top of page

עוגיות טחינה

המתכון הספציפי הזה, עוגיות טחינה, ספציפיות אלה, מלווה אותי כבר באמת שנים. פתאום הבנתי שהוא לא מופיע בבלוג, וישר מיהרתי לתקן את הטעות.

תראו, אלה לא עוגיות טחינה קלאסיות. לא ולא. מדובר בעוגיות טחינה נימוחות שלמען האמת, מרגישות כמו ביס חלווה.

אני אוהבת להכין עוגיות קטנות יחסית, כך שכל עוגיה היא באמת ביס, גג שניים. דמיינו שאתם ממלאים צנצנת עוגיות טחינה, אבל ממלאים, מפוצצים, ומפה לשם, לא עברו 24 שעות והיא כמעט התרוקנה? אז כזה.

זה המתכון שאנחנו מדברים עליו. עוגיות טחינה, הזן המסוכן. המקבילה לעוגה שאי אפשר להפסיק ליישר. במקרה הזה, המטרה היא ליישר את קו הפלס של הצנצנת.

אם אתם עדיין כאן, אתם כנראה מבינים שאלה עוגיות טחינה שאתם חייבים, פשוט חייבים להכיר. אפילו לא צריך מיקסר!

אני אוהבת להכין אותן עם ציפוי עדין של שומשום שחור או אפילו שומשום רגיל, אבל היי, אפשר גם בלי.

אז בואו נכין עוגיות טחינה!



|מה צריך להכנת עוגיות טחינה (כ-40 יחידות)

100 גר' חמאה רכה בטמפ' החדר

100 גר' סוכר לבן

קורט מלח דק

160 גר' טחינה גולמית שאוהבים

210 גר' קמח לבן או קמח לעוגות ועוגיות

5 גר' אבקת אפייה


לציפוי (אופציונלי): שומשום שחור / שומשום רגיל


|אופן ההכנה:

בקערה גדולה, מערבבים חמאה רכה, סוכר לבן וקורט מלח בעזרת לקקן.

מוסיפים את הטחינה ומערבבים היטב, אם צריך עוברים למטרפה.

ברגע שמתקבלת תערובת אחידה ללא גושים, מוסיפים את הקמח ואבקת האפייה ומערבבים רק עד לקבלת בצק ולא מעבר.

ככל שנערבב יותר מרגע הוספת הקמח, כך העוגיות יהיו פחות פריכות.

מחלקים את הבצק ל-4 חתיכות, שוות עד כמה שניתן.

אם מעוניינים בציפוי, על מגש אפייה מפזרים שומשום שחור / שומשום רגיל.

יוצרים מכל חתיכת בצק גליל.

מגלגלים כל גליל בשומשום היטב לציפוי.

אם לא מעוניינים בציפוי, עוטפים כל גליל בניילון נצמד באופן הדוק.

אם ציפינו את גלילי הבצק בשומשום, גם אותם עוטפים אחד אחד בניילון נצמד באופן הדוק.

מעבירים למקרר לשעה לפחות.

בינתיים, מחממים תנור ל-180 מעלות, טורבו.

מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה.

מוציאים את כמות הגלילים שרוצים לאפות.

על קרש חיתוך ובעזרת סכין חדה, פורסים מהגליל טבעות בעובי של כ-1-2 ס"מ.

מניחים עם הפנים כלפי מעלה על מגש האפייה.

אופים כ-10 דקות עד שהעוגיות משחימות קלות ומתחילות להיסדק בחלקן העליון.

לא רוצים לאפות את כל העוגיות עכשיו?

שום בעיה. ניתן להקפיא את הגלילים עטופים בניילון נצמד עד 3 חודשים.


לאחר האפייה, מוציאים את העוגיות מהתנור ומניחים להן להצטנן.

לאחר שהתקררו לחלוטין מעבירים לכלי אטום ושומרים עד שבוע - בהנחה ולא טורפים הכל מיד!

בתיאבון!


פוסטים אחרונים

הצג הכול