כידוע לכולם, ספרים נכתבו על ירק הפלא שהוא הכרובית. ירק הפלא שאפשר לשלב אותו לא רק בסלטים, לביבות, קציצות, אפילו בצק לפיצה, הירק הזה, גם יכול לשנות צורה, ולהפוך לקוסקוס כרובית משגע. אבל מה שמדהים הוא, שאפילו לא תדעו בהכרח שמדובר בקוסקוס כרובית, כי הטעם הוא של קוסקוס. תאמינו לי, אני לא סתם אומרת את זה.
כבר שבועיים שהייתה לי דודא לקוסקוס כרובית. הכרובית נרכשה והרעיון הוצב: אכין קציצות ברוטב עגבניות, קוסקוס כרובית, והחיים יפים.
לא האמנתי שזה יהיה כל כך טעים, כל כך ממלא, ואיכשהו, כל כך דל בפחמימה.
מפה לשם, יצא לי לדבר על זה עם כמה אנשים. קודם כל, מדובר בטרנד שכבר מזמן כבש את הרשת ויש באמת המון מתכונים לדבר הזה. אבל כמות האנשים שכתבו לי שהם מכינים את זה בקבוע ומשלבים את זה פשוט בסלט עם מלא ירוקים מטורפת.
בתקופה שכזו, אני מודה, אני מחפשת את האוכל החם. קוסקוס כרובית, עם קציצות ברוטב עגבניות, מרגיש לי מחמם, מנחם ובדיוק מה שאני צריכה. אבל לא סתם, החלטתי לפרסם כאן רק את המתכון לקוסקוס, כך אם תרצו, תכינו איתו סלט קר ומרענן לימי הקיץ.
אז מה אתם אומרים? שנכין קוסקוס כרובית?
|מה צריך להכנת קוסקוס כרובית
1 ראש כרובית לא מבושלת
2 כפות שמן זית
מלח לפי הטעם
פלפל לפי הטעם
אופציונלי: בצל קצוץ ומוכן לטיגון מ-1-2 בצלים
|אופן ההכנה:
שימו לב, חשוב שהכרובית תהיה טריה ולא מבושלת - אם היא מבושלת, תקבלו פירה. שזה גם טעים, אבל אחר.
חותכים מראש הכרובית את פרחי הכרובית.
שמים את כל פרחי הכרובית במעבד מזון וטוחנים עד לקבלת קוסקוס דק למראה.
אם לא רוצים לבשל את הקוסקוס:
אלא להגיש אותו חי בסלט, סיימתם. נותר רק להוסיף אותו לירקות שרוצים, לתבל ולהגיש.
אם רוצים לבשל את הקוסקוס:
מחממים שמן במחבת רחבה.
אם רוצים בשלב הזה, מוסיפים בצל קצוץ ומטגנים עד להזהבה.
מוסיפים את קוסקוס הכרובית ומטגנים יחד עם השמן והבצל.
מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.
כמובן שבשלב הזה אפשר להוסיף איזה תיבול שרוצים, אני שמרתי על הבישול יחסית פשטני כי הקוסקוס שלי מצוות לקציצות בשר ברוטב עגבניות.
מוסיפים 1/2 כוס מים. מערבבים היטב ומכסי ם ל-9-11 דקות.
מסירים את המכסה ומערבבים היטב. טועמים ומדייקים טעמים.
מכסים ומכבים את האש.
מגישים לצד התבשיל או הרוטב שרוצים.
בתיאבון!
