קציצות כרישה עם בשר (קציצות פרסה)

הקרבה לאביב, מסמנת גם את בואו של חג הפסח וגם את שיא העונה של הכרישה.

לא סתם לקראת פסח אנחנו מכינים קציצות פרסה, הכרישה בשיאה ואין, פשוט אין טעים כמו קציצות פרסה ישר

מהמחבת.

אצלי בבית תמיד היו קציצות כרישה, קציצות פרסה, אבל מידי פעם, אמא שלי הייתה מכינה קציצות כרישה עם בשר.

יואו אני לא יודעת להסביר במילים כמה שהדבר הזה טעים.

זה באמת, טעם של בית שאין שני לו!

אז אם כבר עונת הפרסה, הכרישה, ואם כבר כולנו בבתים, בואו ניצור זכרונות וטעמים שיישארו איתנו ועם הילדים שלנו לחיים שלמים.

בואו נכין קציצות כרישה עם בשר (קציצות פרסה)!

|מה צריך להכנת קציצות כרישה עם בשר (קציצות פרסה) (כ-20 יחידות)

כ-500 גר׳ כרישה (פרסה)

500 גר׳ בשר טחון

3 ביצים L

100 גר׳ פירורי לחם / פירורי קמח מצה

1.5 כפיות מלח דק

1/2 כפית פלפל שחור טחון

שמן לטיגון

לחצו כאן לצפייה בסרטון ההכנה:

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי:

אינסטגרם: lioroooosh@

פייסבוק: Lioroooosh

טיקטוק: lioroooosh@

|אופן ההכנה:

שוטפים היטב את הפרסה.

מסירים באופן מינימלי מהקצוות.

חוצים את הפרסה וקוצצים לפרוסות גסות.

מעבירים לסיר ומכסים במים. מוסיפים 1 כפית מלח, ומבשלים לריכוך הכרישה, כ-20-30 דקות.

מסננים היטב את הכרישה המרוככת - או במסננת, ומניחים לנוזלים להגיר כ-10 דקות, או בחיתול בד סחוט.

מעבירים את הכרישה המסוננת לקערה ומוסיפים את הבשר הטחון, ביצים, פירורי לחם / קמח מצה, 1/5 כפית מלח ופלפל שחור טחון.

מערבבים היטב ויוצרים קציצות.

אני אוהבת לסדר את כל הקציצות על מגש אפייה מרופד בנייר אפייה.

מחממים מחבת רחבה או סוטאז׳ עם שמן לטיגון בגובה של כ-1 ס״מ.

מניחים את הקציצות בשמן החם ומטגנים מכל כיוון 3-4 דקות עד להשחמה.

מעבירים לרשת צינון.

מגישים חם.

בתיאבון!

#קציצות #פראסה #כרישה #בשר #פסח #אביב #בשרי #מתכונים #מנהעיקרית #כשרלפסח