ניחוחות של אביב באוויר, והידיעה - פסח מתקרב. עם פסח, המחשבות על ליל הסדר, על קינוחים ללא קמח, על קינוח כשר לפסח, ובכלל, מנות כשרות לפסח וללא קמח מתחילות לזרום וגלגלי השיניים מתחילים לנוע.
אחד הקינוחים האהובים עליי הוא קרם ברולה. אני אוהבת אותו כי הוא פשוט, וכשהוא עשוי נכון, הוא טעים בטירוף. אחד הסממנים של פסח בעיניי, הוא האגוזים. לכן החלטתי להכין השנה קרם ברולה נוטלה, מושחת ומשגע, כזה שנותן פייט לכל עוגה ולכל קינוח. קרם ברולה מושחת, עשיר, כזה שאי אפשר להפסיק לאכול.
הכנתו הרבה יותר פשוטה ממה שחושבים, והכי חשוב - להכין אותו לפחות יום מראש (אפשר גם יותר), וכך, לא צריך להתעסק איתו ביום המלחיץ של האירוח.
יאללה. בואו נכין את אחד הקינוחים האהובים עליי - קרם ברולה נוטלה.
|מה צריך להכנת 6 מנות קרם ברולה נוטלה
470 מ"ל שמנת מתוקה
100 גר' סוכר לבן
½ כפית תמצית וניל
150 גר' ממרח נוטלה
קורט מלח
5 חלמוני ביצה
להגשה: סוכר דמררה
|אופן ההכנה:
בסיר בינוני, מביאים לסף רתיחה שמנת מתוקה, 50 גר' סוכר, תמצית וניל, קורט מלח וממרח נוטלה.
מסירים מהאש.
בקערה בינונית טורפים את שארית הסוכר עם חלמוני ביצה.
עושים השוואת טמפ' בין שתי התערובות ומסננים.
מעבירים לכלים לקרם ברולה, ומניחים בתבנית אפייה יחסית עמוקה, בתנור שחומם ל-150 מעלות.
מוזגים לתבנית מים בזהירות, מבלי שיכנסו לכלים עם תערובת הברולה, אבל שיגיעו לחצי מגובה התבניות.
אופים 30-40 דקות עד להתייצבות הקרם.
מוציאים מהתנור בזהירות ומניחים להתקרר.
מקררים במקרר לילה.
לפני ההגשה, מפזרים סוכר חום דמררה ושורפים עם ברנר עד לקרמול.
אין לכם ברנר? שום בעיה.
כוונו את התנור למצב "גריל", וחממו לחום גבוה. הכניסו את כלי הברולה הקרם עם שכבת הסוכר לקרמול במצב "גריל" לדקות ספורות. אבל אל תתרחקו - זה קורה מהר מאוד! הוציאו את הכלים והגישו.
בתיאבון!
