אין כמו שניצל. זה טעם הילדות כמעט של כולם, זה הפינוק של יום שישי, זה טעים באגט, בחלה, ועל צלחת עם קטשופ. יש לי בראש דירוג של כל השניצלים הכי אהובים של הילדות שלי. וזו תחרות קשה בין השניצל של אמא שלי, לשניצל של ״עופוריה״ ברעננה, עם הקולסלאו המוגזם שלהם והחצילים המטוגנים, הכרובית המטוגנת, ובגדול כל דבר מטוגן או שוחה במיונז. השניצל שלהם נראה לי עצום כילדה, הוא היה ענק ודקיק, ולעד אתגעגע אליו. ולאחריו, החליפו אותו השניצלים המתובלים והמיוחדים של ״שניצל׳ס״ על רחוב אחוזה, לשם היינו הולכים כשהיו לנו ימים ארוכים במגמת קולנוע ואוכלים שם ארוחת צהריים שהלוואי והייתי מסוגלת להכיל היום על בסיס קבוע.
בשנים האחרונות, השניצל הדיפולטיבי שלי, הוא השניצל שאני מכינה לעצמי בבית, והוא דווקא שניצל אפוי.
העליתי את המתכון שלי לשניצל אפוי בעבר לאינסטגרם, ולמרות שהוא זכה לאהדה רבה, משום מה עדיין לא העליתי אותו לבלוג.
למה אני אוהבת שניצל אפוי ולרוב אעדיף אותו בבית על פני שניצל מטוגן?
קודם כל, זה הרבה פחות מבלגן מטיגון. אין מה לעשות, טיגון, זה דבר מלכלך ומבלגן וגם די מסריח. ואפייה, לרוב נקייה יותר והריח שהיא מציפה במטבח נעים יותר ומגרה יותר.
שנית, אני מרגישה שהתוצאה בטעם ממש דומה, אבל מינוס הטיגון שלמרות שאני אוהבת אותו מאוד, הוא לא שיא הבריאות. אני מזלפת על השניצל האפוי שלי קצת שמן זית וככה הוא יוצא יותר קריספי. אז אני ממש נהנית ממנו בכריך, בסלט, הו בסלט זו תוספת כל כך כיפית, וכמובן, על צלחת עם קטשופ שזה פשוט הכי טעים בעולם.
הגיע הזמן שהמתכון שלי לשניצל אפוי יעלה לבלוג.
אני תמיד מכינה אותו בכמויות, כדי שתהיה לי מנת חלבון לשבוע, וזה כל כך פשוט לאפות אותו בתנור וכל כך כל כך טעים! אגב, אם בכל זאת רוצים, ובואו, לפעמים על כולנו נוחת החשק, אפשר גם להכין את השניצל באותו האופן עם אותו הציפוי ולטגן וזה גם יוצא ממש ממש טעים.
בואו נכין שניצל אפוי בתנור!
|מה צריך להכנת שניצל אפוי
1 ק"ג חזה עוף פרוס
3 ביצים L
1 כף חרדל
1 כפית מלח
1/2 שקית פירורי לחם מוזהבים
50 גר' שומשום (לא חובה)
שמן זית
|אופן ההכנה:
מחממים תנור ל-180 מעלות, טורבו.
מרפדים מגש אפייה בנייר אפייה.
מכינים 2 כלים עמוקים, לאחד שוברים 3 ביצים, וטורפים עם חרדל ומלח.
לשני, מוסיפים את פירורי הלחם ושומשום ומערבבים.
מוציאים את חזה העוף מהאריזה וטובלים ביד אחת את פרוסות העוף בביצה המתובלת.
מעבירים לפירורי הלחם, וביד השנייה מצפים היטב.
שומרים על ההפרדה של הידיים בין תערובת הביצים לפירורי הלחם וכך הידיים נשארות נקיות.
מעבירים את השניצלים המצופים למגש מרופד בנייר אפייה.
בוזקים מעט שמן זית ומכניסים לתנור ל-15 דקות.
בעזרת מלקחיים הופכים את השניצלים לאחר 15 דקות ומחזירים לתנור לעוד 10 דקות.
מוציאים ומגישים!
אם רוצים לטגן, מחממים במחבת רחבה כ-1-2 ס"מ שמן לטיגון.
מרתיחים אותו, ומניחים את השניצלים המצופים בשמן הרותח.
לאחר 2-3 דקות הופכים ומטגנים עד להשחמה.
מגישים עם מטבלים שאוהבים.
בתיאבון!
