לביבות זוקיני ופטה בתנור: קולוקיתוקפתדס (הלביבות של יוון)

אני מאמינה גדולה בלטייל עם הבטן. כשאני מגיעה למקום חדש, אבל גם למקום מוכר, אני רק רוצה לטעום מהאוכל המקומי. ללכת למקומות של המקומיים, ללכת לשוק, לטעום, לטעום, לטעום. בעיני, איך סממן של תרבות מקומית כמו האוכל שלה.

זה מפתיע, כי יוון, מאוד דומה לישראל, מה שבא לידי ביטוי גם באוכל. אלא שבפועל, המטבח היווני כל כך עשיר וכל כך מגוון, זה פשוט ללקק את האצבעות. אז יוון לא נופלת בקטגוריית "מקום חדש", כי היא יעד ותיק שאני תמיד שמחה להגיע אליו ואם אפשר להכיר מקום חדש בתוכה, מה טוב.

אין כמו לנסוע בדרכים ולעצור במסעדה או טברנה בדרך לאנשהו. לרוב, זו תהיה הצלחה מסחררת.

אחד הדברים הכי טעימים בעיניי, הוא לביבות הזוקיני היווניות. קולוקיתוקפתדס. אל תצפו ממני להצליח לבטא את זה, גדול עליי, אבל אני כן יכולה להכין אותן, בגרסת התנור, ולחלוק אתכם את המתכון כי הוא פשוט מושלם.

לביבות זוקיני, פטה וגבינות, אפוי בתנור, בלי טיגונים, ציזיקי כיפי ומרענן, כל מה שצריך כדי להרגיש יוון בבית.

קדימה, בואו נכין לביבות זוקיני ופטה בתנור: קולוקיתוקפתדס (הלביבות של יוון)!

|מה צריך להכנת לביבות זוקיני ופטה בתנור: קולוקיתוקפתדס (הלביבות של יוון) כ-14 לביבות

500 גר' זוקיני או קישוא (כ-3-4 יחידות)

1 כפית מלח דק

1 בצל קטן מגורר / 2 יחידות בצל ירוק קצוץ

75 גר' קמח לבן

60 גר' פירורי לחם

2 ביצים L

50 גר' גבינת פרמזן מגוררת

150 גר' גבינת פטה / בולגרית מפוררת

100 גר' קשקבל מגוררת

2 שיני שום כתושות

1 כף אורגנו מיובש

1/2 כפית פלפל שחור

ספריי שמן לאפייה

|ציזיקי

2 כפות גדושות שמנת חמוצה

2 כפות גדושות יוגורט יווני

1 מלפפון מגורר דק, עם הקליפה, בלי הנוזלים אם יש

כמה עלי נענע קצוצים דק (6-8)

1/2 כפית מלח דק

1 כף שמן זית

לצפייה בסרטון ההכנה:

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי:

אינסטגרם: lioroooosh@

פייסבוק: Lioroooosh

טיקטוק: lioroooosh@

|אופן ההכנה:

מגררים זוקיני / קישואים.

מוסיפים 1 כפית מלח ומערבבים היטב.

מכסים ומניחים לחצי שעה להגיר נוזלים.

מחממים תנור ל-200 מעלות, טורבו.

מוסיפים פנימה את הבצל המגורר, סוחטים ומסננים היטב את כל הנוזלים.

מעבירים את התערובת שסחטנו לקערה.

מוסיפים לקערה - קמח, פירורי לחם, ביצים, פרמזן, פטה / בולגרית, קשקבל, שום, אורגנו מיובש ופלפל שחור.

מערבבים היטב.

מרפדים מגש אפייה בנייר אפייה ומרססים בספריי שמן כדי לשמנו היטב.

בעזרת סקופ כלידה או 2 כפות, מחלקים את התערובת ל-14 יחידות שוות.

מכדררים ומועכים ללביבה.

מסדרים על מגש האפייה ברווחים ומרססים ספרי מעליהן בנדיבות.

אופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות, טורבו, כ-30 דקות, כאשר אחרי 15 דקות, הופכים את כל הלביבות, כך שישחימו משני הצדדים ומסובבים את המגש.

הלביבות מוכנות כשהן שזופות ויפות.

מכינים ציזיקי מהיר להגיש עם הלביבות:

מגררים מלפפון דק ומסננים את הנוזלים (לא צריך לסחוט, אם יש נוזלים שופכים, אם לא, לא).

מוסיפים שמנת חמוצה, יוגורט יווני, עלי נענע קצוצים, מלח ושמן זית ומערבבים היטב.

מגישים את הלביבות עם ציזיקי ונהנים כמו ביוון.

יאסו!

#קולוקיתוקפתדס #לביבות #זוקיני #קישוא #יווני #אוכליווני #ציזיקי #קציצות #אפוי #בתנור #מלוח #עיקריות #מלוחים #מתכונים