבצות חמאה וקפה!

|מה צריך להכנת עוגיות משבצות חמאה וקפה

|בצק חמאה:

80 גר' חמאה רכה בטמפ' החדר

1/8 כוס חלב

40 גר' אבקת סוכר

125 גר' קמח לבן

1/2 כפית וניל (תמצית או מחית)

קורט מלח

|בצק קפה:

165 גר' חמאה רכה בטמפ' החדר

2 שוטים אספרסו קצר (שימו לב, חשוב שיהיה אספרסו קצר כדי לא להכביד בנוזלים)

80 גר' אבקת סוכר

270 גר' קמח לבן

1/2 כפית וניל (תמצית או מחית)

1/2 כפית מלח

|בצק קקאו:

110 גר' חמאה רכה בטמפ' החדר

1 שוט אספרסו קצר

50 גר' אבקת סוכר

130 גר' קמח לבן

20 גר' אבקת קקאו

1 כפית וניל (תמצית או מחית)

1/2 כפית מלח

לצפייה בסרטון ההכנה:

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי:

אינסטגרם: lioroooosh@

פייסבוק: Lioroooosh

טיקטוק: lioroooosh@

|אופן ההכנה:

מהבהיר לכהה, מכינים את הבצקים בקערת מיקסר עם וו גיטרה.

אין צורך לשטוף את הקערה בין בצק לבצק.

הוראות הכנה לבצקים:

עבור כל בצק בנפרד, שמים את כל המרכיבים בקערת מיקסר ומעבדים עם וו גיטרה עד לקבלת בצק בלבד.

קודם בצק חמאה, לאחר מכן בצק קפה, לבסוף בצק קקאו.

מרדדים כל בצק בין שני ניירות אפייה, אם צריך, מקמחים מעט, לעובי של כ-1/2 ס"מ.

מקררים כ-20 דקות במקרר.

לאחר הקירור, חותכים בעזרת סכין חדה, רצועות בעובי של כ-1/2 ס"מ מכל בצק.

מרכיבים את העוגיות:

על נייר אפייה מניחים 7 רצועות בשורה:

קפה, חמאה, קפה, חמאה, קפה, חמאה, קפה

ממשיכים לשורה השנייה עם הרצועות הבאות:

קקאו, קפה, קקאו, קפה, קקאו, קפה, קקאו

ממשיכים עם עוד 5 שורות כאלה, כאשר מסיימים בשורה כמו השורה הראשונה.

התוצאה תהיה מלבן גדול של משבצות.

מקררים את המלבן כ-20 דקות.

מחממים תנור ל-180 מעלות, טורבו.

מוציאים את המלבן מהמקרר.

בעזרת סכין חדה, חותכים את המלבן לרצועות, כל רצועה תהפוך לעוגיה.

אם צריך, מסדרים מעט את צורת העוגיות עם הידיים.

מניחים על מגש אפייה ברווחים.

אם הבצק היה בחוץ מעל ל-10 דקות, מחזירים למקרר לעוד 10-15 דקות לפני האפייה.

לחלופין, אופים 7-12 דקות עד שהעוגיות במרקם מאט, אבל לא שחומות מאוד.

מוציאים ומקררים.

מגישים עם הקפה.

שומרים את העוגיות שהתקררו לחלוטין בקופסה סגורה ואטומה.

בתיאבון!

#עוגיות #קפה #מתוק #עוגיותחמאה #מתכונים #מתכון #שבירתהצום