לא יעזור כלום, כשמתקרר בחוץ כל מה שבא לי זה עוגות בחושות. בא לי חם ונימוח, וקינמוני, ויש עכשיו תפוחים מהממים, אז למה לא לעשות מיקס של כל אלה? הכנתי עוגת תפוחים וקינמון בחושה. עם חמאה חומה שמוסיפה אגוזיות מבורכת לתערובת, עם גלייז מייפל משגע, חיתוכיות כאלה שאי אפשר להפסיק לחטוף.
אני אוהבת להשתמש בתפוחים אדומים, אני יותר אוהבת אותם גם למאכל וגם לאפייה. השתמשתי בתפוחי Red Delicious. אני אוהבת להשתמש בהם עם הקליפה איפה שאפשר, אז אני לא קלפתי את התפוחים אבל אפשר כמובן לקלוף.
אם אתם אוהבים עוגות בחושות, תפוחים, ואת השילוב של תפוחים עם קינמון, נראה לי שאתם תרצו לנסות את המתכון הזה!
אז בואו נכין עוגת תפוחים וקינמון בחושה!
אל תשכחו לתייג אותי בעוגת התפוחים שלכם:
אינסטגרם: lioroooosh@
פייסבוק: Lioroooosh
טיקטוק: lioroooosh@
כנסו לסרטון באינסטגרם ממש פה:
|מה צריך להכנת עוגת תפוחים וקינמון בחושה (תבנית מרובעת בגודל 22X22 ס"מ)
170 גר' חמאה
140 גר' רסק תפוחים
220 גר' סוכר חום בהיר דמררה
2 ביצים L
1 כפית תמצית / מחית וניל
280 גר' קמח לבן
1 כפית אבקת אפייה
1/2 כפית מלח
1 כפית קינמון טחון
|תערובת התפוחים:
2 תפוחים מגולענים וחתוכים לקוביות בגודל של כ-1 ס"מ
100 גר' סוכר חום בהיר דמררה
1 כפית קינמון
|גלייז מייפל:
75 גר' סירופ מייפל אמיתי
45 גר' חמאה מומסת
150 גר' אבקת סוכר
|אופן ההכנה:
מחממים תנור ל-180 מעלות, ומרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה.
מכינים חמאה חומה:
במחבת או סיר ממיסים את החמאה ומרתיחים כמה דקות עד שצבע החמאה הופך ענברי וריח אגוזי ממלא את המטבח.
מעבירים את החמאה החומה לקערה חסינת חום.
מוסיפים את רסק התפוחים והסוכר החום וטורפים היטב.
מניחים לכמה דקות להתקרר.
מוסיפים את הביצים אחת אחת, וטורפים היטב בין תוספת לתוספת.
מוסיפים את הוניל, הקמח, אבקת האפייה, המלח והקינמון וטורפים עד לקבלת תערובת חלקה ואחידה. שימו לב, לא לערבב יותר מידי.
מעבירים את התערובת לתבנית המרופדת בנייר אפייה.
בקערה נפרדת, מערבבים את קוביות התפוחים עם הקינמון והסוכר היטב.
מפזרים את התערובת מעל תערובת העוגה, כך שהתפוחים יהיו מפוזרים באופן שווה.
אופים כ-30-35 דקות עד שהתערובת מתייצבת במרכז.
מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר.
מכינים את הגלייז:
מערבבים את החמאה המומסת עם המייפל ואבקת הסוכר עד לקבלת גלייז יחסית סמיך אבל במרקם נוזלי שאפשר לזלף.
מפזרים את הגלייז על העוגה בצורה לא מסודרת, אמורים לראות קצת את התפוחים, קצת את הגלייז, לשחק עם זה.
כשהעוגה מתקררת אפשר לחתוך לריבועים ולשמור בקופסה סגורה.
בתיאבון!
