אני אחת כזו שעושה הכל הפוך. בכל מה שקשור למתכונים בבלוג בכל אופן. תמיד העליתי לכאן קודם כל את הדברים המיוחדים. לא סופגניות קלאסיות, סופגניות מלוחות. לא לביבות קלאסיות, לביבה אחת גדולה. השנה, אולי זה בגלל הצורך לקרקע השנה יותר מאי פעם, אבל השנה אני חוזרת לקלאסיקות. מתכון לסופגניות מטוגנות קלאסיות, ועכשיו, מתכון ללביבות תפוחי אדמה קלאסיות.
בעיקר, חשוב לי להגיד, שלביבות זה לא עניין. זה לא חייב להיות. אפשר להכין לביבות משגעות, מחצי ק״ג תפוחי אדמה, ב-15 דקות עבודה.
הלביבות הקלאסיות שלי הן מ-5 מרכיבים בלבד, אפשר להגדיל את הכמות ואפשר שלא, אבל הכי חשוב - תכינו. זה באמת שטויות, וזה כל כך, כל כך טעים.
אז בואו נכין לביבות תפוחי אדמה קלאסיות!
אל תשכחו לתייג אותי בלביבות שלכם:
אינסטגרם: lioroooosh@
פייסבוק: Lioroooosh
טיקטוק: lioroooosh@
כנסו לסרטון באינסטגרם ממש פה:
|מה צריך להכנת לביבות תפוחי אדמה קלאסיות (10 יחידות)
500 גר׳ תפוחי אדמה קלופים נטו
1 בצל יבש קטן
1/3 כוס קמח
2 כפיות מלח דק
2 ביצים L
שמן לטיגון
|להגשה:
שמנת חמוצה
|אופן ההכנה:
שמים בקערה חיתול או מגבת.
מגררים לתוך החיתול / מגבת את תפוחי האדמה הקלופים ואת הבצל הקלוף.
סוחטים את הנוזלים היטב בעזרת החיתול / מגבת, ומקפידים לסחוט אותם לכלי אחר ולא לכיור.
הסיבה לכך היא שאח״כ נסנן את הנוזלים ואת עמילן תפוחי האדמה שיישאר בכלי נוסיף לתערובת הלביבות כדי שיהיו אקסטרה קריספיות.
אפס פחת, וצמצום בזבוז:
אני תמיד מכינה מקליפות תפוחי האדמה צ׳יפס קליפות בתנור, זה טעים, כולם מחסלים את זה וכך שום דבר לא הולך לפח.
מחממים תנור ל-190 מעלות.
מערבבים את כל קליפות תפוחי האדמה עם 1 כף שמן ו-1 כפית מלח.
מפזרים על מגש עם נייר אפייה ואופים כ-20-30 דקות עד שהקליפות הופכות קריספיות.
בחזרה ללביבות:
מעבירים את תפוחי האדמה והבצל שגררנו לקערה ומוסיפים קמח, מלח וביצים.
מערבבים היטב.
לאחר כ-5 דקות שהנוזלים של תפוח האדמה ישבו בכלי נפרד, מוזגים החוצה את הנוזלים ואת עמילן תפוחי האדמה שנשאר בקרקעית מוסיפים לתערובת הלביבות.
מערבבים היטב.
מחממים מחבת עם שמן בגובה של כ-1 ס״מ.
בעזרת סקופ גלידה או 2 כפות, יוצרים תלוליות מתערובת הלביבות לשמן החם.
משטחים מעט כל תלולית ליצירת לביבה.
מטגנים כמה דקות מכל צד, הופכים כדי לטגן היטב מהצד השני.
כשהלביבות משחימות באופן אחיד, מעבירים למגש מרופד בנייר מגבת או לרשת אפייה כדי לתת לשמן העודף להיספג או להגיר.
מעבירים לכלי הגשה ומגישים את הלביבות חמות לצד שמנת חמוצה.
בתיאבון!
