פוקצ'ה מהירה בלי לישה עם עגבניות, בזיליקום וגבינות
- Lior Mashiach
- לפני 14 דקות
- זמן קריאה 2 דקות
פוקצ'ה מהירה בלי לישה עם עגבניות, בזיליקום וגבינות - בלי התפחה של לילה, מהיום להיום, זו פוקצ'ה עשירה, קשה לי להסביר כמה שהיא טעימה, והריח שמתפזר במטבח לקראת סוף האפייה שלה זה וואו.
ראיתי באינסטגרם מישהי שהכינה פוקצ'ה בטעמים של מרק עגבניות וחשבתי לעצמי - לא... כן? לא... אבל אולי בעצם כן?
אני חושבת שהתוצאה היא מאפה חורפי מושלם ומנחם, רכה, גבינתית, מלאה בטעמים והאמת? היא גם ממש מרשימה.
תקשיבו לי, בואו נכין פוקצ'ה מהירה בלי לישה עם עגבניות, בזיליקום וגבינות!
פוקצ'ה יכולה להישמע מורכבת. האמת? היא לא. לכן, הכנתי סרטון הכנה והדגמה קליל, שילווה את המתכון ויקל על הכנתו. לצפייה:
הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי:
אינסטגרם: lioroooosh@
פייסבוק: Lioroooosh
טיקטוק: lioroooosh@
|מה צריך להכנת פוקצ'ה מהירה בלי לישה עם עגבניות, בזיליקום וגבינות
4 קוביות רוטב עגבניות ובזיליקום קפואות "דורות"
2 קוביות בזיליקום קפואות "דורות"
3 קוביות שום כתוש קפואות "דורות"
3 קוביות שום שחור קפואות "דורות"
420 מ"ל מים
8 גר' שמרים יבשים
8 גר' סוכר
500 גר' קמח לחם
10 גר' מלח דק
60 גר' שמן זית
|לקיפול ומלמעלה:
50 גר' שמן זית
כ-100 גר' גבינת מנצ'גו מגוררת
כ-50 גר' גבינת גרוייר מגוררת
1 קוביה בזיליקום קפואה "דורות"
100-150 גר' עגבניות מיובשות קצוצות גס
|אופן ההכנה:
בקערה שמים קוביות רוטב עגבניות, בזיליקום, שום כתוש ושום שחור של דורות.
מוסיפים 420 מ"ל מים ומערבבים עד שהקוביות מתמוססות לחלוטין.
מוסיפים שמרים, סוכר, קמח לחם, מלח ושמן זית ומערבבים לקבלת תערובת אחידה, זה בסדר אם היא גבשושית.
מכסים ל-15 דקות.
לאחר 15 דקות, משמנים היטב את הידיים ומקפלים את הבצק כלפי פנים בסיבוב. אפשר לחזור על הפעולה 2-3 פעמים.
מכסים ל-15 דקות נוספות.
חוזרים שוב על פעולת הקיפול.
מכסים ל-1.5 שעות בטמפ' החדר.
משמנים היטב תבנית אפייה בגודל 25X25 ס"מ.
משמנים היטב את משטח העבודה.
מעבירים את הבצק אל המשטח המשומן ובידיים משומנות משטחים אותו.
מפזרים כ-50 גר' גבינת מנצ'גו מגוררת על הבצק.
מקפלים את שני צדדיו פנימה.
מפזרים עוד כ-20-30 גר' גבינת מנצ'גו ומקפלים פנימה את האורך והרוחב, כך שהבצק מקבל צורה מרובעת.
הופכים את הבצק, כך שחלקו החלק כלפי מעלה, ומניחים בתבנית ששימנו מראש.
מכסים לתפיחה סופית של 1.5 שעות בטמפ' החדר.
בקערית, שמים 1 קוביה בזיליקום קפואה של "דורות" ואת מה שנותר משמן הזית ומערבבים היטב.
מחממים מראש תנור ל-220 מעלות, טורבו.
לאחר 1.5 שעות, מפזרים את שמן הבזיליקום שהכנו על פני הבצק, שאמור להיות מאוד תפוח ורוטט כשמניעים אתה התבנית.
בעזרת האצבעות על פני הבצק המשומן, יוצרים גומות, הרבה גומות.
מפזרים עגבניות מיובשות מעל.
מפזרים את מה שנותר מגבינת המנצ'גו מעל, ואת גבינת הגרוייר המגוררת.
מעבירים לתנור שחומם מראש ל-20-25 דקות עד שהפוקאצ'ה שחומה מאוד וקריספית בחלקה העליון.
מוציאים מהתנור ומניחים לה להתייצב כ-10 דקות לפני שמוציאים מהתבנית.
מחכים שהפוקצ'ה תתקרר ופורסים.
בתיאבון!
תגובות