פסטה עם גבינת עזים, זוקיני ופירורי לחם פריכים

הרי חובבת פסטה אנוכי. כהרגלי בקודש, הכנתי מנת פסטה שבועית, כיפית, ותמיד כיף אם היא קצת מחדשת לנו ברפרטואר.

פסטה עם גבינת עזים, אותה טחנתי עם שמנת לבישול, פרוסות זוקיני מטוגנות ופירורי לחם פריכים - הידועות פסטה כפרמזן של עניים. למה פרמזן של עניים? כי כשאין פרמזן, או כשיש מעט מאוד, אפשר לטגן פירורי לחם עם שום וקצת הפרמזן שיש עד שהם זהובים מאוד והם מעניקים למנת פסטה אפקט כיפי, גם אם אין לנו תועפות פרמזן. מה שטוב לאיטלקים, טוב לי, אה?

אז בואו נכין פסטה מעלפת, פסטה עם גבינת עזים, זוקיני ופירורי לחם פריכים!

|מה צריך להכנת פסטה עם גבינת עזים, זוקיני ופירורי לחם פריכים

1 גליל גבינת עזים (כ-180 גר׳)

1 מיכל שמנת לבישול (כ-250 גר׳)

2 יחידות זוקיני שטוף ופרוס

2 כפות שמן זית

קורט מלח

1/4 כפית אגוז מוסקט טחון

50 גר׳ פירורי לחם

2 כפות שמן זית (נוספות, כן)

2 שיני שום כתושות

20 גר׳ פרמזן מגוררת

קורט מלח

1 חבילה פסטה מבושלת לפי הוראות היצרן + כ-1 כוס ממי הבישול העמילניים של הפסטה

כמובן שיש גם סרטון הדרכה לצפייה ממש כאן:

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי:

אינסטגרם: lioroooosh@

פייסבוק: Lioroooosh

טיקטוק: lioroooosh@

|אופן ההכנה:

במעבד מזון טוחנים יחד גבינת עזים ושמנת לבישול. שומרים 2-3 כפות בצד להגשה.

במחבת רחבה מטגנים 2 כפות שמן זית, פירורי לחם, 2 שיני שום כתושות, פרמזן מגוררת וקורט מלח כ-5 דקות עד שפירורי הלחם מזהיבים מאוד.

מעבירים לכלי.

באותה המחבת, מחממים 2 כפות שמן זית ומטגנים את הזוקיני הפרוס להזהבה משני הצדדים.

שומרים כמה פרוסות להגשה.

מוסיפים על הזוקיני את הפסטה שבישלנו ומטגנים כחצי דקה.

מוסיפים את תערובת גבינת העזים והשמנת שטחנו עם 1/2 כוס ממי הבישול העמילניים של הפסטה.

מערבבים היטב, אם צריך מוסיפים עוד ממי הבישול של הפסטה, הרוטב צריך להרגיש סמיך ועוטף היטב את הפסטה.

מוסיפים קורט מלח ו-1/4 כפית אגוז מוסקט טחון.

טועמים ומתקנים טעמים אם צריך.

מגישים בצלחת מעט עמוקה, עם כמה פרוסות זוקיני מטוגנות מעל והרבה פירורי לחם פריכים.

בתיאבון!

#מתכונים #פסטה #זוקיני #חלבי #גבינתעזים #פירורילחם #קריספי #פריך #עיקרית #מנהמלוחה #ארוחתערב