לפני משהו כמו שנתיים, קיבלתי ויטה מיקס. זו לא פרסומת, אבל כשקיבלתי את המכשיר ועשו לי "חפיפה", הסבירו לי שהמכשיר יכול לבשל ירקות (שהוא טוחן, כלומר הם יכולים להיות טריים) ברמה שאפשר להכין בו מרק לחלוטין מירקות טריים.
בכנות? הייתי קצת סקפטית. אז החלטתי לנסות את העניין והכנתי מרק כתום.
לא רק שזה עבד, זה עבד בצורה מדהימה. מאז, רק כך אני מכינה מרק כתום. 12 דקות עבודה, מרקם קטיפתי ומושלם, בלי לטגן אפילו ירק אחד. אולי המנה הכי מהירה שלי בעולם, ומלכלכת רק את המיכל של הויטה מיקס.
מה אני באה להגיד? אם יש לכם בלנדר שכזה, או אפילו אם הנינג'ה שלכם יודע לבשל גם, זה יעבוד לכם להפליא.
מאידך, אם אין לכם, שזה ממש ממש בסדר, אני אכתוב את כל שלבי ההכנה ה"קלאסיים", כדי שתוכלו גם אתם להנות מנה מנחמת של מרק כתום קרמי וקטיפתי. כן, כן, גם אם אתם מתכוונים להכין אותו בסיר ולטחון לאחר מכן, המתכון הזה הוא גם בשבילכם. כי בואו, מי לא אוהב מרק כתום טוב ומהביל?
קבלו את המתכון שלי, מרק כתום:
|מה צריך להכנת מרק כתום?
1 בצל בינוני, קלוף וקצוץ גס
2 שיני שום קלופות
400 גר' דלעת נטו חתוכה לקוביות
2 גזרים קלופים וחתוכים לקוביות
1 בטטה קלופה וחתוכה לקוביות
חופן עלי פטרוזיליה
1 כף עלי שמיר
1 כפית פסטו בזיליקום
מלח ופלפל לפי הטעם
1/2 כפית אגוז מוסקט טחון
1 כוס שמנת מתוקה להגשה
מים לפי הצורך
|אופן ההכנה:
אם אתם משתמשים בבלנדר שיודע לבשל:
מכניסים את כל המצרכים למיכל הויטמיקס. מוסיפים מים לפי טעם אישי – אם אוהבים מרק סמיך, מוסיפים כוס אחת, אם אוהבים מרק דליל מוסיפים יותר.
זכרו שתמיד אפשר להוסיף עוד נוזלים, לכן עדיף להתחיל עם פחות.
אין צורך לכסות את הירקות, אין צורך לבשל את הירקות מראש.
מפעילים את הויטמיקס על תכנית מרק.
לאחר 5 דקות ו-45 שניות, בודקים טעמים ומתקנים תיבול וסמיכות.
מפעילים שוב על תכנית מרק רק כדי לערבב, ולקבל מרקם אקסטרה סמיך.
זהו, המרק מוכן וחם, יוצקים לקעריות מרק ומגישים עם כפית שמנת חמוצה מלמעלה.
אם אתם מכינים מרק בסיר, אולד סקול:
בסיר רחב, מחממים 2 כפות שמן זית.
מוסיפים את הבצל, ומטגנים כ-15 דקות עד להזהבה.
קוצצים או כותשים את שיני השום, מוסיפים לסיר ומערבבים.
מוסיפים את הדלעת, הגזרים, והבטטה, ומערבבים.
נותנים לירקות כמה דקות, מעט להיחרך, ומוסיפים מים לכיסוי הירקות בסיר.
קוצצים פטרוזיליה ושמיר ומוסיפים לתערובת.
מביאים את התבשיל לרתיחה על אש גבוהה, מנמיכים את האש לאש נמוכה, ומכסים במכסה כאשר פתח קטן נותר, על מנת לאפשר לאדים לצאת.
מבשלים כחצי שעה או יותר, עד שכל הירקות מתרככים לחלוטין.
איך יודעים כאשר הירקות מוכנים? כאשר מזלג ננעצת בקלות מאוד בכל אחד מהירקות.
מוסיפים פסטו בזיליקום, מלח ופלפל שחור לפי הטעם, אגוז מוסקט טחון.
מערבבים, טועמים ומתקנים טעמים לפי הצורך.
לאחר שהירקות מוכנים והטעם מדויק, מכבים את האש.
אפשר בשלב הזה להמתין שהמרק יתקרר קצת, או לא.
אם טוחנים עם בלנדר מוט, אפשר לטחון ישירות בתוך הסיר.
אם טוחנים במעבד מזון או בלנדר, מעבירים בזהירות עם מצקת מהתבשיל למכשיר וטוחנים.
בכל מקרה, טוחנים את המרק לחלוטין, עד לקבלת מרקם קטיפתי.
מגישים עם כמה כפות שמנת מתוקה.
בתיאבון!
