רוטב חמוציות מוכר לאלה מכם שמציינים את חג ההודיה. מדובר ברוטב ממש פשוט, סוג של ריבה מתובלת למען האמת, מחמוציות, לפעמים גם הדרים, ובאופן מסורתי מגישים אותה ליד ההודו בחג ההודיה.
תחשבו על זה, כמו עוף עם פירות יבשים בתנור? קצת סטייל כזה. השילוב של המתוק והמלוח עובד.
זה הרוטב הכי פשוט להכנה בעולם, בגלל זה, אני בד"כ מכינה אותו משהו כמו יומיים לפני חג ההודיה. אז אני יודעת שאני יכולה למחוק משהו מרשימת העבודה - רוטב חמוציות? צ'ק. בוצע. מאחורי.
אבל השנה, השנה עשיתי פאדיחה. ארוחה, כולם נהנים, ההודו כבר נאכל כמעט לגמרי, הפירה פורק, כולם כבר שתו כמה כוסות. פתאום אני קולטת - לא הוצאתי את רוטב החמוציות לשולחן בכלל!!!
וואיי וואיי איזה באסה. צועקת בתדהמה "לא הוצאתי את רוטב החמוציות!", כולם, עם חיוך רחב על הפנים מסבירים לי שזה ממש בסדר. שהוא לא היה חסר. שלא חסר אוכל, ובכלל, שלא כולם מתחברים לשילוב הזה של רוטב החמוציות עם ההודו. מישל, אחותה של גיסתי, איתה אני תמיד חולקת הומור מ"חברים", אמרה לי - את כמו צ'נדלר!! בפרק שמוניקה נתנה לו להכין את רוטב החמוציות!" טוב, זה היה קצת מצחיק. אוהבי חברים יתחברו לזה.
בקיצור, באמת שלא היה טעם כבר להוציא את רוטב החמוציות לשולחן, וכן, קצת התבאסתי.
אבל מיד התחלתי לחשוב מה אעשה איתו. כי באמת, מדובר בסוג של ריבה מתובלת. אולי אכין סקונס ואגיש עם סקונס? בקיצור התחלתי לחשוב.
אבל אז הבנתי, שאחרי כל חג הודיה, מגיע חנוכה. ואני, בכלל לא כל כך אוהבת סופגניה עם ריבה. אז עשיתי הפוך על הפוך, וטיגנתי סופגניות.
את הסופגניות, הגשתי עם רוטב חמוציות ושמנת מוקצפת עם מעט וניל.
זה פשוט מעדן!
למה אני מספרת לכם את זה?
כי אפשר להכין רוטב חמוציות ולשמור במקרר. אפשר לאכול אותו על פרוסת לחם, אפשר לשלב בתוך עוגה בחושה, אפשר עם סקונס וחמאה, ואפשר, ברוח החגים, גם בסופגניה. בין אם נשאר לכם מחג ההודיה ובין אם מעולם לא הכנתם, בחיי, זה פשוט מושלם לחנוכה!
אז בואו נכין רוטב חמוציות בקלי קלות!
אל תשכחו לתייג אותי ברוטב החמוציות שלכם:
אינסטגרם: lioroooosh@
פייסבוק: Lioroooosh
טיקטוק: lioroooosh@
כנסו לסרטון באינסטגרם ממש פה:
|מה צריך להכנת רוטב חמוציות
3 חבילות חמוציות קפואות
300 גר' סוכר
קליפה מתפוז אחד (קלפו עם קולפן והשתמשו רק בשכבה החיצונית)
1 כוס מיץ תפוזים
1/2 כוס מים
1 כפית מלח
1/2 כפית פלפל שחור
|אופן ההכנה:
בסיר בינוני, שמים את החמוציות, סוכר, קליפות התפוז ומים. מערבבים.
מוסיפים מלח ופלפל, ומביאים לסף רתיחה.
ממשיכים לבשל עוד כ-30-40 דקות, עד שהתערובת מצטמטמת מעט ומסמיכה מעט.
מסירים מהאש ומוסיפים את מיץ התפוזים.
מערבבים היטב ומניחים לתערובת להתקרר.
שומרים בקלי סגור במקרר.
ניתן לחמם ולהגיש לצד הודו, עוף או בשר, ניתן להגיש קר כריבה.
אפשר להגיש עם הסופגניות בחג החנוכה, עם מעט שמנת מוקצפת עם וניל.
בתיאבון!
