פסטה בקיץ ופסטה בחורף, אלו דברים שונים. אני באופן אישי מטורפת על פסטה בכל צורה ובכל עונה, אבל כן, לפעמים בקיץ זה יכול להיות כבד.
אז איך אני יכולה להנות מפסטה קרמית, אבל במקביל מרעננת ולא כבדה מידי בקיץ? המון ירוקים ויוגורט. זו התשובה שלי בכל אופן. תקשיבו, אתם בכלל לא מבינים כמה שזה טעים. זה באמת כלום עבודה, וזו אחת הארוחות היותר מספקות שיהיו לכם לאחרונה, סמכו עליי.
מה יש לנו פה? פסטו טרי ממיטב הירוקים, עם קצת צ'ילי ולימון, ספגטי נהדר או כל פסטה שאתם אוהבים למען האמת, והקטע האהוב עליי - סיר אחד.
כן כן. בסיר אחד, מערבבים את הפסטה עם הפסטו, הרבה יוגורט, ובבקשה. מנה לפנתיאון!
לא בטוחים? קדימה, תנסו:
|מצרכים ל-4-6 מנות:
1 זר בזיליקום
1 זר פטרוזיליה
1 פלפל צ'ילי
2 שיני שום
2 כפות שמן זית
מיץ מלימון אחד
2 כפות פרמזן מגוררת של המחלבה
מלח דק לפי הטעם
300 גר' יוגורט עזים
|להגשה:
1 חבילה ספגטי מבושל אל דנטה (או כל צורה אחרת שאוהבים)
1 גביע יוגורט (140 גר')
תפרחות בזיליקום
עלי רוקט
פרמזן מגורר
|אופן ההכנה:
קוצצים גס את זר הבזיליקום והפטרוזיליה כולל הגבעולים (כי סתם חבל לא להשתמש בהם), ואם יש לכם עוד ירוקים במקרר שאיןלכם מושג מה לעשות אותם, השתמשו גם בהם.
קוצצים דק את הצ'ילי.
במעבד מזון טוחנים על פולסים את הבזיליקום, פטרוזיליה, צ'ילי, שום, מיץ לימון, שמן זית עד למרקם המזכיר צ'ימיצ'ורי. יש לטחוןעל פולסים כדי לא לחמם את התערובת וליצור עיסה. הרעיון הוא ליצור פסטו פרשי.
לאחר שמגיעים למרקם הרצוי, מוסיפים מלח דק לפי הטעם ו-2 כפות פרמזן מגוררת.
נותנים עוד פולס במעבד ומוציאים לכלי נפרד.
בינתיים מרתיחים מים ומבשלים ספגטי למידת אל דנטה.
כשהספגטי מוכן, מסננים אותו ובוזקים שמן זית מעל. מערבבים.
לאותו הסיר הרותח בו בישלנו את הפסטה, מחזירים אותה ומוסיפים את הפסטו.
מערבבים בעזרת מלקחיים לפיזור.
מוסיפים 300 גר' יוגורט ומערבבים עד לפיזור אחיד.
|מצלחתים:
בעזרת כף, מפזרים שכבה של יוגורט על צלחת שטוחה.
מניחים מנת פסטה.
מקשטים בתפרחות בזיליקום, רוקט ומעט פרמזן מגוררת.
בתיאבון!
מתכון בשיתוף המחלבה מבית יצחק