בוסטוק שקדים צרפתי

נתקלתם בו במאפיות? סוג של טוסט בריוש, עם סירופ סוכר, קרם שקדים ושקדים פרוסים.

לעתים מוסיפים לו ריבה, מי הדרים, אבל אני? אני אוהבת את הגרסה הזו. נקייה, אפילו קצת מזכירה קרואסון שקדים אבל יותר עסיסי.

דרך מושלמת להשתמש בבריוש בן כמה ימים, ומאפה מושלם לכל יום, לכל כוס קפה.

בואו נכין בוסטוק שקדים צרפתי!

|מה צריך להכנת בוסטוק שקדים צרפתי (6 יחידות)

כיכר חלת בריוש לחצו כאן למתכון (אפשר להכין באינגליש סטנדרטי או לקנות)

שקדים פרוסים מלמעלה

|סירופ סוכר:

100 גר' סוכר

100 גר' מים

1 כפית תמצית וניל

|קרם שקדים:

100 גר' חמאה רכה בטמפ' החדר

100 גר' קמח שקדים

100 גר' סוכר

1 ביצה L

1 כפית תמצית שקדים (לא חובה)

|להגשה:

אבקת סוכר

לצפייה בסרטון ההכנה:

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי:

אינסטגרם: lioroooosh@

פייסבוק: Lioroooosh

טיקטוק: lioroooosh@

|אופן ההכנה:

מחממים תנור ל-200 מעלות, טורבו.

בסיר קטן, מביאים לרתיחה את החומרים לסירופ סוכר - סוכר, מים ותמצית וניל.

מערבבים ומסירים מהאש לאחר שכל הסוכר נמס.

מניחים בצד.

מכינים קרם שקדים:

בקערה עם מרית או לקקן, מערבבים יחד את כל המרכיבים - חמאה, קמח שקדים, סוכר, ביצה ותמצית וניל אם משתמשים.

מערבבים לקבלת קרם אחיד ללא גושים.

שומרים בטמפ' החדר.

מרכיבים את הבוסטוק:

פורסים חלת בריוש ל-6 פרוסות בעובי של 2-2.5 ס"מ.

מניחים על מגש אפייה מרופד בנייר אפייה.

מברישים סירופ סוכר משני צדי הפרוסות, גם למעלה וגם למטה.

מחלקים את קרם השקדים בין 6 הפרוסות, שווה ככל שניתן.

בעזרת פלטה או סכין חמאה, מורחים את קרם השקדים בשכבה אחידה על כל פרוסה.

מפזרים מעל קרם השקדים, שקדים פרוסים בנדיבות.

אופים כ-13-15 דקות עד שהשקדים הפרוסים מזהיבים ושולי קרם השקדים מתחיל להזהיב גם הוא.

מוציאים מהתנור.

מפזרים אבקת אפייה ומגישים.

בתיאבון!

#בוסטוק #בריוש #צרפתי #לחם #לחםאבוד #מתכונים #מתוק #מאפים