אני לא מכירה אדם שלא אוהב פיצה. לא בטוחה שזו אופציה שאנחנו נולדים איתה, לא לאהוב פיצה. באמת שמדובר במנה מנצחת לכל הדעות, ויש כל כך הרבה סוגים - בצק עבה, בצק דק, פיצה דיפ דיש שיקאגו סטייל, פיצה רומאית, פיצה נאפוליטנית, פיצה כרובית, פיצה טונה, פיצה מקפיצה (שכחתי סוגי פיצה? כתבו לי בתגובות!) אבל אם יש דבר אחד שמשותף לכל סוגי הפיצה, הוא שאני מסוגלת לאכול את כולם, כמעט בכל יום ובכל שעה. לא צריך להיות אירוע מיוחד, רק רעב ו... חשק לפיצה.
אחרי המון בקשות, בשעה טובה עלה לבלוג מתכון לבצק פיצה מהיר, משהו שהיה חסר כאן הרבה זמן ואני גאה לבשר שלא רק שיש כזה עכשיו, הוא נהדר. אני מבטיחה, כי בדקתי אותו בעצמי ואפילו כמה פעמים כדי לוודא שהוא פשוט להכנה, מהיר, אבל הכי חשוב - טעים בטירוף.
לחצו כאן למתכון בצק מהיר לפיצה.
אחרי שתכינו את הבצק, כל מה שנותר הוא לחשוב מה שמים עליה. אני הלכתי הפעם על פיצה לבנה, שאני כל כך אוהבת, על בסיס ריקוטה ופסטו של "דורות". התחשק לי פיצה עם תירס אבל למבוגרים, אז גילחתי קלחי תירס והוספתי לתערובת. גבינות שוות, שמן בזיליקום, ואני אפיתי את הפיצה בטאבון. כמובן שאין שום בעיה לאפות את הפיצה גם בתנור הביתי, ממש לא חובה טאבון, אבל מאז שיש לי, אני מכינה פיצות רק שם.
כל הסיפור מהיר למדי, תוך שעה גג מרגע שהתחלנו - יש לכם פיצה ביתית משגעת בידיים. אז בואו נכין פיצה ביאנקה עם פסטו ותירס בספיד!
|מה צריך להכנת פיצה ביאנקה עם פסטו ותירס (מספיק ל-2 פיצות)
בצק מהיר לפיצה
300 גר' ריקוטה פרסקה 9%
4 קוביות פסטו קפואות "דורות"
1/2 כפית מלח דק
4 קלחי תירס
מוצרלה מגוררת
פרמזן
|שמן בזיליקום:
1/2 כוס שמן זית
3 קוביות בזיליקום קצוץ קפואות "דורות"
אם רוצים אפשר לפזר מלמעלה קצת בזיליקום טרי לאחר האפייה
|אופן ההכנה:
מכינים את בצק הפיצה לפי המתכון, ומדליקים את הטאבון / תנור.
אם אופים בתנור מדליקים על החום המקסימלי - 250-300 מעלות, עם אבן שמוט / אבן פיצה או מגש אפייה הפוך במרכז התנור.
אם מדליקים טאבון, נותנים לו להתחמם כ-15 דקות לפני הכנסת הפיצה.
בקערת ערבוב, שמים את הריקוטה וקוביות הפסטו. מוסיפים מלח ונותנים לקוביות לשבת כמה דקות כדי להפשיר.
מערבבים טוב עם כף או לקקן עד שהתערובת אחידה. טועמים, אם צריך מתקנים טעמים. מניחים בצד.
בזהירות עם סכין חדה "מגלחים" את קלחי התירס, שמים בכלי ומניחים בצד.
בקערית, מערבבים שמן זית עם קוביות בזיליקום קצוץ של "דורות", עד שהן נמסות לגמרי ונוצר ממש שמן בזיליקום.
על קמח סמולינה גס או קמח תירס, פותחים כדור בצק שתפח בעזרת מערוך. פותחים לעיגול בגודל הרצוי.
אם מעבירים לטאבון, מקמחים מרדה בקמח סמולינה ומעבירים את הבצק שרידדנו אליו. אם בתנור, מניחים את הבצק על מגש אפייה הפוך עם נייר אפייה.
אם רוצים, תוחמים את ה"קשה" של הפיצה, שולי הפיצה בעזרת האצבעות.
מורחים חצי מתערובת הריקוטה והפסטו בשכבה אחידה על הבצק.
מפזרים מעל מוצרלה מגוררת.
מפזרים תירס מגולח מהקלח בכמות שאוהבים.
מפזרים מעל התירס עוד מוצרלה ומגררים פרמזן.
מעבירים לתנור או לטאבון ואופים עד שהפיצה מוכנה. אם צריך, מסובבים את הפיצה.
מוציאים מהתנור ומפזרים מעל הפיצה שמן בזיליקום.
אם רוצים מקשטים בעלי בזיליקום טריים.
חוזרים על הפעולה עם כדור הבצק הנוסף ושאר תערובת הריקוטה והפסטו.
חותכים וזוללים.
בתיאבון!
