פרפה אננס ופסיפלורה לפסח
- Lior Mashiach
- לפני 12 דקות
- זמן קריאה 2 דקות
לאמא שלי יש מתכונים ספציפיים שיוצאים בחגים. אחד המתכונים הכי ותיקים שלה, כזה שאני באמת, זוכרת כל החיים, הוא פרפה. אמא שלי מכינה פרפה מדהים.
לרוב, היא מכינה 2. זה מתכון מהתקופה של גזרי עיתונים עם משבצת מתכון, של מקפא פירות של "שופרסל", אז תמיד פרפה אחד היה פירותי, אפרסק, או תפוז, או איזה מקפא שיש במקפיא של הסופר.
הפרפה השני היה חלבה. אני מודה, תמיד הייתה לי העדפה לחלבה, אבל משהו בשילוב של השניים על הצלחת, כשהם נמסו לאיטם, החמיצות של הפרי פגשה את האומאמי של החלבה... יואו זה פשוט מושלם.
אז הפסח הזה, אני מעלה את המתכון הזה לפרפה המושלם (אם יש דוברי צרפתית בקהל, אני מקווה שהערכתם את משחק המילים!) של אמא שלי, אבל עם שדרוג: אני משלבת בו פירות טריים, ולא מקפא קנוי מהסופר.
אני טחנתי פנימה אננס טרי שמגיע כבר פרוס מ"עלה הביתה" ושילבתי בהגשה אננס ופסיפלורה טרייה.
תקשיבו, זה קינוח ב-5 דקות עבודה, שגונב את ההצגה.
והכי כיף? הוא כשר לפסח.
בואו נכין פרפה אננס ופסיפלורה לפסח!
|מה צריך להכנת פרפה אננס ופסיפלורה לפסח
(1 תבנית אינגליש סטנדרט או 2 תבניות אינגליש קטנות)
300 גר' פרוסות אננס
1 גביע מסקרפונה (250 גר')
1 מיכל שמנת להקצפה (250 גר')
1 פחית חלב מרוכז
קורט מלח
|להגשה:
פרוסות אננס טרי
פסיפלורה טרייה
לצפייה בסרטון ההכנה:
הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי:
אינסטגרם: lioroooosh@
פייסבוק: Lioroooosh
טיקטוק: lioroooosh@
|אופן ההכנה:
מרפדים תבנית אינגליש בגודל סטנדרטי או 2 תבניות אינגליש קטנות בניילון נצמד, ומשאירים שוליים - נשתמש בהם כדי לעטוף את הפרפה.
מניחים בצד.
במעבד מזון טוחנים 300 גר' אננס טרי.
מקציפים יחד מסקרפונה, שמנת להקצפה וקורט מלח עד למרקם יציב מאוד.
מוסיפים תכולת פחית חלב מרוכז וממשיכים להקציף.
מוסיפים פנימה את האננס הטחון ומקפלים עד לקבלת תערובת אחידה.
מוזגים את התערובת לתבניות שהכנו מראש עם ניילון נצמד.
משטחים וסוגרים את הניילון הנצמד על הקציפה.
מעבירים למקפיא למינימום לילה להתייצבות.
הפרפה, אמור לשחק על התפר שבין קפוא למפשיר. לכן, אל תרתעו מהרכבתו על הצלחת לקראת ההגשה.
לפני ההגשה:
מוציאים את הפרפה מהמקפיא. פותחים את מעטפת הניילון הנצמד ובזהירות הופכים לצלחת הגשה.
מעטרים עם פסיפלורה טרייה ופרוסות אננס טרי.
משרים סכין חדה במים רותחים, בזהירות, מנגבים היטב ופורסים את הפרפה.
מגישים ומתענגים.
בתיאבון!
תגובות