אני לא לגמרי בטוחה למה זה, אבל בקיץ תמיד יש אווירת "לחטוף". אין זמן או כוח תמיד להכין ארוחה, אז חטיפים זה חתיכת דבר. אולי זה כי זה פריים טיים של חופשות, ובחופשות, כידוע לכולם זו מצווה לאכול חטיפים. אולי זה כי קיץ בסוף תמיד יתקשר אצלי בראש לקייטנה, ואולי זה בכלל כי פתאום כולם עם הילדים וחלאס, קחו כבר חטיף ותעזבו.
עד כאן, שום בעיה. אבל אם כבר חטיף, למה שלא נכין אחד?
העוגיות האלה הולכות להפוך להתמכרות אצלכם בבית, אין לי בזה ספק.
עוגיות מלוחות, נימוחות או קריספיות, לגמרי תלוי בזמן האפייה. הולכות נהדר עם גבינה לבנה או יוגורט, ותכלס? לא ממש צריכות כלום.
הן נשמרות בכלי סגור עד חודש, ובואו, אם נודה על האמת, הן לא יחזיקו שם חודש.
אז בואו נכין עוגיות מלוחות:
|מה צריך ל-30 עוגיות?
170 גר' גבינת צ'דר מגוררת גס
115 גר' חמאה רכה בטמפ' החדר
2 קוביות כורכום כתוש קפואות של "דורות"
1/2 כפית פלפל שחור גרוס
1/2 כפית מלח דק
1/2 כפית מלח ים אטלנטי
1 כפית טימין מיובש
150 גר' קמח לבן / לעוגות ועוגיות
|אופן ההכנה:
במיקסר עם וו גיטרה מקרימים את החמאה, קוביות הכורכום והצ'דר עד לקבלת תערובת אחידה.
הגבינה תישאר בחתיכות וזה ממש בסדר, הכי חשוב שהחמאה תהיה במרקם קרמי אחיד עם הכורכום.
מוסיפים את הפלפל השחור, את המלחים ואת הטימין לקמח, ומוסיפים לתערובת החמאה.
מערבבים רק עד לקבלת בצק ומוציאים מהמיקסר.
יוצרים מהבצק כדור אחיד, ואת הכדור מגלגלים לנקניק.
עוטפים את הנקניק בניילון נצמד ומקררים במקרר 30-60 דקות. אפשר גם להקפיא.
מחממים תנור ל-180 מעלות.
מוציאים את הנקניק מהמקרר לאחר הקירור, ובעזרת סכין חדה, פורסים לפרוסות בעובי 1 ס"מ.
מניחים על מגש אפייה מרופד בנייר אפייה ברווחים, ואופים.
אם רוצים עוגיות נימוחות, אופים כ-10 דקות.
אם רוצים עוגיות יותר קריספיות, אופים 15-20 דקות.
מוציאים מהתנור ומניחים לעוגיות להתקרר לחלוטין.
שומרים בקופסה אטומה או צנצנת עד לחודש.
בתיאבון!
