מאז שהעליתי מתכון למאפינס שוקולד שוקולד צ'יפס, לא מפסיקים לשאול אותי איך ניתן להפוך אותם למאפינס וניל שוקולד צ׳יפס! איזה קטע זה, נכון? אז קודם כל, חשוב לי להסביר - אי אפשר. זה פשוט מאוד לא אותו המתכון. זה לא יכול להיות אותו המתכון. אז הבנתי, וכתבתי לי ברשימת המתכונים להעלות לבלוג גם מתכון למאפינס וניל שוקולד צ׳יפס. מתכון טוב למאפינס חלום עם הרבה, אבל הרבה שוקולד צ'יפס.
מאפין עם מאפין טופ, כמו שהתכוונו כל המשוררים.
מאפין כמו אלה שגדלתי עליהם. זה כל מה שבאמת צריך.
אז אם אתם דווקא מאנשי הוניל והשוקולד צ'יפס, נראה לי שהמתכון הזה הוא בול בשבילכם!
בואו נכין מאפינס וניל שוקולד צ'יפס!
|מה צריך להכנת מאפינס וניל שוקולד צ׳יפס (12-15 יחידות)
200 גר' חמאה רכה בטמפ' החדר
150 גר' אבקת סוכר
1/2 מלח דק
3 ביצים L
1 1/2 כפיות תמצית / מחית וניל אמיתית
200 גר' (1 גביע) שמנת חמוצה
100 גר' ריוויון
350 גר' קמח לבן
1/2 כפית סודה לשתיה
10 גר' אבקת אפיה
300 גר' שוקולד צ'יפס מריר + עוד קצת לעיטור מלמעלה
כנסו לסרטון ההדרכה ממש כאן:
הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי:
אינסטגרם: lioroooosh@
פייסבוק: Lioroooosh
טיקטוק: lioroooosh@
|אופן ההכנה:
מחממים תנור ל-180 מעלות, טורבו.
מרפדים תבנית שקעים במנג'טים.
בקערה בעזרת לקקן, מערבבים חמאה רכה בטמפ' החדר עם אבקת סוכר ומלח עד לקבלת תערובת אחידה.
מוסיפים את הביצים והוניל וטורפים היטב לקבלת תערובת אחידה. אם יש מעט גושי חמאה קטנים, אל דאגה, זה יסתדר.
מוסיפים את השמנת החמוצה והריוויון וטורפים היטב.
מוסיפים קמח, סודה לשתיה, אבקת אפייה ושוקולד צ'יפס ומערבבים בעזרת לקקן רק עד לקבלת תערובת אחידה ללא גושי קמח - יש להמנע מערבוב יתר.
בעזרת סקופ גלידה או 2 כפות, מעבירים את התערובת אל המנג'טים שהנחנו בתבניות השקעים.
טיפ: כדע לקבל "מאפין טופ", מלאו את התערובת בנדיבות, כך שתעבור את קו התבנית. רק כך יתקבל חלק עליון פטרייתי.
מעבירים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות, טורבו, לאפייה של 25-30 דקות עד שקיסם הננעץ במרכז המאפינס יוצא עם פירורים לחים.
מוציאים את המאפינס מהתנור ומפזרין מיד עוד קצת שוקולד צ'יפס על כל מאפין.
החום ימיס אותם מעט ו"ידביק" אותם למאפינס.
אוכלים מיד או מניחים למאפינס להצטנן. אפשר לשמור בקופסה סגורה / עטוף, בטמפ' החדר או אפילו להקפיא עד 3 חודשים.
בתיאבון!
