מי אמר שאוזני המן לא יכולות להתחפש? ובכן, החלטתי לעשות שילוב על שילוב על הפוך על הפוך - עוגיות סנדביץ' בצורת אוזני המן הפכו להיות אחת הגרסאות המועדפות עליי לאוזני המן החג הזה, ויש בהן את השילוב המושלם בין עוגיה למלית. אבל את זה כבר עשינו, זה לא מעניין.
לקחתי את עוגיות הסנדביץ' והלבשתי אותן בכותונת פסים. אז בעצם, עוגיות שחור לבן שהתחפשו לאוזני המן!
כן, זה דורש קצת השקעה, אבל זה כל כך יפה וטעים שזה שווה את זה! אפשר למלא במה שרוצים, ממרח שוקולד, אולי אפילו שוקולד לבן, ומי מכם שרוצים בכלל להגזים אפשר שוקולד חום ולבן בשביל הקוריוז.
אם כבר להתפרע החג הזה, אז שיהיה גם כיף, לא ככה?
בואו נכין עוגיות שחור לבן שהתחפשו לאוזני המן!
|מה צריך להכנת עוגיות שחור לבן שהתחפשו לאוזני המן
|בצק לבן:
115 גר’ חמאת לורפק רכה בטמפ’ החדר
50 גר’ אבקת סוכר
25 גר’ סוכר לבן
1 ביצה L
קורט מלח
200 גר’ קמח
25 גר’ שקדים טחונים
|בצק חום:
120 גר’ חמאת לורפק רכה בטמפ’ החדר
60 גר’ אבקת סוכר
25 גר’ סוכר לבן
1 ביצה L
קורט מלח
180 גר’ קמח
20 גר’ אבקת קקאו
25 גר’ שקד טחון
|אופן ההכנה:
הכנת שני הבצקים זהה מבחינת הטכניקה, אז בקערות שונות מכינים כל בצק באופן הבא: מערבבים היטב את החמאה עם אבקת הסוכר והסוכר, בבצק הקקאו אפשר להוסיף את הקקאו מההתחלה. מוסיפים לכל בצק ביצה וטורפים היטב. מוסיפים את המלח, הקמח והשקדים הטחונים ומערבבים רק לקבלת בצק רך.
מרדדים כל בצק בין שני ניירות אפייה לקבלת מלבן.
יש גם סרטון הדרכה ממש כאן:
הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי:
אינסטגרם: lioroooosh@
פייסבוק: Lioroooosh
טיקטוק: lioroooosh@
מקררים את מלבני הבצק במקרר לפחות 30 דקות.
מוציאים את מלבן בצק הקקאו, בעזרת גלגלת פיצה חותכים רצועות.
מוצאים את הבצק הלבן ומניחים רצועות בצק קקאו על הבצק הלבן ברווחים.
מניחים נייר אפייה על הבצק ומרדדים קלות כדי להדק.
מקררים עוד 15-20 אם הבצק התרכך, ובעזרת סכין חותכים את הבצק למשולשים. במרכז חצי מהמשולשים, חותכים עוד משולש קטן.
מקררים את הבצק היטב, לפחות 30 דקות.
אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות כ-20 דקות עד שהבצק משחים מעט.
מוציאים ומניחים לעוגיות להתקרר.
ייתכן שצריך יהיה להפריד את העוגיות בעדינות עם סכין.
יוצרים זוגות, כל זוג מורכב מעוגיה עם חור ובלי חור.
ממלאים באיזה ממרח שאוהבים, אני הלכתי על שוקולד, סוגרים ומגישים או שולחים במשלוח המנות.
בתיאבון!
