מיני פרעצל בייטס עם רוטב צ'דר

פרעצל הוא ללא ספק אחת ההמצאות היותר מוצלחות. אבל איכשהו, מיני פרעצל בייטס זו רמה אחרת לגמרי!

תקשיבו, מדובר בחטיף של ממש. ההכנה הרבה יותר פשוטה, והאמת, שזה די מושלם לבינג' מול הטלוויזיה או אפילו ערב סרט.

אל, תקשיבו לי, אל, תוותרו על רוטב צ'דר - הוא צריך להיות חם, חמים, כזה נוזלי שאפשר לטבול בו, כל ההכנה של הפרעצלים ורוטב צ'דר גג שעה וחצי. איזה שווה?

בקיצור, זה החטיף הבא שלכם כשאתם מרגישים שבא לכם נשנוש שווה.

בואו נכין מיני פרעצל בייטס עם רוטב צ'דר!

|מה צריך להכנת מיני פרעצל בייטס עם רוטב צ'דר

|מיני פרעצל בייטס

200 מ"ל מים

5 גר' שמרים יבשים

5 גר' סוכר

360 גר' קמח לחם

8 גר' מלח דק

15 שמן זית / שמן צמחי

|רוטב צ'דר:

25 גר' חמאה

1 כף קמח

120 גר' חלב

1/2 כפית פפריקה מתוקה

1/2 כפית מלח

1/4 כפית פלפל שחור טחון

60 גר' גבינת צ'דר מגוררת

|אופן ההכנה:

במיקסר עם וו לישה, לשים במהירות נמוכה את המים, שמרים, סוכר, קמח לחם ומלח כ-10-15 דקות עד לקבלת בצק חלק, חזק ואלסטי.

מתחילים להוסיף את השמן, לאט לאט, וממשיכים ללוש עד שהוא נטמע לחלוטין - תהליך זה יכול לקחת עוד 10-15 דקות, לא להיבהל.

לאחר שהשמן נטמע לחלוטין, הבצק יהיה מאט.

מעבירים את הבצק למשטח העבודה ומחלקים ל-4 חתיכות שוות יחסית.

מכדררים כל חתיכה ומניחים מתחת למגבת למנוחה של כ-5 דקות.

בעזרת מערוך, מרדדים כל כדור לאליפסה דקה.

מגלגלים את האליפסה באלכסון, כפי שניתן לראות כאן בסרטון:

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי:

אינסטגרם: lioroooosh@

פייסבוק: Lioroooosh

טיקטוק: lioroooosh@

ומרדדים לרצועה בקוטר של כ-2 ס"מ.

מניחים על מגש אפייה מרופד בנייר אפייה.

חוזרים על הפעולה עם כל ארבעת החתיכות.

מכסים במגבת לתפיחה של 30 דקות בטמפ' החדר.

מחממים תנור ל-260 מעלות, טורבו, ומניחים תבנית עמוקה עם מים בחלקו התחתון.

בקערה, שמים 2 כפות סודה לשתייה + 1.5 ליטר מים.

עם כפפות, מעבירים את רצועות הפרעצל למים עם הסודה לשתייה.

מוודאים שכל רצועה מקבלת כ-5-10 שניות במים, ומעבירים אותן ממש לרגע למגש עם נייר אפייה.

בעזרת מספריים, גוזרים מעל המגש כל רצועה למיני פרעצל בייטס ברוחב של 1-2 ס"מ.

מיד לאחר שגוזרים, מסדרים ברווחים על המגש, אם מחכים הם יידבקו לנייר האפייה.

חוזרים על הפעולה עם כל הרצועות.

מפזרים על הפרעצל בייטס מעט מלח מאלדון / מלח ים אטלנטי / מלח גס.

אופים בתנור שחומם מראש כ-8-12 דקות עד שהפרעצלים שחומים למעלה ולמטה אבל בהירים בצדדים.

מוציאים את הפרעצלים מהתנור ומניחים להן להצטנן כמה דקות.

מכינים רוטב צ'דר:

בסיר קטן ממיסים חמאה.

מוסיפים כף קמח וטורפים, התערובת תסמיך ותבעבע.

מוסיפים חלב ותבלינים וטורפים היטב כך שלא יווצרו גושים.

התערובת תסמיך מאוד.

מוסיפים את הצ'דר וטורפים עד שהיא נמסה לחלוטין, לא צריך להרתיח.

מעבירים את הרוטב לכלי עמוק ומגישים לצד מיני פרעצל בייטס כשהוא חם.

טובלים ומנשנשים בהנאה!

בתיאבון!

#מתכונים #פרעצל #פרעצלבייטס #רוטבצדר #מיניפרעצל #צדר #מלוחים