אני מרגישה שהרבה זמן לא הכנו עוגיות. אני אוהבת עוגיות, כי איך אפשר שלא? הן נשמרות המון זמן (בהנחה שלא טורפים את כל המגש), והן תמיד שם, מנחמות, מזמינות את עצמן לצד כוס קפה או תה.
אני אוהבת גם שיש הרבה סוגי עוגיות, נימוחות וחמאתיות, עוגיות שוקולד צ'יפס רכות ומושחתות, ואז, יש את הסוג האהוב עליי מכל. הסוג החמקמק, המושחת, הקרמי, זה שנראה תמים למראה אבל בעצם, הכי מושחת.
אלה כמובן, העוגיות הממולאות. קראו להן איך שתרצו, קרמוגית, עוגיות אמסטרדם, או פשוט עוגיות ממולאות, אין אושר כזה. ואי אפשר להסביר את זה למי שלא טעם.
אז הפעם, אם כבר מנחם, הלכתי על אחד השילובים האהובים עליי בעולם - שוקולד, וחמאת בוטנים "סקיפי".
בצק קקאו עשיר עם חמאת בוטנים, במילוי מטבעות חמאת בוטנים "סקיפי" שהקפאתי מראש. חלק מהעוגיות, קיבלו ציפוי פציח של סוכר חום בהיר, וחלק נשארו חלקות וטהורות.
התוצאה, מושלמת ליום גשום עם שתייה חמה וסרט.
היי, יודעים מה עוד מהמם במתכון הזה? אפילו לא צריך בשבילו מיקסר!
|מה צריך ל-18-22 עוגיות?
מלית חמאת בוטנים "סקיפי":
180 גר' חמאת בוטנים קרמי "סקיפי"
20 גר' סירופ מייפל אמיתי
קורט מלח
בצק עוגיות שוקולד וחמאת בוטנים:
115 גר' חמאה מומסת
210 גר' סוכר לבן
50 גר' חמאת בוטנים קרמי "סקיפי"
1/4 כפית מלח דק
1 כפית תמצית וניל
1 ביצה גדולה
1/2 כפית שטוחה סודה לשתייה
50 גר' אבקת קקאו
120 גר' קמח לבן
אופציונלי - 100 גר' סוכר חום דמררה (בהיר) לציפוי העוגיות
|אופן ההכנה:
מערבבים 180 גר' חמאת בוטנים עם סירופ מייפל וקורט מלח עד לקבלת קרם אחיד וחלק.
מעבירים לשקית זילוף, ומזלפים תלוליות על נייר אפייה על מגש, או בתבנית סיליקון עם שקעים קטנים.
מקפיאים שעתיים עד לילה.
כשהמלית קפואה, מכינים את הבצק:
בקערה עם לקקן מערבבים היטב את החמאה מומסת, סוכר, חמאת בוטנים ומלח עד לקבלת תערובת אחידה.
מוסיפים תמצית וניל וביצה ומערבבים היטב לאיחוד.
מוסיפים קמח, קקאו וסודה לשתייה מערבבים היטב.
בעזרת גלידה קטן, יוצרים תלוליות מהבצק על מגש אפייה מרופד בנייר אפייה.
אם אין סקופ גלידה, שוקלים את הבצק לחתיכות במשקל 40 גר'.
לאחר שכל הבצק מחולק, מוציאים את תלוליות חמאת הבוטנים הקפואות.
מחלקים כל חתיכת בצק ל-2 - משטחים חצי מהחתיכה ומניחים עליה תלולית חמאת בוטנים. מניחים את חציו השני של הבצק על התלולית וסוגרים את חמאת הבוטנים בתוכו.
מכדררים ומניחים על המגש.
חוזרים על הפעולה עם כל חתיכות הבצק ותלוליות חמאת הבוטנים למילוי.
לאחר שכל חתיכות הבצק ממולאות ומכודררות, מצפים בסוכר חום בהיר, אם רוצים, ומניחים בחזרה על המגש.
מעבירים למקרר ל-10 דקות.
בינתיים, מחממים תנור ל-180 מעלות, טורבו.
מפזרים את העוגיות על 2 מגשי אפייה מרופדים בניירות אפייה ברווחים של כ-4 ס"מ האחת מהשנייה.
אופים כ-10 דקות, עד שהעוגיות מתפרסות ומתחילות להיסדק.
מוציאים מהתנור, מניחים לעוגיות להצטנן מעט ומגישים.
בתיאבון!
הפרסום בשיתוף "סקיפי"