לפני זמן מה שאלתי את קהילת העוקבים באינסטגרם איך כל אחד ואחת אוהבים לשבור את הצום. אני באופן אישי איני צמה ביום כיפור, ואני יודעת שגם רבים שאינם צמים, אוהבים להכין עוגיות או עוגה נחמדה ל"שבירת הצום", מראש, גם כדי לא לבשל ולהעלות ריחות ביום כיפור וגם לשם המסורת. השאלה שלי העלתה הרבה אמוציות בקרב המגיבים. מסתבר שאצל כל אחד, יש משהו מסוים שנוגע בול במקום. בשביל אחת זה שייק, בשביל אחרת זו עוגת גבינה. הוא לא יכול בלי עוגת שמרים, ובן הדוד, חייב עוגיה פרווה כי הארוחה שאחרי היא כבר בשרית.
הכל מאוד מאוד אישי, הכל מאוד מאוד מותאם, ובסופו של דבר, יש בזה משהו מקסים בעיני. ההיכרות הזו עם הגוף, השילוב שבין מה אני צריכה כדי לא להכביד על הגוף אחרי צום של 25 שעות, יחד עם הטעם שהכי מזכיר את הבית. שוב, אני לא צמה. אבל יום כיפור תמיד יושב אצלי על משבצת מאוד מיוחדת בלב ובבטן.
יש מבחר אופציות לשבירת הצום בבלוג. אצלי בבית, כילדה, עם אמא שצמה, זו תמיד הייתה עוגה בחושה או עוגיה, פרוסת לחם עם חמאה וכוס קפה. אז אני לא אתיימר להגיד לכם שהעוגיה הזו, היא הכי מדויקת לכם.
אבל היא אופציה מצוינת, שיכולה לענות על כל מה שאתם מחפשים. ואחרי שהובא לתשומת ליבי, שאצל רבים, חשוב שהאופן בו שוברים את הצום יהיה פרווה, כי הארוחה שמגיעה לאחר מכן היא בשרית, אני די נרגשת להציג לכם את העוגיה האידיאלית לשבירת הצום, ממשפחת עוגיות סהרון ואגוזי לוז, פרווה וטבעונית.
העוגיה הזו היא כל הדברים. העוגיה המושלמת לצנצנת. היא פריכה, היא אגוזית, ולא סתם אגוז - לוז. אחד האגוזים הכי כיפיים שיש בטבע. היא מתוקה, אבל לא מידי, והיא מתאימה לפני או אחרי כל ארוחה, היות ואין בה בכלל מרכיבים מן החי. יודעים מה? אפילו לא צריך מיקסר בשביל להכין את העוגיות האלה!
אז בואו נכין עוגיות סהרון ואגוזי לוז לצאת הצום (פרווה + טבעוני!)
|מה צריך להכנת עוגיות סהרון ואגוזי לוז לצאת הצום
100 גר' מזולה לבישול ואפייה בטמפ' החדר (אפשר בטעם חמאה או לא, ואם רוצים להכין חלבי אפשר להמיר לחמאה)
90 גר' אבקת סוכר
קורט מלח
1 כפית מחית וניל / תמצית וניל אמיתית
20 גר' חלב שיבולת שועל
210 גר' קמח לבן
90 גר' אגוזי לוז טחונים
|לפיניש:
אבקת סוכר או סוכר וניל
|אופן ההכנה:
בקערה עם לקקן, מערבבים את המזולה הרכה יחד עם אבקת הסוכר, המלח והוניל.
מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
מוסיפים את חלב שיבולת השועל ומערבבים היטב.
מוסיפים את הקמח ואגוזי הלוז הטחונים ומערבבים עד לקבלת בצק פירורי אך אחיד.
אפשר לעבור לערבוב ידני. הבצק ירגיש פירורי, אבל יתמצק למגע לכדור בצק.
בעזרת סקופ גלידה או 2 כפות, יוצרים תלוליות בצק ומניחים על מגש מרופד בנייר אפייה.
מכדררים כל תלולית לכדור.
מגלגלים כל כדור לגליל קטן ויוצרים ממנו צורה של סהרון.
אם הבצק ירגיש מתפורר, לא להילחץ, לעבוד לאט ובסוף הוא מתמסר.
חוזרים על הפעולה עם כל התלוליות, עד שאלה הופכות לסהרונים.
מעבירים את המגש עם הסהרונים למקרר או למקפיא ל-30 דקות (אם מעבירים למקפיא אפשר גם עד 3 חודשים, ולאפות מיד מהמקפיא).
מחממים תנור ל-170 מעלות, טורבו.
מסדרים את הסהרונים ברווחים של כ-4 ס"מ על מגש האפייה, ואופים מיד מהקירור.
אופים 10-15 דקות עד שהעוגיות מתחילות להזהיב בקצוות.
מוציאים מהתנור.
שמים אבקת סוכר או סוכר וניל בקערה, ובזהירות, מעבירים את העוגיות אחת אחת ממגש האפייה לקערה עם אבקת הסוכר או סוכר הוניל.
מצפים את העוגיות מכל כיוון באבקת סוכר או סוכר וניל ומעבירים לרשת להתקרר לחלוטין.
שומרים בקופסה אטומה או צנצנת עוגיות ומנשנשים בהנאה.
בתיאבון!
ממומן בשיתוף מזולה