בכל שנה אני מכינה ערימות של אוזני המן בתקופה שלפני פורים. אני מנסה להיות כמה שיותר יצירתית, לשחק עם בצקים שונים, עם מרקמים שונים, עם טעמים ועם מילויים. אני מכינה אוזני המן מתוקות אבל גם אוזני המן מלוחות. אני מנסה להכין כל מיני עוגיות ולחשוב, מה הכי משמח לקבל במשלוח מנות?
אבל לפעמים, יש את הרגע המעצבן הזה. הרגע, בו למרות שעשיתי הכל נכון, הכל לפי החוקים, מגש שלם של אוזני המן נראה... מצ'וקמק. זה מבאס. אז חשבתי, איך אפשר להכין אוזני המן שלא ייראו מצ'וקמקות. שיהיו טעימות, ושיהיו במילויים שאני הכי אוהבת, בלי הקטע הזה שהם מאבדים צורה באפייה.
ואז חשבתי על עוגיות סנדביץ'. פריכות ודקות, כאלה שתמיד מצליחות, ואחרי האפייה מקבלות מלית של חמאת בוטנים "סקיפי" קרמית ומשגעת. בקיצור, הכנתי בצק פריך קקאו, גזרתי משולשים, אפיתי עוגיות והרכבתי סנדביצ'ים של חמאת בוטנים "סקיפי". זה הסדנדביץ' הכי טעים שאכלתי. הפריכות של הבצק הפריך והעומק של הקקאו עם המליחות של הסקיפי... קודם כל, זה באמת נמס בפה. אבל מעבר לזה, אלה טעמים שאני לא יכולה להפסיק לאכול. לא מתוק מידי, לא יבש מידי כמו שאוזני המן בד"כ, עם כל ביס, אבל כל ביס, יש מילוי.
והיי, בואו נדבר על זה שהמגש כולו, נראה כמו חיילים.
אז בואו נכין עוגיות סנדביץ' בצורת אוזני המן במילוי סקיפי!
|מה צריך להכנת עוגיות סנדביץ' בצורת אוזני המן במילוי סקיפי
225 גר' קמח לבן
35 גר' אבקת קקאו
1 כפית אבקת קפה נמס
¾ כפית מלח
225 גר' חמאה רכה בטמפ' החדר
100 גר' אבקת סוכר
ממרח "סקיפי" קרמי
|אופן ההכנה:
בעזרת סרגל, חותכים משולש מקרטון במידות 10X10X8 ס"מ. מניחים בצד.
מכינים את הבצק:
בקערה עם לקקן, מערבבים את החמאה, אבקת הסוכר והמלח עד לקבלת תערובת אחידה.
מוסיפים את הקקאו והקפה הנמס, ומערבבים עד לאיחוד.
מסויפים את הקמח ומערבבים רק עד שנוצר בצק ולא רואים יותר גושי קמח.
מחלקים את הבצק ל-2 חתיכות, יוצרים מכל חתיכה "פיתה", עוטפים בניילון נצמד ומעבירים למקרר לחצי שעה עד שעה.
לאחר שהבצק התקרר, מרדדים כל חתיכת בצק בנפרד בין שני ניירות אפייה מקומחים קלות.
בעזרת משולש הקרטון שחתכנו וסכין חדה, יוצרים משולשים מהבצק.
סופרים כמה משולשים יצאו, וחותכים לחצי מהמשולשים, משולש במרכז. לי היה חותכן בצורת משולש קטן, אבל אם אין, אפשר לחתוך משולש קרטון קטן או לחתוך עם סכין.
מעבירים את משולשי הבצק משני הסוגים למגש אפייה מרופד בנייר אפייה.
מעבירים את משולשי הבצק למקרר או למקפיא למינימום 10 דקות.
בינתיים, מחממים תנור ל-180 מעלות, טורבו.
לאחר שהתנור התחמם והבצק התקרר, אופים את המשולשים כ-8-10 דקות.
מוציאים את המשולשים מהתנור ומניחים להם להתקרר לחלוטין.
לאחר שהעוגיות התקררו לחלוטין, מורחים שכבה יפה של חמאת בוטנים "סקיפי" קרמי בתחתית כל עוגיה שלמה (בלי חור באמצע), ומניחים מעליה עוגיה עם חור באמצע. נראות כמו אוזני המן לא?
בתיאבון!
פרסום ממומן בשיתוף "סקיפי"