top of page

עוגת לימון ופרג

חשקה נפשי בעוגת לימון ופרג, כזו בחושה, נימוחה, רכה, כמו במאפיה אמריקאית, עם ציפוי גבינת שמנת עשיר. אותי לימדו שאם יש חשק, חשוב לספק אותו. אתם לא חושבים?

אל תטעו, העוגה הזו אולי נראית פשוטה, אבל היא אלוהית. נתחיל בזה שאין אנדר רייטד כמו עוגה בחושה. צריך לדעת להכין עוגה בחושה נכון, כי כשהיא עשויה כמו שצריך, מדובר באלוהות. אלה העוגות שאי אפשר להפסיק ליישר.

וכשמדובר בעוגת לימון ופרג, יש נישה שלמה של אנשים שכבר מלקקים את השפתיים. אתם יודעים מי אתם, אנשי הלימון. אנשי החמוץ, אנשי הקינוחים והמשקאות החמצמצים, אתם יודעים מי אתם בדיוק. תקשיבו, הקינוח הזה, הוא בשבילכם. שמכם כתוב עליו. זו עוגה לחגיגה, זו עוגה ליום חולין, זו עוגה חובה.

עוגת לימון ופרג, עם ציפוי כיפי ועשיר של גבינת שמנת, איך עוד לא חיממתם תנורים?

בואו נכין עוגת לימון ופרג!



|מה צריך להכנת עוגת לימון ופרג

200 גר' חמאה רכה בטמפ' החדר

גרידה מקליפת מלימון אחד + מיץ מסונן מלימון אחד (כ-50 מ"ל)

300 גר' סוכר

1/2 כפית מלח

4 ביצים L

250 גר' שמנת מתוקה

200 גר' שמנת חמוצה

20 גר' פרג יבש

420 גר' קמח לבן

10 גר' אבקת אפיה


|ציפוי גבינת שמנת:

100 גר' חמאה בטמפ' החדר

220 גר' גבינת שמנת אמריקאית בטמפ' החדר

1 כפית תמצית / מחית וניל

1/4 כפית מלח

500 גר' אבקת סוכר



|אופן ההכנה:

מחממים תנור ל-180 מעלות, טורבו.

מרפדים תבנית בראוניז בנייר אפיה ומניחים בצד.

מערבבים 200 גר' חמאה רכה בטמפ' החדר עם גרידת לימון, סוכר ומלח עד לקבלת תערובת אחידה ללא גושים.

מוסיפים את הביצים אחת אחת, וטורפים היטב בין הוספה להוספה.

מוסיפים שמנת חמוצה ומיץ סחוט מלימון, מערבבים היטב.

מוסיפים שמנת מתוקה ומערבבים היטב.


רוצים להכין עוגה בחושה בול כמו שצריך?

הכנתי לנו סרטון הדרכה:



הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי:

אינסטגרם: lioroooosh@

פייסבוק: Lioroooosh

טיקטוק: lioroooosh@


מוסיפים את הפרג, הקמח ואבקת האפיה ומערבבים עד שאין גושי קמח.

מעבירים לתבנית האפיה המרופדת ומשטחים את פני שטח תערובת העוגה.

מעבירים לתנור שחומם מראש ל-30-40 דקות עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא עם פירורים לחים.

מוציאים את העוגה מהתנור ומניחים לה להתקרר לחלוטין.

מעבירים את העוגה שהתקררה לצלחת הגשה ומכינים את הציפוי:

מקציפים 100 גר' חמאה בטמפ' החדר עם גבינת שמנת אמריקאית בטמפ' החדר, וניל מלח.

חשוב להקציף היטב עד לריכוך ושלא יהיו גושים.

מוסיפים לאט לאט את אבקת הסוכר, בכל פעם 2-3 כפות.

מקציפים להטמעה מוחלטת.

ממשיכים כך עד שכל כמות הסוכר בפנים ומקציפים עד שהתערובת חלקה ללא גושים.

מעבירים את התערובת מעל העוגה, משטחים ויוצרים צורות שרוצים על חלקה העליון.

אפשר לקרר כף במקרר ואז לפרוס, או לפרוס מיד ולהגיש.

בתיאבון!


Comments


bottom of page