לחמניות ממולאות שוקולד

עוד סוף שבוע מגיע, ואני תוהה לעצמי אם להכין חלה, עוגת שמרים, לחמניות או מה. מתי זה קרה שצריך לגוון בכל סוף שבוע? אולי זה בגלל שלל התכנים שיש ברשת, אולי אנחנו משתעממים יותר בקלות, ואולי, זה דווקא פרץ היצירתיות שמחכה כל השבוע כדי לבוא לידי ביטוי.

כשאני לא מסוגלת להחליט בין שני דברים, המתבקש, זה לעשות מיקס. לכן, החלטתי להכין לחמניות דמויות חלה, ממולאות בשוקולד, דמוי עוגת שמרים. כך התקבלו לחמניות ממולאות שוקולד, שהכנתי בתבנית אחת. כיף לתלוש אותן, כיף לחתוך וליישר אותן. אני מילאתי כל לחמניה בשוקולד אחר - לבן, חלב ומריר. אז יש כאן גם את אלמנט ההפתעה לכל הסועדים.

כמובן שאפשר להכין עם סוג שוקולד אחד אבל זה כבר תלוי בכם.

עזבו שטויות, בואו ניגש לעבודה.

בואו נכין לחמניות ממולאות שוקולד!

הסרטון המלא כאן:

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי:

אינסטגרם: lioroooosh@

פייסבוק: Lioroooosh

טיקטוק: lioroooosh@

|מה צריך להכנת לחמניות ממולאות שוקולד

|הבצק:

250 גר׳ חלב

1 ביצה L

10 גר׳ שמרים יבשים

40 גר׳ סוכר לבן

500 גר׳ קמח לבן / קמח לחם

5 גר׳ מלח דק

80 גר׳ חמאה רכה בטמפ׳ החדר

ביצה טרופה להברשה

|המילוי:

1 כוס מטבעות שוקולד לבן

1 כוס מטבעות שוקולד חלב

1 כוס מטבעות שוקולד מריר

|סירופ סוכר:

100 גר׳ סוכר לבן

70 גר׳ מים

|אופן ההכנה:

במיקסר עם וו לישה, לשים חלב, ביצה, שמרים, סוכר, קמח ומלח כ-15 דקות עד להיווצרות רשת גלוטן - הבצק יהיה חלק, חזק ואלסטי.

מוסיפים את החמאה לאט ובתוספות ולשים עד שהיא נטמעת לחלוטין. חלק זה בתהליך יכול לקחת זמן, לא להתרגש, בסוף הכל נטמע. אם צריך, מידי פעם עוצרים את המיקסר ומורידים מהצדדים.

מעבירים את הבצק לקערה משומנת קלות, ומכסים להתפחה של 40 דקות בטמפ׳ החדר.

לאחר ההתפחה, מחלקים ל-9 חתיכות שוות במשקל 100 גר׳.

מכדררים את כל החתיכות ומניחים מתחת למגבת ל-5 דקות.

מרדדים כל כדור לאליפסה ואז למלבן ארוך ודק.

בעזרת גלגלת פיצה או סכין, חותכים רצועות דקות ב-2/3 התחתון של המלבן, שימו לב לא לחתוך עד הסוף.

שמים חופן שוקולד מאיזה צבע שרוצים בחלקו העליון של המלבן, זה שלא חתכנו.

מגלגלים ומכדררים את הבצק כלפי מטה, כך שהשוקולד עטוף בבצק והפיניש הוא של הרצועות.

ממשיכים כך, ובכל פעם ממלאים שוקולד אחר. סה״כ: 3 לחמניות ממולאות עם שוקולד לבן, 3 לחמניות ממולאות עם שוקולד חלב, 3 לחמניות ממולאות עם שוקולד מריר.

מניחים את הלחמניות בתבנית מרובעת או עגולה להתפחה.

מכסים במגבת ל-30 דקות.

לאחר 30 דקות, מברישים שכבה דקה של ביצה ומניחים לעוד 30 דקות התפחה בטמפ׳ החדר, בלי לכסות.

בינתיים מחממים תנור ל-180 מעלות, טורבו.

מברישים שכבה נוספת, דקיקה של ביצה ואופים 20-25 דקות עד שהלחמניות משחימות באופן אחיד.

בזמן שהלחמניות בתנור, מכינים סירופ סוכר - מרתיחים את הסוכר עם המים עד שהסוכר נמס לחלוטין.

ברגע שהלחמניות יוצאות מהתנור, מברישים את סירופ הסוכר על כל פני הלחמניות.

מגישים ונהנים!

בתיאבון!

#חלה #לחמניות #שוקולד #לחמניותממולאות #מתוק #שבת #סופשבוע #מתכונים #מתכוןלשבת #שמרים