גם מתוקים הם סוג של נחמה? ובכן, כן.
למרות שיש לי כבר עשרות מתכונים על בסיס סמור'ס, הנה הסבר קצר על הביטוי האמריקאי שבטח לא מוכר לכולם:
S'mores = Some Mores
בגדול, כל מהות התרבות האמריקאית בראשי תיבות. נכון, כשעושים מדורה עם חברים, בל"ג בעומר או במחנה קיץ, שמים מרשמלו על שיפוד וצולים על האש? נו, זה זה ממש על אותו עיקרון. רק שנוספים למרשמלו על האש ביסקוויט ושוקולד. כי למה לא להוסיף, אם אפשר להוסיף גוזמה.
השילוב הזה, של הביסקוויט, שנותן מצע וקריספ, עם המרשמלו השרוף שעל הדרך ממיס את השוקולד, הוא שילוב מנצח ואני באמת אוהבת מאוד להשתמש בו. הפעם, החלטתי פשוט לזרוק הכל למחבת, להוסיף את התוספת האמריקאית האולטימטיבית: חמאת בוטנים, ולאכול עם כף ישירות מהמחבת.
הרי, גם ככה אנחנו בבית, נכון? גם ככה אנחנו צריכים לשפר את מצב הרוח, נכון? נראה לי שזה מסכם את הכל.
אז מה יש לנו כאן?
בסיס בצק עוגיות שוקולד צ'יפס, חמאה חומה, עם נגיעות של קוביות שוקולד חלב, שילוב של מרשמלו רגילים ומרשמלו מיני, וזילופי חמאת בוטנים בין לבין. אה, רגע לפני שאני שוכחת, יש גם הרבה מלח מאלדון מלמעלה. זו מנה מתוקה-מלוחה. כזו שקשה להחליט מה היא, והיא כל כך, אבל כל כך, טובה.
מומלץ, לשים ברקע סרט אמריקאי מטופש, ממש כששמים את המחבת בתנור. כך, היא יוצאת בול בזמן לנשנש מול הטלוויזיה, כמו שיקירנו האמריקאיים התכוונו.
מתאים גם לימי לא סגר.
|מה צריך למחבת ברזל יצוק אחת (או כל מחבת שיכולה להכנס לתנור)?
180 גר' חמאה חומה, לחצו להסבר (אם מעדיפים אפשר להכין גם עם חמאה רגילה)
50 גר' חמאת בוטנים חלקה
350 גר' סוכר חום דמררה (בהיר)
1 כפית תמצית וניל
3 ביצים שלמות
425 גר' קמח לבן
4 גר' סודה לשתייה
5 גר' מלח דק
250 גר' שוקולד צ'יפס
170 גר' או 2 טבלאות שוקולד חלב, שבורות לקוביות
150 גר' חמאת בוטנים חלקה
100 גר' מרשמלו רגיל
30 גר' מיני מרשמלו (לחלופין אפשר להשתמש בחבילה שלמה מרשמלו רגיל - 150 גר')
לאחר האפייה: מלח מאלדון או מלח ים אטלנטי
|אופן ההכנה:
מחממים תנור ל-170 מעלות.
משמנים מחבת ברזל יצוק או כלי חרס עגול חסין חום.
מכינים חמאה חומה ומניחים לה להתקרר קלות.
מעבדים במיקסר עם וו גיטרה חמאה חומה, 50 גר' חמאת בוטנים חלקה, סוכר חום בהיר ותמצית וניל, עד שהחמאה מתקררת לחלוטין.
מוסיפים ביצים אחת אחת, וממתינים להטמעת כל ביצה בין הוספה להוספה.
מוסיפים את הקמח הלבן, הסודה, המלח והשוקולד צ'יפס ומערבבים עד שנוצר בצק בלבד.
מוציאים מקערת המיקסר.
משטחים 3/4 מכמות בצק העוגיות בתחתית המחבת.
מעבירים 150 גר' חמאת הבוטנים לשקית זילוף או שקית סנדביץ' ומזלפים בנקודות על פני שטח בצק העוגיות.
מפזרים מרשמלו ומרשמלו מיני.
מפזרים 3/4 מכמות קוביות שוקולד החלב על הבצק.
משטחים את שארית בצק העוגיות מעל הכל, עד כמה שאפשר.
מפזרים את שארית קוביות שוקולד החלב על הבצק.
אופים בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות כ-25-30 דקות עד שהמרשמלו מבעבע מאוד והבצק שחום בצידי המחבת או התבנית.
בצק העוגיות לא אמור להיות אפוי עד הסוף, אלא קריספי בחלקו החיצוני ורך בחלקו הפנימי.
מוציאים את המחבת מהתנור ומגישים.
אפשר להגיש עם גלידה או לאכול כך מהמחבת.
בתיאבון!
