לפני כמה שנים העליתי לטור שלי ב"וואלה אוכל" מתכון לחטיף חמאת בוטנים קפוא מצופה בשוקולד. לפני כמה ימים נזכרתי בחטיף הזה ובין ניסיונותיי לייצר חטיף שהוא מצד אחד טעים, מצד שני לא מושחת מידי אבל כזה שנותן בוסט אנרגיה באמצע היום, החלטתי לעשות לו רימייק.
בקיצור, חידוש על מתכון ישן ואהוב. מדובר במתכון 100% טבעוני, על טהרת חמאת הבוטנים והאגוזים, כזה שאפשר לשמור במקפיא, במיוחד בימים חמים אלה, ומידי פעם באמצע היום להוציא, לקחת כמה ביסים ולהתמלא שוב באנרגיה.
מה גם, המתכון הזה פשוט להפליא. 15 דקות עבודה במצטבר, מה שכן, יש הקפאה בין לבין. אז פזרו את הרבע שעה הללו ביומיים והרי לכם אחלה חטיף אנרגיה!
הבהרה קלה לגבי כמות החטיפים במתכון - כשהכנתי את החטיף הזה בעבר, הקפאתי אותו בתבנית קרח, אז יצאו לי חטיפים קטנים. מיני שכאלה. כשהכנתי אותו עכשיו, למטרת הפוסט הזה, הקפאתי אותו בתבנית סיליקון עם שקעים מלבניים, קצת יותר גדולים, בערך בגודל של חטיף מארס או סנירקס. אז אם תשתמשו בתבנית שקעים מלבנית כמוני, כנראה שיצאו לכם 6 חטיפים. אם תשתמשו בתבנית קרח או תבנית עם שקעים קטנים יותר, כנראה שיצאו לכם 12 חטיפים. זהו, חוץ מזה, הכל היסטוריה!
|מצרכים (ל-6-12 חטיפים):
1 כוס חמאת בוטנים
2 כפות דבש
6 כפות אבקת סוכר
1 כוס אגוזי לוז קלופים וקלויים
לציפוי:
300 גר' שוקולד מריר
80 גר' חמאת קקאו או שמן צמחי
מלח ים אטלנטי או מלח מאלדון
אופציונלי: שברי בוטנים או אגוזי לוז
אופן ההכנה:
1. מערבבים יחד את חמאת הבוטנים, הדבש, אבקת הסוכר ואגוזי הלוז הקלויים עד שמתקבל מעיין בצק.
2. מחלקים את הבצק לתבנית שקעים סיליקונית (אני השתמשתי בתבנית מלבנים של לורץ', אבל אפשר להשתמש גם בתבנית קרח או תבנית שקעים אחרת) ומהדקים.
3. מקפיאים 6 שעות לפחות עד לילה.
4. לאחר ההקפאה, מחלצים את החטיפים מהתבנית ומחזירים למקפיא.
5. מכינים את הציפוי: מרתיחים מים בסיר קטן, ובקערה חסינת חום, שמים את השוקולד, חמאת הקקאו או השמן ושברי האגוזים אם מוסיפים.
6. מכבים את האש לאחר שהמים רתחו ומניחים את הקערה חסינת החום על הסיר.
7. מערבבים עד שמתקבל קרם שוקולד חלק ואחיד וכל השוקולד נמס.
8. מוציאים את החטיפים מהמקרר, מצפים אחד אחד ומניחים על רשת או על נייר אפייה.
9. כשהשוקולד מתקשה, בוזקים מלח מאלדון או מלח ים אטלנטי מעל החטיפים.
10. מגישים מיד או שומרים במקפיא עד ההגשה.
