כדורי כנאפה
- Lior Mashiach
- לפני 10 דקות
- זמן קריאה 2 דקות
זה אחד הקינוחים הכי אהובים שיש - קדאיף קריספי ומתוק, גבינה נמתחת, עסיסי ופשוט אי אפשר להניח אותו.
ואדי עתיר, פרויקט המשתף פעולה בין בדואים ליהודים בנגב, הוציא ג'יבנה מתוקה ואני ניצלתי את ההזדמנות כדי להכין כדורי כנאפה אפויים משגעים.
אגב, אם חפצה נפשכם דווקא במתכון לכנאפה קלאסי, אל דאגה. גם זה מחכה לכם בבלוג הזה. לחצו כאן למתכון כנאפה קלאסי.
בואו נכין כדורי כנאפה אפויים!
|מה צריך להכנת כדורי כנאפה (כ-20 יחידות)
250 גר' איטריות קדאיף מופשרות
180 גר' חמאה מומסת
250 גר' ג'יבנה מתוקה של ואדי עתיר
150 גר' מוצרלה מגוררת
1/2 כפית מלח
|סירופ סוכר:
100 גר' סוכר
180 גר' מים
אופציות להוסיף לסירופ: 1-2 טיפות מי ורדים, גרידת תפוז / לימון
|להגשה:
פיסטוק קצוץ
|אופן ההכנה:
מחממים תנור ל-180 מעלות, טורבו.
בקערה מערבבים קדאיף עם חמאה מומסת היטב. הקדאיף אמור לספוג מהלחות של החמאה.
מניחים בצד.
בקערה נפרדת, מפוררים היטב את הג'יבנה המתוקה ומערבבים היטב עם מוצרלה מגוררת.
מניחים בצד.
מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה ומניחים בצד.
להכנת כדורי כנאפה, יש לי טריק. אפשר לצפות בו גם בסרטון ההכנה:
הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי:
אינסטגרם: lioroooosh@
פייסבוק: Lioroooosh
טיקטוק: lioroooosh@
בתבנית שקעים לקאפקייקס, מניחים ריבועי ניילון נצמד. אני הכנתי אחד כן אחד לא, כדי שהניילון לא יידבק. בכל זמן נתון עבדתי על 3 כדורים.
בתחתית כל שקע עם ניילון נצמד מסדרים שכבה דקה של קדאיף.
מניחים כף של תערובת גבינות, ומניחים קדאיף גם מלמעלה.
משתדלים שהקדאיף יעטוף לגמרי את הגבינה, אם היא מעט בורחת לא נורא.
עוטפים את דפנות הניילון הנצמד סביב התערובת, מהדקים ומסובבים כך שיתקבל כדור הדוק.
מוציאים את הכדור מהניילון ומניחים בתבנית שריפדנו בנייר אפייה.
חוזרים על הפעולה עם כל הקדאיף ותערובת הגבינות.
אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות כ-30-35 דקות עד שהכדורים משחימים.
אם צריך, מסובבים את התבנית במהלך האפייה.
בזמן שכדורי הכנאפה בתנור, מכינים סירופ סוכר - בסיר קטן, מרתיחים מים עם סוכר, אני הוספתי גרידת תפוז, אפשר להוסיף גם מי ורדים, גרידת לימון או להשמיט.
מבשלים עד שהסוכר נמס לחלוטין.
מוציאים את כדורי הכנאפה מהתנור ומיד מוזגים את כל סירופ הסוכר על הכנאפה.
מפזרים הרבה פיסטוק קצוץ.
מגישים חם.
בתיאבון!
תגובות